Kansas City, Dünya Serileri kazanan beyzbol takımı, yüzlerce çeşme, tarihi Union Station ve Country Club Plaza olan alışveriş merkezi gibi pek çok şeyle tanınır. Ancak en önemlisi, bu şehir meşhur barbeküsü ile tanınır. Peki KC’nin barbeküsünü diğerlerinden ayıran nedir? Barbekü, ülke genelinde farklı şekillerde hazırlanır, bu yüzden burada en popüler tarzlardan birkaçı ve bunların KC'nin ünlü 'işaretiyle nasıl karşılaştırıldıklarını bulabilirsiniz.
diners drive-in'ler ve dalışlar michigan
Kansas Şehri
Henry Perry, 1908'de Garment Bölgesi'nde füme et standını ilk kez açtığından beri, Kansas City'nin her yerinde yüzlerce ünlü barbekü restoranı açıldı. KC mangalını diğer bölgelerden farklı kılan, çeşitli etlerin kullanılmasıdır. Sığır eti, domuz eti, tavuk ve sosisten hiçbir et yasak değildir! Neyse ki Perry’nin zamanında servis edilen tütsülenmiş rakun, keseli sıçan ve dağ sıçanından uzaklaştık. Ayrıca şehir tatlı, domates ve pekmez bazlı sos Gerçek bir geleneksel Kansas City barbekü tadı için, Oklahoma Joe's , Kapıları Bar-B-Q veya Arthur Bryant'ın Barbekü (artı diğerleri!).
Aziz Louis
Tabii ki, Kansas City'nin doğudaki Missouri mevkidaşı St. Louis'den bahsetmeden bahsedemeyiz! Aziz Louisyalılar, mangallarına gelince biraz daha piknik yapıyorlar - yemeklerin çoğunda kullanılan ana et domuz etidir. Birkaç lezzet arasında domuz omzu, 'çıtır burunlar' (mangalda domuz yanakları ve burunları) ve domuz pirzolası bulunur. Etler ızgarada pişirilir ve daha sonra soslanır, bu da daha yaygın olarak kullanılan kuru ovalama ve daha sonra yavaş tütsülenmiş yöntemle çelişir. Eğlenceli gerçek: St. Louis'in Amerika Birleşik Devletleri'ndeki diğer şehirlerden daha fazla barbekü sosu .
Memphis
Tıpkı St. Louis gibi, Memphis, Tennessee de domuz eti severlerin şehri. Bu tarz barbekü bir çukurda yavaş pişirilir ve 'kuru' veya 'ıslak' olarak servis edilir. Tahmin edebileceğiniz gibi, 'kuru' çeşitli baharatların kuru ovulmasıyla servis edilen et anlamına gelirken 'ıslak', barbekü sosuyla kaplanmış olarak servis edilen et anlamına gelir. Dünya Şampiyonası Barbekü Yemek Yarışması her Mayıs burada düzenlenmektedir. Takımlar 'En İyi Bütün Domuz', 'En İyi Kaburga' ve 'En İyi Sos' gibi kategorilerde yarışırlar. Etkinliğe bilet alırsanız, yemekleri tadabilir ve yargılayabilirsiniz!
Carolinas
Kuzey ve Güney Karolina iyi mangal yapmaya yabancı değildir. Kuzey Carolina'da iki farklı stil hakimdir ve yüzyıllar boyunca hangi stilin gerçekten en iyi olduğu konusunda büyük bir tartışma yaşanmıştır. Lexington tarzı sadece domuzun domuz omzunu kullanır. Bu tarz ketçap, sirke ve karabiber ile tatlandırılmış 'kırmızı' bir sosla ve tariften tarife değişen diğer baharatlarla servis edilir. Doğu tarzı barbeküde bütün domuz kullanılır ve sos sirke ve biber bazlı olup, domates içermez. Eğer bir tarih meraklısıysanız, işte bu iki stilin nasıl ortaya çıktığını açıklayan bir makale ve mangalın Kuzey Carolin kültürünün belirleyici bir parçası olduğu.
en iyi ramene yumurta nasıl eklenir
Her bölge ve eyalet, farklı soslar, pişirme teknikleri ve etler kullanarak mangallarına kendine özgü bir dokunuş katar. Hangi stili tercih edersiniz? Görünüşe göre bu karar bir yol gezisi gerektirebilir!
