Mavi ahududu: Çocukluğundan beri dilleri çizen tuhaf mavi. İster sevin ister küçümseyin (dürüst olalım - kim zevk almıyor Mavi Ahududu BUZ ), mavi ahududu aroması şekerleme firmaları ve çocukların kalpleri arasında yerini almıştır.
Bununla birlikte, yerel Whole Foods'daki üretim departmanı arasında yerini bulamadı. Yıllardır damak tadınızı sessizce rahatsız eden bir gizem - farkında olun ya da olmayın. Ne dır-dir mavi ahududu ve nereden geliyor? Yaban mersini bu denkleme nereye sığar?
Sentetik renklendirmenin ve gizemli tadının ardındaki tarih, karmaşık olduğunu kanıtlıyor. Spoiler uyarısı: sentetik boyaları, buzlu şekerleri ve telaffuz edilemeyen bir adı olan bir meyveyi içerir!
Maviden Önce Hayat
1950'lerde, Red No. 2 katkı maddesinin güvenliğiyle ilgili sorular toplum içinde dolaştı. FD&C Red No. 2 ('FD&C', 1938 tarihli federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası anlamına gelir), daha sonra ahududu aromalı ürünleri temsil etmek için kullanılan bir şarap kırmızısı rengine sahiptir.
Kesin bir araştırma ortaya çıkarılmadı (en azından şimdilik) ve potansiyel olarak zararlı gıda boyası hakkındaki sorular cevapsız kalmaya devam etti.
Gerçekten 1970'lerin başında, Otter Pops (evet, dondurucuya yapıştırdığınız şekerli mısır şurubu tüpleri) ile birlikte popüler olan Fla-Vor-Ice buz patlamalarıyla başladı.
Bu bağımlılık yaratan yaz ikramları kiraz, çilek, karpuz ve ahududu aromalarıyla oldukça sınırlıydı (hepsi aynı kırmızı renge sahip, bu da tüketicinin her birini birbirinden ayırmasını çok zorlaştırıyor).
Bu yüzden, bu buzlu şeker şirketleri, tatları ayırt etmeye yardımcı olmak için kırmızı boyanın farklı tonlarını kullandılar. Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 1976'da Red No. 2'nin tüketmenin süper zararlı olduğunu gösteren bir araştırma yayınlayana kadar şirketler için her şey iyi görünüyordu.
Blue ICEE'nin Doğuşu
Biraz geri dönelim. 1970 yılında (FDA, Kırmızı No. 2'nin tehlikeli olduğunu kanıtlamasından birkaç yıl önce), sihirli lezzetin ilk tadı ortaya çıktı. Mavi ahududu aroması ICEE, kız kardeşinin yanında ortaya çıktı - klasik kiraz ICEE.
Bu mavi çukurlu muamele, ahududu aromalı bir atıştırmalığın sahip olduğu aynı malzemeleri kullandı, ancak tapmaya başladığımız o elektrik mavisi rengini üreten farklı bir boyayla. FD&C Blue No. 1 boyası, müşteri için işleri kolaylaştırdı.
Gizemli Bir Meyvenin Evliliği ve Mavi No. 1
Zamanla, şirketler kendi mavi ahududu versiyonlarını yaratmaya başladı. Soruna cevap vermek için, Evet parlak mavi rengin arkasında bir meyve var. Ve hayır, bu tam olarak bir ahududu değildir, çünkü mavinin arkasındaki meyvenin böğürtlenle yakından ilişkili bir tarter tadı ve dokusu vardır.
kahverengi pirinç neden senin için iyi
Bu meyvenin resmi adı Rubus leucodermis (evet, ben de telaffuz edemedim) ama genellikle Beyaz Kabuklu Ahududu olarak anılır. Esasen, dikenli sürgünleri olan bir çalıdır.
Benimle kalın çocuklar, çünkü bu çılgın kısım - bitkideki asıl meyve ilk başta kırmızımsı mor renktedir, olgunlaştığında derin mavimsi bir mora dönüşür. Beyaz kabuklu ahududular DEĞİL mavi.
Böylece mavi ahududu rengi / iyilik kombinasyonu doğdu. Amerika'da ağızları boyamanın etkileyici gücüne sahiptir. Beyaz kabuklu ahududu, sevdiğimiz canlı mavi boyayla eşleştirilmiş o şanslı meyve oldu.
Gizem çözüldü.
