Vietnam yemekleri 2016'da trend oluyor. Aslında pho, 2016'nın en büyük gıda trendlerinden biri olarak kabul edildi. Vietnamlı bir Amerikalı olarak Vietnam yemeklerini en iyi mutfaklardan biri olarak görüyorum. Ama insanlarla Vietnam yemekleri hakkında konuştuğumda, çoğu sadece pho hakkında bilgi sahibi oluyor.
Pho mükemmeldir. Ama yine de pho'dan daha fazla olmasa da eşit derecede lezzetli olan Vietnam yemekleri var. İşte denemeniz gereken harika Vietnam yemeklerinin bir listesi:
1. Ekmek
Andy Tan
Bánh mì varken neden Jimmy John's veya Subway ile takılasın ki?
Bánh mì veya Vietnam Sandviçi, salamura sebzeler, taze salatalık ve seçtiğiniz iyi baharatlanmış et gibi sağlıklı ve lezzetli dolgularla birlikte gelir.
Fransız etkisi (Vietnam, Fransa'nın eski bir kolonisiydi), bu sandviçte güçlü bir şekilde kendini gösteriyor. İçindeki pate'den her şeyi bir arada tutan bagetlere kadar bu sandviç, Vietnam ve Fransız kültürünün harika bir karışımı.
Bageti bu kadar gevrek yapan nedir? Peki ekmek, buğday unu yerine pirinç unu ile yapılıyor.
mükemmel biftek nasıl pişirilir gordon ramsay
2. Krep
Bánh mì, güçlü bir Fransız etkisine sahip tek Vietnam yemeği değil. Bánh xèo, tipik kreple yapılan lezzetli Vietnam usulüdür. Aradaki fark, pirinç unu, su ve zerdeçal unundan yapılmış olmasıdır. İç kısımları genellikle domuz eti, karides, yeşil soğan ve fasulye filizi ile doldurulur.
Genellikle yanında bir demet marul ve diğer sebzelerle servis edilir. Yine de, sebzeleri ve xèo'yu ayrı yeme çaylak hatasını yapmayın. Yemeden önce bánh xèo'yu parçalara ayırın. Ardından marul ve sebzelerin bir kısmını sarın ve marul sarması gibi yiyin. Gerçekten kızarmış bir krep yiyor olsanız bile, kendinizi sağlıklı hissettirecek.
3. Kırık pirinç
Cơm tấm adı, 'kırık pirinç' anlamına gelir, çünkü bu tabak kırık pirinç taneleri ile yapılır. Yine de kırılmış pirinç, bu yemeğin şaşırtıcı olmasını engellemez. Bu yemekte ayrıca üç farklı şekilde hazırlanan et (genellikle domuz eti) bulunur: ızgara et, et ipi ve yumurtalı köfte.
Bu da sebzelerin küçük bir tarafı (sağlıklıymış gibi davranmak için) ve yanında bir kase balık sosu (pilavınızı ve etinizi batırmak için) ile birlikte gelir. Bazen üstüne sahanda yumurta ve yanında yumurta böreği ile servis edilir.
Yemek çubuklarını nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız endişelenmeyin. Cơm tấm'in çatal ve bıçakla yenmesi gerekiyordu.
4. Hue sığır etli erişte çorbası
Eğer pho'dan hoşlanıyorsanız ve kendinizi biraz cesur hissediyorsanız, bún bò huế'u deneyin. Vietnam'ın eski başkenti Huế'dan gelen bu erişte çorbası, pho'dan daha heyecanlı bir şeyler isteyenler için. Pho gibi, bún bò huế da pirinç erişteli bir tür dana erişte çorbasıdır - ancak benzerlikler burada biter.
Bún bò huế, et suyunun içinde baharatlı biber yağı içerir ve erişteler daha kalın ve silindiriktir. Üstler, domuz eklemleri ve domuz kanı gibi tipik olarak yemeyeceğiniz şeylerdir. Malzemeler biraz tuhaf olsa da, bu yemek eskiden Vietnam kraliyet ailesine servis edilirdi. Yani, bir kral gibi yemek yemek istiyorsanız, gidilecek yol bún bò huế.
saçına karbonat ne yapar
5. Körili tavuk
Hayatımın geri kalanında yemem gereken tek bir yemek seçmek zorunda olsaydım, muhtemelen pilavlı köri seçerdim. İster Tay ister Hint olsun, tüm körileri severim. Ancak, kalbimde cà ri gà gibi bir yeri tutan köri veya Vietnam usulü tavuk körisi yok.
Bunda sevilmeyecek ne var? Sosunda tavuk, patates, havuç ve tonlarca hindistancevizi sütü var. Bu malzemeler bir araya gelerek cà ri gà'yı rahatlatıcı ve bir kış günü için harikadır. İster pilavla ister bagetle yeyin, kesinlikle ruhunuzu ısıtacaktır.
6. Çay
Chè muhtemelen en çok küçümsenen Asya tatlısıdır. Vietnamca, chè her tür tatlı çorbayı ifade eder. Birçok varyasyon var. Bu varyasyonlar fasulye, aloe vera, taro, hindistancevizi kreması ve hatta mochi benzeri köfte içerebilir.
Önce hangisini deneyeceğinizden emin değil misiniz? 'Üç renkli chè' anlamına gelen chè ba màu'yu şiddetle tavsiye ederim. Chè ba màu adını, içinde kullanılan üç tür fasulyeden almıştır: sarı maş fasulyesi, beyaz siyah gözlü bezelye ve kırmızı azuki fasulyesi. Çok renkli olduğu ve çok tuhaf olmadığı için çoğu Vietnamlı çocuğun ilk yediği türdür.
7. Pho
Tamam, herkesin pho'nun ne olduğunu bildiğini söylediğimi biliyorum. Ama henüz pho'yu denemediyseniz, kaçırıyorsunuz demektir. Pho, herkesin Vietnam mutfağıyla ilişkilendirdiği yemektir. Neredeyse tanıdığım herkes pho'nun en sevdikleri Vietnam yemeği olduğunu söylüyor. İster uzun bir günün ardından acıkmış olun, ister ciddi bir akşamdan kalma tedavisine ihtiyacınız olsun, sizi ısıtan rahatlatıcı bir erişte çorbası.
İşte pho (punto amaçlanan) hakkında bir pho-n gerçeği: İki tür pho vardır: Kuzey stili ve Güney stili. İkincisi, çoğu Vietnam restoranında görülür. Kuzey tarzı pho'da daha geniş erişte, sadece bir dilim et bulunur ve garnitür olarak sadece balık sosu, acı biber sosu ve yeşil soğan ile servis edilir. Öyleyse, henüz Kuzey tarzı pho'yu denemediyseniz, deneyin ve ne düşündüğünüzü görün.
Her iki pho stilini de denediyseniz, Vietnam yemekleri hakkındaki bilgilerinizi genişletmek için yukarıdaki diğer altı yemeği denemeyi unutmayın. Belki onlardan biri yeni favori Vietnam yemeğiniz olacak!
