Peynir, kötü bir günü harika bir güne çevirme özelliğine sahiptir. Deli sandviçi tamamen senin için yapmıyor mu? Peyniri ekleyin. O hamburgeri daha da iyi yapmak ister misin? Oraya biraz peynir at. Bu makarna, biraz peynir kullanabilecek gibi görünüyor - tahmin etmişsinizdir -.
Şimdi, peynirin en güzel kokuya sahip olduğu bilinmemektedir, ancak bu en kokulu 13 peynir gerçekten kötü kokuyu başka bir seviyeye taşıyor. Bununla birlikte, kokuyu geçebilirseniz, birçoğunun tadı gerçekten harika (ya da ben öyle duydum). İlginçtir ki, çoğu zaman en kokulu peynirler aynı zamanda en pahalıdır.
Taleggio peyniri
Bu peynir İtalya'dan geliyor pastörize inek sütünden yapılır. Adını dağları ve mağaralarıyla tanınan İtalyan Val Teggio vadisinden almıştır. En kokulu peynirler listesindeki bu nokta oldukça keskin olsa da, tadı oldukça hafif ve hatta keskin. Hatta bazı fabrikalar tadı gerçekten ortaya çıkarmak için ona baharat ve fındık bile ekler. Bu peynir genellikle salata, risotto ve makarna tariflerinde bulunur ve kırmızı veya beyaz şarapla iyi bir şekilde eşleşir.
Maliyet: Pound başına 16,99 $
Olgunlaşma süresi: 6 ila 10 hafta
Kokuşmuş Piskopos
Bunun adı, en kokulu peynirler listesine nasıl girdiğini tam olarak ima ediyor. İngiltere'nin Gloucestershire şehrinden geliyor ve resmi olarak lansmanını yaptığı için aslında en genç peynirlerden biri. Charles Martell & Son, 1994 .
Kokuşmuş Bishop peyniri pastörize inek sütünden yapılır. Kabuğu, alkollü bir içecek olan perry ile yıkanır. Kokan Piskopos olarak bilinen armut türü . Koku, onu Birleşik Krallık'ta çok popüler kılıyor ve tariflerin çoğu onunla eşleşiyor kavrulmuş patates . Tadı çok kremsi ve kuvvetlidir.
Maliyet: £ 33.80 / pound
Olgunlaşma süresi: 6 ila 8 hafta
Rokfor
Rokfor aslında koyun sütü, inek sütü veya keçi sütünden yapılabilir ve Penicillium ile olgunlaştırılır (evet, bu bir tür küf). Mavi peynir, Pencilium ile yapılan peynir için genel bir terim olduğundan, tam olarak nereden geldiği belirsizdir. Fransa, İngiltere ve İtalya en bilinen varyasyonlara sahip gibi görünüyor.
Mavi peynirin tadı, onu yapmak için kullanılan sütün türüne göre değişir. Ancak tadı tipik olarak keskin ve tuzludur. Göründüğü kadarıyla, küf zararsızdır. Mavi peynir oldukça popülerdir ve onu sos formunda bulabilirsiniz. burger ve hatta bir peynir ve şarküteri tabağında.
Maliyet: Pound başına 9,99 $
Olgunlaşma süresi: üç ila altı ay
Stilton
Stilton İngiltere'de üretilmiştir ve bir köyün adını almıştır. İçinde penisilyum bulunduğu için aslında bir çeşit mavi peynirdir. Sadece üç ayrı ülkede üretilebilir : Derbyshire, Nottinghamshire ve Leictershire. Kayıtlar gösteriyor ki 1700'lerden itibaren köylerde satılır .
Pastörize inek sütünden yapılır ve mavi damarlarıyla bilinir. Güçlü ve baharatlı tadı nedeniyle ve sert bir peynir olarak kabul edildiğinden, fındık, ekmek ve krakerlerle iyi bir şekilde eşleştiği bilinmektedir.
Maliyet: Pound başına 28,98 dolar
austin tx diners sürüşleri ve dalışları
Olgunlaşma süresi: dokuz hafta
Gökkuşağının Altını
İsim aldatıcı, ama bu gerçekten en kokulu peynirlerden biri. Bu peynir İngiltere'nin Somerset şehrinden. Aynı zamanda pastörize edilmemiş inek sütünden benzersiz bir şekilde yapılır. Peynir, bir çedar tarifine dayanır ve daha sonra 'Altın Kadeh'de yıkanır. (bir bira) birkaç hafta boyunca her gün, bu da onu daha yumuşak hale getirir. Adını 2005 yılında yapan Somerset peynir şirketinin kurucusu Phil Rainbow'dan almıştır. Yarı sert bir peynir olarak kabul edilir ve genellikle güçlü bir bira ile yenmesi tavsiye edilir.
Maliyet: Pound başına 10,14 ABD doları
Olgunlaşma süresi: birkaç hafta
Morbier
Morbier Fransa'dan geliyor ve adını Franche-Comte'deki bir köyden alıyor. Yarı yumuşak bir peynir olarak sınıflandırılır ve inek sütünden yapılır. Çok keskin ve acı kokusunun yanı sıra, peynirin ortasından geçen siyah bir kül tabakası ile de karakterizedir.
