Bir Rus mirasından geldiğim için, yıllar boyunca 'mutfağınız nasıl?' Sorusunu aldım. Görünüşe göre her kültürün ayırt edici bileşenleri var ve herkes Rus yemek piramidinin sadece votkadan oluştuğunu varsayıyor. Size aksini söylemek için buradayım. Biz Ruslar, karınlarımızı dolu, kalplerimizi sıcak ve ruhlarımızı mutlu etmek için karbonhidratları ve malzemeleri paketleyerek, yiyeceklerimizi son derece rahatlatıcı hale getirerek soğuk hava için donanımlıyız.
Amerika'da büyüyen Rusça konuşan bir çocuk olarak, çocukluğumun büyük bir bölümünde sınıfa fıstık ezmeli ve jöleli sandviçlerle gönderilmedim. Ailem bana kızarmış et pirzola ile bir tabak karabuğday kaşa yaptı ve yanına bir turşu koydu.
Toula'yı okulunun ilk gününe musakayı getirdiğinde, My Big Fat Greek Wedding'den hatırlıyor musunuz? Benim için sağlıklı ve lezzetli olan uluslararası bir yemeği paketlemenin acı tatlı hatıralarını hala saklıyorum, ancak izleyiciler için beyinleri yiyormuşum gibi görünüyordu (ki bu, inek dilinin bir Rus inceliği olduğu düşünülürse, her zaman o kadar uzak değildi) gerçeklerden).
Kültürümden tabağınıza, zihinlerinizi ve ağızlarınızı Rus rahat yemeklerine açmak için sizi kişisel favorilerimden bazılarıyla aydınlatmayı umuyorum:
1. Blintzes
Fotoğraf Nora Shvartsberg
panera ekmek brokoli çedar çorbası ekmek kasesi
Blintzes, genellikle karabuğday unu ile yapılan yassı hassas kreplerdir. Kızartılmış veya katlanmış, bunlar çok yönlüdür, üstüne veya çilek ve peynir gibi çeşitli soslarla doldurulabilir. Otantik olmak istiyorsanız, havyarı tercih edin. Doyurucu bir yöntem, onları et, patates veya çiftçi peyniriyle doldurup bir tavada kızartmaktır.Olasılıklar kreplerle sonsuzdur.
Olarak yazıldı :krep Telaffuz edildi : Blin-ts veya Blinchik
iki. Piroshki
Fotoğraf Nora Shvartsberg
Fırında veya kızartılmış, tuzlu veya tatlı, bu bebeklerden birini inkar edemezsiniz. Milföy hamurundan kızarmış hamurlara kadar piroshki, Yunan mutfağındaki Tiropita’yı andırıyor. Patatesten vişneye kadar çeşitli lezzetlerle doldurulmuş piroshki'nin herkes için bir tadı var. Kiraz veya elma tatlı piroshki için en iyi seçimlerim, patates ve mantarlı kızarmış hamur ise lezzetli bir seçim için oldukça inanılmaz.
Şu şekilde yazılmıştır: Turta Telaffuz edildi: piro-shki,
3. pancar çorbası
Instagram'da @oksanaskora'nın izniyle
Soğuk havanın ortasında, çorba, nihai gidilecek yer. Rusçanın en geleneksel çorbalarından biri /Ukrayna kültürüpancar çorbası. Patates, lahana, havuç, kereviz, domates ve bazen de et ile reçel dolu pancar çorbasıdır. bir parça ekşi krema ve dereotu . Pancar çorbamın, çorbanın geri kalanını emmesi için kızarmış çavdar ekmeği ile servis edilmesini seviyorum. Bir dahaki sefere soğuk bir günde evde kalmak istediğinizde, tavuklu erişte çorbasına ara verin ve pembe çorbada güzelce çırpın.
Şu şekilde yazılmıştır: pancar çorbası Telaffuz edildi: Bor-sh-t
mcdonalds'tan bir mcflurry'de ne var
Dört. Kolduny ile Patates Püresi
Fotoğraf Nora Shvartsberg
Bunları elde tutulan patates püresi olarak düşünün. Kalanlarınızı daha iyi bir şeye dönüştürün, patates püresini temel olarak kullanın, onları seçtiğiniz kıyma etle veya kişisel favorimle doldurun, mantarlar ve tavada tavada kızartın ve BOOM, hayatınızı değiştirecek.
Şu şekilde yazılmıştır: Patatesli Krep / Keski Telaffuz edildi: kar-tofil-niye -blin-i ORkol-du-ni
5. Gösterişli
Melangery.com'un izniyle
Orta Doğu ve Avrupa kökenli bir yemek olan golubtsy, pilav ve kıyma, tipik olarak sığır eti ile doldurulmuş lahana rulolarıdır. Pek çok farklı kültür, bu yemeğin yakın benzerliklerine sahiptir ve genellikle Yunan veya Türk gibi üzüm yapraklarını kullanır.
