Eti seviyorum - ideal miktarda hamburgerimi tükettiğimin gerçek GIF'i için aşağıya bakın. Biftek, hamburger, pastırma, sucuk, adını sen koy ve muhtemelen yiyorum. Onları yağmurda, karanlıkta ve bir trende yiyeceğime söz veriyorum ( utanmaz Dr. Seuss haykırışını ekleyin ).
Tamam, anladın. Eti gerçekten çok seviyorum ve ayrımcılık yapmıyorum. Öyleyse et yemenin aslında bana ve dünyalı arkadaşlarıma büyük zararlar verebileceğini öğrendiğimde yaşadığım en büyük üzüntüyü hayal edebilirsiniz.
GIF giphy.com'un izniyle
Geçen gün NPR'nin yemek sayfasında gezinirken (bir gün kendinizi özellikle iddialı ve bilgili hissediyorsanız 10/10 tavsiye eder), neden daha az kırmızı et tüketmemiz gerektiğini tartışan iki ayrı makaleyle karşılaştım.
Kırmızı etin senin için o kadar iyi olmadığını defalarca duydum, ama yine de benim için 'iyi olmayan' pek çok şey var. Öyleyse bu iki makale hakkında beni durduran şey neydi?
Belki de NPR'den geldiğindendir - çünkü kabul edelim, temelde bana söyledikleri her şeyi dinleyeceğim. Ya da belki beni etkileyen iki büyük vızıltıydı: 'kanser' ve 'kirlilik'. Her ne ise, yazarlar beni kesinlikle dinlememi sağladı. Öyleyse şimdi, buradayım, SİZE söylemek için (bunu söylemek benim için ne kadar acı verici olsa da) mayyyyyybe daha az kırmızı et yemeyi düşünmeliyiz. İşte nedeni.
Potansiyel bir kanser nedenidir.
Echobrown.com'un izniyle
Özellikle birçok Amerikalı, son zamanlarda kırmızı et tüketimini azaltıyor - sadece pahalı fiyat etiketi nedeniyle değil, aynı zamanda potansiyel sağlık riskleri nedeniyle.
Geçen yıl Dünya Sağlık Örgütü yemek yediği sözünü yayınladı işlenmiş et aslında kolon kanserine neden olabilir . Hâlâ bunun neden olduğunu anlamaya çalışırken, bazı açıklamalar var gibi görünüyor.işlenmiş etler nitrat içeriretin daha uzun süre dayanmasını ve market raflarınızda güzel görünmesini sağlamak için kullanılır.
Maalesef bizim için, vücudumuz bu nitratları alır ve onları nitrosamin denen şeylere dönüştürür (Poli Bilim dalında bilim terimlerini kullanmaya başladığında ciddi olduğunu bilirsiniz), ki bu kansere yol açabilir.
Tamam, ama henüz endişelenmenize gerek yok,biftek severler. İyi haber şu ki, çok fazla kırmızı et tüketiyorsanız gerçekten risk altındasınız. Nadiren mi yoksa ölçülü olarak mı yiyin? Telaşa gerek yok.
Nitrojen kirliliğine katkıda bulunuyoruz.
Nina Listro'nun fotoğrafı
İlk olarak sorun olarak kırmızı et üzerinde dururken, ikinci noktam TÜM ete (tavuk, hindi vb. Hakkında konuşuyoruz) bir sorun olarak hitap ediyor - ve aslında bu gerçekten büyük bir konu. Öyleyse bekle ve senin için bunu açıklayayım.
Çiftçiler mahsul ekerken, büyümelerine yardımcı olmak için genellikle azot bakımından zengin gübre kullanırlar. Ama olay şu ki, bitkiler sadece ıslanır nitrojenin yarısı ve geri kalanı sadece çevreye sızdı. Et üretimi, çiftçilerin hayvanları ÇOK bitkiyle beslemesini gerektirdiğinden, çevremize giren nitrojen miktarını yaklaşık 16 katla (bu çılgınlık!) Çarpıyoruz. Ve bununla birlikte, yiyeceklerimizi boşa harcamaktan da kaynaklanan nitrojen kirliliğimiz var.
O halde nasıl yardım edeceksin?
Npr.org'un izniyle
Dediğim gibi, tüm etlerin nitrojen kirliliği üzerinde etkisi vardır, ancak kırmızı etin önemli ölçüde daha yüksek bir etkisi vardır. Daha fazla tavuk ve balık yemek ve o pastırmalı çizburgeri yemekten kaçınmak çevremize yardımcı olabilir.
Yiyecekleri israf etmemeye odaklanmak da çok yardımcı olabilir. Yiyecekleri israf ettiğimizde, çevreye zarar vermeyen bu kimyasallar, vücudumuzun doğal olarak onları parçalamasına izin vermek yerine dünyamıza geri döner.
Sonunda, çevremiz üzerindeki bu zararlı etkileri azaltmaya yardımcı olmak için, çiftçilerden tüketicilere, savunuculara ve aradaki herkesten yardıma ihtiyacımız var.
