Çocukken çok sayıda Good Eats izledim. O zamanlar Food Network'teki her şeyden farklı olarak, Good Eats, büyüyen tıknaz TV şefleri ve Julia Child özentileri denizinde bir mizah ve eğlence kalesiydi. Good Eats'i diğerlerinden ayıran şey, ev sahibi Alton Brown ve mutfağa Bill Nye-esque yaklaşımıdır. Sadece bir tarifi canlandırmak ya da bir 'sofra manzarası' oluşturmak yerine, yiyeceğin nasıl ve neden olduğuna odaklanıyor.
Bir dahaki sefere izlemek için bir şey arıyor Netflix , en sevdiğim bölümleri dene.
S1: E3 - Yumurta Dosyaları
Fotoğraf Hayley Pennesi
1999'dan beri bu klasik, pek çok değerli bilgiye sahip. Yumurtalar zor olabilir, hatta biraz ürkütücü olabilir. Onları çok uzun veya çok sıcak pişirin ve lastik gibi ve sertleşirler. Çok kısa ya da soğuk ve baştan sona sulu. Bu bölüm, hem çırpılmış hem de kızarmış mükemmel yumurtalar için ihtiyacınız olan her şeyi ayrıntılarıyla anlatıyor, böylece bir daha asla ufalanmış veya akıcı bir karmaşa yaşamayacaksınız.
Ö3: E7 - Flapjack Tekrar Yap
Krep. Basit, hızlı, kolay ve yine de bir şekilde hamur yapmak için beş dakika harcamak yerine her zaman Bisquick'in kutusuna ulaşıyoruz. Sonra yanarlar ya da az pişmiş olurlar ve harika kahvaltınız dağılır. Yatakhanenizin etrafında poşet un asılı olmasını istemiyorsanız bu harikadır: Bir yıla kadar saklayabileceğiniz bir kuru karışım tarifi vardır ve satın almakta olduğunuz krep kutularının paketlerinden daha ucuz ve daha iyidir.
S4: E9 - Gecenin Ampulü
Fotoğraf Hayley Pennesi
Sarımsağı kim sevmez? Cevap: vampirler ve çoğu aşçı, ben de dahil. Nasıl kullanacağımdan ya da ne kadar kullanacağımdan asla emin olamadığım için eşyalardan uzak dururdum. Hala sarımsağı anlamadıysanız, bu bölüm tam size göre. Yemeğinizdeki diğer her şeyi bastırmak yerine, ince bir şekilde sarımsak harmanı yapmayı öğreneceksiniz.
açıldıktan sonra elma şarabı ne kadar süre için iyidir
S5: E3 - Krep Beklentileri
Fotoğraf Hayley Pennesi
Kreplere bayılırım. Krep gibiler ama insanlar sana komik bakmadan bütün gün onları yiyebilirsin. Bunu küçük bir servet harcamadan yapmak istiyorsanız, bunları kendiniz nasıl yapacağınızı öğrenmek isteyebilirsiniz ve başlamak için buradan daha iyi bir yer yoktur.
S6: E6 - Domates Kıskançlığı
Fotoğraf Hayley Pennesi
Domatesler Tennessee'de o kadar önemli ki, bizde de var. Festival onlara adanmış. Mevsiminde onları kaçırmak utanç verici ve bu bölüm iyi domatesleri bulmayı çok daha kolay hale getiriyor. En sevilen güney domatesleri için bazı harika tarifler bile vardır, bu nedenle domates mevsiminde kendinizi çiftçi pazarında bulduğunuzda ne yapmanız gerektiğini bilirsiniz.
S7: E7 - Biftekleri Yetiştirmek
Fotoğraf Hayley Pennesi
Et yerseniz, sonunda muhtemelen bir biftek pişirirsiniz. Fazla pişirdiğinizi ve ayakkabı derisini kemirdiğinizi anlayana kadar basit görünecek. Bunu yapmayın bu bölümü izleyin. Bifteklerinizi 'mükemmellik' olarak düşündüğünüz şekilde nasıl yumuşatacağınızı, marine edeceğinizi ve pişireceğinizi öğreneceksiniz. (Bifteği önemsiyorsanız orta az pişmiş olmalıdır).
kraft mac ve peyniri daha iyi hale getirmenin yolları
S9: E5 - Güç Açma
Fotoğraf Hayley Pennesi
Üniversite öğrencileri olarak, atıştırmalık seçimlerimiz hakkında biraz daha iyi hissetmek için enerji barlarına çok para harcıyoruz, ancak bunları kendimiz yapmayı asla düşünmüyoruz. Bu bölümde, bu 'sağlıklı' atıştırmalıkların neden bu kadar sağlıklı olmayabileceğine dair harika bir döküm ve daha ucuza yapılmak için yalvaran daha iyi bir enerji çubuğu tarifi var.
S11: E1 - Süt Yapımı
Fotoğraf Hayley Pennesi
Süt hakkında ne biliyorsun? Bu daha eğitici bir bölüm, ama en sevdiğim tres leches kek tarifi var. Ayrıca peynirli lor için harika bir tarif var, bence herkes bunu nasıl yapamayacağınızı öğrenmeli. Putin onlarsız.
S11: E4 - Petrol Olacak
Fotoğraf Hayley Pennesi
çerezler bir ziploc torbasında ne kadar süre dayanır
Kimse sormadan kek tarifindeki kanola yağını zeytinyağı ile değiştiremezsiniz. Bu hatayı zaten yaptım. Farklı yağların farklı tatları, dokuları ve duman noktaları vardır. Hangi yağların ne için kullanıldığını bilmek, mutfakta tasarruf zarafetiniz olacaktır. Bilmemek tuhaf, yağlı keklerle sonuçlanır.
S11: E5 - Alt Standartlar
Değişimler, kolej aşçılığının temel taşıdır. İster diyet kısıtlaması olan bir arkadaşınıza uyum sağlamaya çalışıyor olun, ister bu malzemeden yeni bitmiş olun, sonunda bir şeyi değiştirmek zorunda kalacaksınız. Nasıl doğru yapılacağını da öğrenebilirsin.
S11: E13 - Amerikan Dilimleyici
Bıçaklar, mutfağın en önemli araçlarından biridir, ancak aynı zamanda en tehlikeli aletlerden biridir. Göze hoş görünmeyen bir yaralanmayı önlemek için bazı bıçak becerileri öğrenmek isteyeceksiniz. Dilimleme ve dilimleme yaparken, hiçbir şey nasıl doğru yapılacağını bilmekten daha önemli değildir.
Geriye dönüp baktığımda, yemek pişirme hakkında bildiklerimin çoğunu Good Eats'ten öğrendim ve hala kendimi bugün aynı tarif ve tekniklerin çoğunu kullanırken buluyorum. Serinin tamamı mevcut olduğundan Youtube , Amazon Videosu ve Netflix , bir göz atmaya değer. Çoğu üniversite öğrencisi kendi başlarına yemek yapmayı neredeyse hiç bilmiyor, ancak bu bölümlerden birkaçını izledikten sonra kendinizi kendi güzel yemeklerinizi hazırlarken bulabilirsiniz.
Yemek hakkında daha fazla şey öğrenmek ister misiniz?
O Zaman Kaşığı Konserde Yemek Ağına Girdi
Nasıl Yapılır: Kavrulmuş Sarımsak
Her Öğün Yumurta