#SpoonTip: Etin etrafını saran üzüm yapraklarındaki elementlerin onu birkaç gün taze tuttuğu, lahana veya üzüm yaprağındaki dolma / sarma etin kökenine yol açtığı tespit edildi.
Şu şekilde yazılmıştır: Lahana ruloları Telaffuz edildi: Golub-tsi
6. Pirzola
Myrussianfood.com'un izniyle fotoğraf
Köfte, pirzola veya hamburger, ne derseniz deyin, o hala bir köfte. Kotleti adı altında, bunlar tipik olarak bir tavada altın ve gevrek yapılır ve patates püresi (okuduğunuz diğer birçok yemek gibi), salata, kasha veya makarna ile birlikte servis edilir. Bunları küçültebilir ve çorbanıza atabilir veya etli bir sandviç için ekmek arasına yapıştırabilirsiniz. Tipik olarak tavuk veya sığır eti ile yapılsalar da, en sevdiğiniz balığı köfte yapmak için bir temel olarak da kullanabilirsiniz.
Şu şekilde yazılmıştır: pirzola Telaffuz edildi: kot-lye-ti
venedik italya'da yemek yenecek ucuz yerler
7. Nazar Boncuğu
Olgasflavorfactory.com'un izniyle
Bu tipik salatanız değil. Marul ve domates gibi geleneksel salata çeşitlerini değil, çeşitli yiyeceklerin bir kombinasyonunu tüketmek üzere olduğunuzu belirtmek için çoğu zaman başka bir kelimenin önüne 'salat' kelimesi eklenir.
Bu yemeğin arkasındaki tarih, Moskova'nın en ünlü restoranlarından biri olan Lucien Olivier'in şefinden kaynaklanmaktadır. Olivye, Amerikan patates salatası ile ilgili olarak haşlanmış patates, dereotu turşusu, bezelye, yumurta, havuç ve mayonezle hazırlanmış haşlanmış et (tavuk veya sığır eti) içerir ve tipik olarak Yılbaşı Gecesi gibi yüksek tatillerde veya özel günlerde servis edilir. Bir sonraki 4 Temmuz barbekünüzde deneyin.
Olarak yazıldı : salata olivier Telaffuz edildi: salat olive-ye
8. Kasha
Andrew Scrivani'nin nytimes.com izniyle
Patates veya makarna olmayan en sağlıklı ve en doyurucu garnitürlerden biri olan karabuğday tahılını veya protein ve demir dolu 'kasha' yı tercih edin. Her yemeği tamamlayan veya kendi kendine yenebilen yemeklerden biridir.
new orleans hangi yemeklerle tanınır
#SpoonTip: Dışarıdaki glüten duyarlılığı olmayan bireyler için şanslısınız. Karabuğday glütensiz olduğu için bunu diyetinize dahil edebilirsiniz.
Şu şekilde yazılmıştır: Karabuğday lapası Telaffuz edildi: Kasha
9. Zharkoye
Worldrecipes.expo2015.org'un izniyle fotoğraf
Soğuk, soğuk bir günde yahniden daha sağlıklı ne olabilir? Et ve patates türünden biriyseniz, bu yemek doğrudan et ve patates olduğu için adınızı HAYIRLIYOR. Haşlanmış patatesleri, havuçları ve mantarları soyarak dana etini soyun kahretsin. Na Zdarovye'den başka ne söyleyeceğimi bilmiyorum.
Şu şekilde yazılmıştır: Fırında kızartmak Telaffuz edildi: kavanoz-ko-ye
10. Pierojiler
Fotoğraf Nora Shvartsberg
Tamam, yani muhtemelen bunları zaten biliyorsunuzdur. Dünyada, uzun, berbat bir günün ardından yüzüme bunlardan bir kase doldurmaktan daha rahatlatıcı bir şey olamaz. Patatesle doldurulmuş küçük yastıklar benim kişisel favorim ve en popüler dolgulardan biridir.
İştah açıcı bir şey istiyorsanız, onları mantar, ıspanak veya lahana ile deneyin. Tatlı bir şey istiyorsanız, onları çiftçi peyniri veya vişne ile deneyin. Yanına ekşi krema veya karamelize soğan istemeyi unutmayın.
Olarak yazıldı : Vareniks /köfte Telaffuz edildi: Varen-iki
Bu mutfağın sloganı, buzdolabınızın içeriğini veya yiyeceğinizi düşündüğünüz artıkları bir hamurun içine sarıp yeni bir öğün haline getirerek veya biraz sebze ve patatesle karıştırarak uzun bir yol kat edebilir. Güveç. Preeyatnava apeeteeta!
