Sızma zeytinyağı, tüm yağların en düşük duman noktalarından birine sahiptir. 325-375ºF (duman noktası, yağın içindeki yağ moleküllerinin parçalanıp dumanlanmaya başladığı noktadır). Bu, sote veya kaynatma gibi orta-yüksek ısıda pişirme için mükemmel hale getirir. Ama yüce EVOO bulunamadığında ne yapmalı? Kısa bir paniğe kapıldıktan sonra mutfağınıza bir kez daha bakın, çünkü muhtemelen işe yarayacak başka bir malzemeye sahip olma ihtimaliniz yüksektir. Bir tutam içindeyseniz, işte en iyi yedi zeytinyağı ikamesi ve hiç bitmeyen kullanımları.
1. Kanola Yağı
Faydaları: Kanola yağı şunlardan birine sahiptir: en yüksek seviyede tekli doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü düşüren ve kan şekeri seviyelerini kontrol eden. Diğer birçok yemeklik yağ ile karşılaştırıldığında kanola aynı zamanda en düşük miktarda doymuş ve trans yağ . Birçoğu, bu sebzeden elde edilen maddenin aşağıdakilerden biri olduğunu iddia ediyor: dışarıdaki en sağlıklı yemeklik yağ .
Kullanım Alanları: Zeytinyağı, hafif yemekler veya soslar için en iyi seçenek olsa da, çok yönlülüğü nedeniyle kanola en çok kullanılan zeytinyağı ikamesidir. Tavada kızartmalardan salata soslarına kadar, bu ikamenin kapsayamayacağı pek bir şey yok.
Oran: 1 Kanola Yağı: 1 Zeytinyağı
2. Fıstık Yağı
Faydaları: Bitkisel yağa benzer, yerfıstığı yağı, tekli doymamış yağlarda yüksek, doymuş ve trans yağlarda düşüktür. Yemek servisinde kullanılan fıstık yağının ana kategorisi olan yüksek oranda rafine edilmiş fıstık yağının% 100 alerjen içermemesi oldukça şaşırtıcıdır. Arıtma, rafine etme, ağartma ve koku giderme süreçleri nedeniyle, alerjenik proteinler tamamen uzaklaştırılır.
saçınızı kahve telvesi ile nasıl boyayabilirsiniz
Kullanım Alanları: Bitkisel yağa benzer şekilde, fıstık yağının yüksek duman noktası onu en iyi yüksek ısıda pişirme seçeneklerinden biri yapar. Öncelikle derin kızartma için kullanılır, zengin tadı ve geniş uyarlanabilirliği, fıstık yağını, kileriniz zeytinyağından kuruysa harika bir seçenek haline getirir.
Oran: 1 Yer Fıstığı Yağı: 1 Zeytinyağı
3. Hindistan Cevizi Yağı
Claire Wagoner
Faydaları: Sağlık topluluğu hindistancevizi yağını daha ziyade yüksek düzeyde doymuş yağlar, iddialarını bu 'kötü' yağlar ve LDL'nin artan kalp riskleriyle korelasyonu ile destekleyerek. Yine de, son araştırmalar göstermiştir ki hindistancevizi yağı bakımından zengin bir diyet, artan HDL seviyelerine bağlıdır veya iyi kolesterol, bu nedenle insanları bir dizi mucizevi sağlık yararını bildirmeye yönlendirir. Bununla birlikte, bu yağın saç bakımı, cilt bakımı ve hatta kilo kaybı dahil pişirme alanı dışında çeşitli avantajları vardır.
Kullanım Alanları: Bir kez daha, bu yağ, tostunuzdaki tereyağını değiştirmekten, sabah kahvenizde bir kaşık dolusu hindistancevizi yağı ile krema değiştirmeye kadar farklı kullanımların bitmeyen bir listesi için uygundur. Zeytinyağı açısından, EVOO sote etme durumlarında kullanıldığında hindistancevizi yağı kolayca ikame edilebilir.
Oran: 1 Hindistan Cevizi Yağı: 1 Zeytinyağı
4. Muz Püresi
Delissa Handoko
Faydaları: Muzlar sadece krampları önleme amaçlı değildir. yüksek seviyelerde potasyum ve lif ama aynı zamanda daha az bilinen faydaları için kan şekerini düzenlemek ve kalp sağlığını iyileştirmek.
