Yediklerim üzerinde muazzam etkisi olan sayısız sağlık sorunuyla uğraştım. Sağlığımın durumu değiştikçe yiyecek kısıtlamalarım sürekli değişiyor, ancak son 6 yılda nasıl başa çıkacağımı bulmak için bolca zamanım oldu.
Sahip olduğum kadar çok yiyecekten vazgeçmek en zor kısım değildi, bu yaşam tarzını yeni normalim olarak kabul etmekti. Lise ve üniversitede hasta olmak sinir bozucu, bulunduğum yere ulaşmak için çok çalıştığımda vücudumun beni yüzüstü bıraktığı fikriyle son derece mücadele ettim.
Tıpkı okulda çok çalışmam gerektiği gibi, kilonuzu korumak için çok çalışmalıyım ki bir iskelete benzemem. Şimdiye kadar uykumdaki her meraklı izleyiciye neden bu şekilde yemek yemem gerektiğini açıklayan konuşmamı okuyabilirim, normal ilişkiler kurmak ve kampüste sosyal olmak ciddi çaba gerektirse de (her zaman tek ayık olduğu için inanılmaz derecede sakat görünse bile ). Bazı günler kendimi iyi hissetmiyorum ve sınıfta ya da arkadaşlarımla olmam gerektiğinde bütün gün yatakta kalmak zorunda kalıyorum. Rahatsızlıkların önemsiz olduğunu görmem biraz zaman aldı, ama şimdi oradayım. Sağlığımı ilk sıraya koymak, yeni gerçekliğim. Bana öğrettikleri için iyi ve kötü günler için minnettarım.
Yiyeceklerden vazgeçmek bir trajedi değildir, trajedi hayatınızı kontrol etmesine izin verir. Kısıtlamalara karşı mutlak kalmak zordur, ancak ihtiyacınız olan tek şey kendi yemek becerilerinizi pişirme gücü ve isteği olacaktır. Benden al çünkü hayatımın önemli bir bölümünde kahve, ekmek ve her şeyden süt ürünleri ile geçindim.
Benim yerimdeyseniz ve bazı kafein, süt ürünleri, glüten ve şeker çeşitlerinden vazgeçmek zorunda kalırsanız, işte böyle yaptım:
Kafein
Fotoğrafı çeken Kristine Mahan
Uzun süre kafeinden vazgeçmekle mücadele ettim, kendime acımasız yoksunluk semptomları için zamanım olmadığını söyledim. Ancak, ne yazık ki, geçtiğimiz Kasım ayında GI yolumda zonklayan bir baş ağrısıyla (o gün kafein almadığım için) ve hastalığımın teşhisine ilişkin evrak işleriyle hastaneden kaldırıldığım için bırakma zamanının geldiğini biliyordum.
Benim gibi hevesli bir kahve içiciyseniz ve soğuk hindiyi bırakmaya istekli değilseniz, çekilmekten kaçınmak için yalnızca birkaç yuduma ihtiyacınız olan noktaya gelene kadar her gün içtiğiniz miktarı 4 gün boyunca azaltın. semptomlar. Bu noktada, küçük bir fincan kafeinli çaya geçin. Aynı fikri takip ederek, çekilme semptomları olmadan günü tamamlayana kadar birkaç gün boyunca çay miktarını azaltın.
Yeni ritüelim bir fincan zencefil çayı veya limon, elma sirkesi ve çiğ bal ile bir bardak sıcak su.
Mandıra
Fotoğrafı çeken Kristine Mahan
Süt ve peyniri şununla değiştirin: kalite alternatifler. Şekersiz kuruyemiş ve tohum sütleri satın alın, bir bilim insanı gibi sütsüz yoğurt etiketlerini okuyun (çünkü çoğu brüt miktarda rafine şeker içerir) ve vegan peynirin içinde malzemeler varsa telaffuz edemezsiniz bunu alma.
Dışarıda yemek yerken, her zaman mandıra kısıtlamanızdan bahsedin. Tereyağı her yerde.
