Marketteki fırın reyonuna girdiğimde ve çok çeşitli unları gördüğümde her zaman ezici bir endişe duyuyorum. Badem unu ve hindistan cevizi unu. Kek unu ve ekmek unu. Noel'de annem pişirme eğlencemiz için un toplamam için bana güvendi. Ancak, çok amaçlı un yerine kendi kendine yükselen un aldığımda market alışverişi güvenini kaybettim. O zamandan beri kendi kendine yükselen un ile çok amaçlı un muamması arasındaki farkın ne olduğunu merak ettim.
Kendiliğinden Yükselen Un
Audrey Tao |
Kendi kendine yükselen unla ilgili ilk önemli şey, onu çok amaçlı unun ikamesi olarak KULLANMAMAKtır, yoksa ikramlarınızın nasıl sonuçlanacağı konusunda ciddi hayal kırıklığı yaşarsınız. Kendi kendine yükselen un, sahip olduğu benzersizdir. mayalama ajanları (pişmişi güzelleştiren malzemeler) şimdiden unun her tarafına yayıldı. Bisküviler ve diğer yumuşak unlu mamuller gibi tariflerin çoğu genellikle bu tür unları gerektirir.
Ancak, kendi kendine yükselen ununuz yoksa ve tarifiniz gerektiriyorsa, yapabilirsiniz! The oran 1 su bardağı çok amaçlı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/4 çay kaşığı tuz. Kendi kendine kabaran un kullanırken tarife daha fazla kabartma tozu eklemediğinizden emin olun.
tamari ve soya sosu arasındaki fark nedir
Çok Amaçlı Un
Sydney Segal
Çok amaçlı un, neredeyse tüm amaçlar için kullanılabilir. Bir ortalama protein seviyesi öğütme işleminden. Bu protein, hamura gerilebilir gövdesini verecek glüten üretir. Diğer kabartma maddeleri (maya veya kabartma tozu) ile karıştırıldığında kabarmaya başlar ve lezzetli olur.
Çok amaçlı un, pişirme dışındaki diğer mutfak amaçları için gitmeniz gereken yerdir. Çok amaçlı un, koyulaştırıcı ajan veya breading. Ayrıca, temel olarak çok amaçlı unu kullanarak ve gerektiğinde farklı miktarlarda kabartma maddeleri ekleyerek çok amaçlı unları diğer unların yerine kullanabilirsiniz. Bir pasta unu muadili yapmanın bir örneğini görmek için bu makaleye göz atın.
Jocelyn Hsu
Yargıç kesen yemek ağı sen misin
Kendi kendine yükselen ve çok amaçlı un kullanmaya karar verirken, kendi kendine yükselen una ihtiyacınız olduğunda belirtmesi gereken tarifinizi aklınızda bulundurun. İstemezse kullanmadığınızdan emin olun. Artık her birini ne zaman kullanacağınızı bildiğinize göre, ikisini de nasıl kullanacağınızı öğrenmek için bu tariflere göz atın.