Kullanım Alanları: Her ne kadar tuhaf görünse de, bir muzun pürüzsüz dokusu, başta pişirme alanında olmak üzere her türlü yemeklik yağın yerine mükemmel bir ikame görevi görür. Tazeliği ve meyvemsi tadı, her türlü hamur işi çabasına bir pizzazz unsuru katar. Bu zeytinyağı ikamesini, muz aromasının yemekteki diğer malzemeleri tamamlayacağı tariflerde kullandığınızdan emin olun.
Pişirme Oranı: 1 Muz: 2 Zeytinyağı
5. Avokado Yağı
Paula Cappellin
Faydaları: Avokado yağı, fayda bolluğu ve sağlıklı yağlar listesinde yükselmeye devam ediyor, çünkü daha fazla bilimsel veri, bu son moda yağı günlük pişirme yağlarınız için değiştirmenin görünüşte hiç bitmeyen avantajlarını kanıtlıyor. Zeytin ve avokado yağını birbirine çok benzeyen bir şey, her ikisinin de v kalp sağlığı açısından çok zengin ve oleik asit , başka bir eşsiz tekli doymamış omega-9 yağ asidi.
Kullanım Alanları: Hindistan cevizi yağına benzer şekilde, avokado yağı yemek pişirme alanı dışında da kullanılmaktadır. Bu zeytinyağı ikamesinin ayrıca kaşıntılı cildi yatıştırdığı, cildi nemlendirdiği ve nemlendirdiği ve hatta cildi ultraviyole radyasyondan koruduğu kanıtlanmıştır. Avokado yağı, çok yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da onu ızgara ve kavurma için mükemmel kılar.
Oran: 1 Avokado Yağı: 1 Zeytinyağı
ananas cinsel açıdan senin için neden iyi
6. Tereyağı
Caroline Ingalls
Faydaları: Göründüğü kadar vahşi, tereyağında birkaç tane var sağlık yararları . Şimdiye kadar bahsedilen diğer tüm yağ ikameleri, yüksek seviyelerde tekli doymamış yağ asitleri nedeniyle esas olarak sağlıklı olsa da, tereyağı sayesinde farklılaşır. A, E ve K2 gibi yağda çözünen yüksek vitaminler. Tipik bir diyette A ve E vitaminleri oldukça yaygın olsa da, nadir bulunan K2 vitamini kalsiyum metabolizmasına yardımcı olur. Ölçülü olarak tüketildiğinde, tereyağı, her yönden faydalı bir mutfak esastır.
Kullanım Alanları: Kurabiye hamurundan tavada kızartmaya kadar neredeyse her durumda tereyağı kullanılabilir. Ek olarak, tereyağı, günlük yemeklerinizde kullanmak için çırpma, eritme, doğrama ve krema gibi çeşitli hazırlama yöntemlerinden geçebilir.
Pişirme Oranı: 1 Eritilmiş Tereyağı: 1 Zeytinyağı
Pişirme Oranı: 4 Tereyağı: 3 Zeytinyağı
7. Ayçiçek Yağı
Chloe He
Faydaları: Diğer tüm yemeklik yağlar gibi, bu çiçek bazlı elyaf da doymuş yağ asitleri bakımından düşüktür ve doğal olarak trans yağ içermez. Bununla birlikte, bu yağı zeytinyağı için harika bir ikame yapan şey, iki maddenin temelde aynı yemekler için optimum olmasıdır.
Kullanım Alanları: Ayçiçek yağı aslında muhtemelen en iyi zeytinyağı ikamelerinden biridir çünkü her iki duman noktası da aynı aralıktadır. Hafif ateşte pişirme için bir zeytinyağı yerine ihtiyaç duyduğunuzda, ayçiçek yağı gitmeniz gereken seçenektir.
Oran: 1 Ayçiçek Yağı: 1 Zeytinyağı
İster en son fırıncılık maceranızın ortasında olun, ister arkadaşlarınızı etkilemek için sağlıklı atıştırmalıklar hazırlayın ya da hayallerinizdeki salata soslarını hazırlayın, zeytinyağı bir kiler temelidir. Bu zeytinyağı ikamelerinin sadece kileriniz bu Akdeniz yağından kuruduğunda kullanılmadığını unutmayın. Bunlar, günlük yemeklerinizi değiştirmek ve bu doğal, sağlıklı ve her yönden harika yağları yeni şekillerde kullanmak için mükemmel bir ilham kaynağıdır.