İşte benim için değiştirmelerim Süt , Peynir altı suyu proteini , yoğurt , krem peynir ve parmesan peyniri. Bunların hepsi çeşitli miktarlarda sütün besin bileşenlerini (protein, kalsiyum, demir ve B ve D gibi vitaminler) içerir. Tek başına diyetle farkı telafi edemeyeceğinizi düşündüğünüz durumlarda, takviyeleri düşünün.
Glüten
Fotoğrafı çeken Kristine Mahan
Glutensiz ekmek berbattır, onu koymanın nazik bir yolu yoktur. Elbette, glütenden vazgeçmek şu anda moda, ancak tıbbi tavsiye almadığınız sürece, glütenden vazgeçmeyin. Öte yandan, yalnızca ağartılmış ve işlenmiş buğday tüketmek harika bir fikir değil. Vucüdun ihtiyaçlar karbonhidratların metabolik olarak düzgün çalışması için karabuğday, darı, kahverengi veya siyah pirinç ve kinoa gibi seçenekleri göz önünde bulundurun.
Unlu mamuller ve atıştırmalıklar söz konusu olduğunda, mutfağı sevmeyi öğrenmeniz gerekecek. Mağazadan satın alınan glütensiz ürünlerle ilgili en büyük sorun, seksi olmayan dokusunu telafi etmek için genellikle şeker yüklü veya kızartılmış olmalarıdır.
Glütensiz yaşam için yapmam gerekenlerden bazıları arasında kavrulmuş nohut, karnabahar pirinci, bu marka ekmek ve proteinli makarna .
Şeker
Fotoğrafı çeken Kristine Mahan
En iyi glutensiz ve vegan unlu mamuller bile rafine şekerden yapılır, bu yüzden kendiniz yapın.
En iyi değiştirme tavsiyem hindistan cevizi şekeri, düşük glisemik bir tatlandırıcı granül veya şurup olarak satın alabileceğiniz. Glisemik indekste daha yüksek olmasına rağmen, çiğ bal dünyadaki en sağlıklı gıdalardan biridir ve gerçek akçaağaç şurubu bol miktarda vitamin ve mineral sunar. Ve her zaman bir tutam agav nektarı vardır (eğlenceli gerçek, bu başlangıçta sadece tekila yapmak için kullanılıyordu). En sevdiğim süt ürünleri, glüten ve rafine şekersiz tariflerimden bazıları yulaf ezmesi,hindistan cevizli krem şantive fıstık ezmeli kurabiye.
Yemek kısıtlamaları söz konusu olduğunda iyi bir arkadaşım. Kültürümüz nihayet sağlığın iyileştirilmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olmak için diyete yöneldi. İlk hastalandığımda, diyet kısıtlamalarına sahip olmak, onlar hakkında açık olmak bir yana, oldukça alışılmadık bir durumdu. Bu, kaba yorumlarla karşılaşmayacağınız veya size bunu asla yapamayacaklarını söyleyen insanlarla karşılaşmayacağınız anlamına gelmez, çünkü bu olacak ... Çok fazla. Biraz tuzlayın, hastalandığınızda size nasıl davrandıklarıyla insanlar hakkında çok şey öğrenirsiniz.
Bu 6 yıl boyunca bana kazandıran şeylerin bir kısmı, yeni keşfedilen yemek hevesi oldu. Coşkumun yan ürününü (ve kısıtlayıcı dostu tarifleri) kendi blogumda kontrol edebilirsiniz. Sağlıklı Hipoglisemik .
Gittikçe kendi kurallarını koymayı unutma, her şey herkes için aynı şekilde çalışmaz . Kendinizi iyi hissettiren şeyleri bulmak için vücudunuzla iletişime geçin. Mutfaktan ilham almak için en sevdiğim sitelerden bazıları şunlardır: Minimalist Fırıncı , Oh O Parlıyor ve Laura Miller .