1800'lerde, ilk yapıldığında, peynir yapımcıları sabahtan kalıba süt döker, artık peynire bastırır, onu korumak için ilkbahar külünü gece boyunca korur ve sabahları üzerine daha fazla süt dökerdi. . Lezzet en iyi kremsi olarak tanımlanır ve ağızda kalan acı bir tada sahiptir ve çok keskindir, bu da en çok yönlü şarap olan Pinot Noir ile iyi eşleşir.
Olgunlaşma süresi: 45 gün ile 3 ay arası
Maliyet: Pound başına 12,25 dolar
Cados
Cados veya Le Cados, benzersizdir. Pastörize edilmemiş ve inek sütünden yapılmış, bir elma brendi olan Calvados'ta yıkanan ve daha sonra kızarmış ekmek kırıntılarına sarılmış Camembert peyniridir. Son derece kremsidir. Calvados veya kırmızı şarapla iyi eşleşir. İlk olarak 1985 yılında Fransa'da Le Touquet adlı bir peynir dükkanında yapıldı. .
Maliyet: Pound başına 19 $
Olgunlaşma süresi: Beş ila altı hafta
Epoisse
Epoisse yumuşak inek sütü peyniridir. İnsanlar onu çiğneme gerektiren, bazen tuzlu ve baharatlı tatlı olarak da tanımlıyor. Fransa'da Epoisse adlı bir köyden, tarifini yerel çiftçilere veren 16. yüzyılda keşişler tarafından ilk yapıldığında geliyor.
Yunan yoğurdu ne kadar süre açılır
Bu gelenekten birçok tarif gelmesine rağmen, çoğu peynirin marc veya beyaz bordo ile yıkanmasını gerektirir. O kadar berbat kokuyor ki, aslında Fransız toplu taşıma araçlarında yasaklandı ve ABD'de tamamen yasaklandı . Chardonnay ile iyi eşleşir.
Maliyet: Ons başına 4,84 ABD doları
Olgunlaşma: en az altı hafta
Limburger
Limburger Limburg Dükalığı'ndan selamlar. Günümüzde çoğunlukla Almanya'da üretilmekte ve pastörize inek sütünden yapılmaktadır. Olduğu söyleniyor 19. yüzyılda Trappist rahipler tarafından yapılmıştır . Ne kadar uzun yaşlanırsa o kadar yumuşak ve kokulu hale gelir ve kabuk tuzlu su tuzlu suyla yıkanır.
Görünüşe göre, peyniri salamura içinde yıkamaya devam etmek, insan vücudu kokusunun gelişmesine neden olan bakterilere izin veriyor. Pek çok insanın ayak gibi koktuğunu söylemesinin nedeni budur. Görünüşe göre bu, küflenmemesine yardımcı olur ve çavdar ekmeği ve birayla iyi eşleşir.
Maliyet: Pound başına 7,99 $
Olgunlaşma: üç ay
Piskopos Köprüsü
L'eveque Köprüsü peynir Fransa'nın Normandiya kentinden geldi ve ilk olarak 12. yüzyılda üretildi. En eski Fransız peynirlerinden biri olarak kabul edilir. Pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır ve dokusu yumuşak ve kremsidir. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, aynı zamanda oldukça kokulu, en kokulu peynirlerden biri olarak bir nokta kazandırıyor. Lezzet oldukça ekşi olarak tanımlanır. En iyi Merlot ile eşleşir.
Maliyet: Pound başına 21,25 dolar
Olgunlaşma: iki ila altı hafta
Brie de Meaux
Bu, panini ya da kraker ile eğlenmeye alışkın olduğunuz Brie değil. Brie aslında çok daha fazla işlendi, böylece kokusu veya tadı o kadar güçlü değil. Bu Brie, VE Brie . Kanıtlar Charlemagne'nin onu ilk olarak 774'te tattığını gösteriyor. Pastörize edilmemiş inek sütünden yapılan çiğ, yumuşak bir Fransız peyniridir. Penicillium Candid küfleri ile infüze edildiği için engebeli görünümlü bir yüzeye sahiptir. Tadı tereyağlı ve tatlı olarak tanımlanır ve şampanya ile harikadır.
Maliyet: Pound başına 19,85 ABD doları
Olgunlaşma: altı ila sekiz hafta
Munster
Munster Amerikalı muadili Muenster ile karıştırılmaması gereken, Fransa'nın Munster bölgesinden geliyor. Ham süt denilen pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır. Orta Çağ'a kadar uzanır ve ilk olarak manastırlarda üretilmiştir. Koku oldukça keskin ve yumuşak bir peynirdir. Lezzet lezzetli. Beyaz şaraplarla iyi gider.
Maliyet: Pound başına 6,50 ABD doları
Olgunlaşma: 4 ila 6 hafta
Esrom
Esrom 12. yüzyıla kadar uzanan bir Danimarka peyniridir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, ilk olarak keşişler tarafından üretildi. Pastörize inek sütünden yapılır. Tadı oldukça güçlü ve kokusu çok keskin. En iyi kırmızı şaraplar ve koyu biralarla gider.
Maliyet: Pound başına 15,99 $
Artık dünyanın en kokulu peynirlerinin ne olduğunu bildiğinize göre, daha sonra hangilerini denemek istersiniz?
