Dijon hardalı genellikle soslar ve soslar gibi tariflerde kullanılır. En iyi şu şekilde tanımlanan benzersiz bir lezzet profiline sahiptir: çok ateşli . Bu nedenle, bu tariflere dikkat çekici bir lezzet katıyor. Ancak, Dijon'u buzdolabımda bir elyaf olmadığı için o kadar sık kullanmıyorum. Yani bir tarif gerçekten gerektirdiğinde çok kötü. Neyse ki, buzdolabınızda bulunan birçok öğe, iyi Dijon hardalı ikameleridir.
İşte Dijon hardalınız M.I.A.'ya gittiğinde mükemmel olan temel gıda maddelerinin bir listesi. onu isteyen bir tarifin ortasında.
1. Sarı Hardal
Bu hiç akıllıca görünmüyor, ancak evet, Dijon'un yerine klasik Amerikan sarı hardalı kullanabilirsiniz. Sarı bir Dijon'dan daha ekşi tadı ama o kadar keskin değil. Bu yüzden baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız harika bir seçenektir.
mısır mı yoksa un ekmeği mi sizin için daha iyi
Daha yumuşak tadı nedeniyle Dijon hardalı isteyen herhangi bir yemekte sarı hardalı kullanabilirsiniz. Ancak, özellikle emülgatörlerin yerine geçer . Dijon ve sarı, benzer kremsi özelliklere sahiptir, bu nedenle bir sosun su ve yağ bileşenlerinin bir araya gelmesine yardımcı olur.
2. Ballı Hardal
Bal hardalı, Dijon yerine kullanmak için başka bir harika alternatiftir. Açıkçası, daha tatlı olacak , ancak sıcak yemeklere karşı daha çok tatlıya düşkünseniz mükemmeldir.
Tavuk veya domuz eti bazlı tarifler kullanıyorsanız, ballı hardal, bu yiyeceklerle lezzet eşleşmesine bağlı olarak daha iyi bir ikame olacaktır. Bahsetmiyorum bile, patates yemekleriyle lezzetlidir (#tbt'den tavuk ihalelerine, patates kızartmasına ve çocuk menüsünden ballı hardal).
3. Wasabi
Dijon hardalının müstehcenliğini seviyorsanız, wasabi daha uygun bir alternatiftir. Aslında Dijon'dan daha fazla ısı barındırır , bu nedenle Dijon için çağrılandan daha az wasabi eklemek isteyebilirsiniz. Wasabi aynı soslu bileşime (ve daha yüksek bir baharat-boyut oranına) sahip olmadığından, ana kremsi bileşen olarak değil, yalnızca lezzet için Dijon'a ihtiyaç duyan tariflerde kullanın.
4. Yumurta Sarısı
Şaşırtıcı bir şekilde, yumurta beyazları Yapabilmek Dijon hardalı yerine kullanılabilir. Tarifinize Dijon için çağrılanla aynı miktarda yumurta akı ekleyin.
Daha önce de belirtildiği gibi, Dijon hardalı, yağ ve suyun daha iyi birleşmesine yardımcı olmak için belirli soslara sıklıkla eklenir. Bu amaçla Dijon'a ihtiyacınız varsa, ancak hiç yoksa, yumurta beyazı daha iyi bir ikame olurdu. Beyazlardaki proteinler, bu tariflerin birlikte krem olmasına yardımcı olur. .
5. Baharatlı Kahverengi Hardal
Baharatlı kahverengi hardal, baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, bir başka harika Dijon alternatifidir. The kahverengi tohumlar işlenmeden önce daha az sirke ile ıslatılır , yani bir ton ısırık içeren bir çeşniyle kaldınız. İşlenmesi nedeniyle baharatlı kahverengi hardal, Dijon ile aynı dokuya sahiptir.
keklerdeki yağın yerini ne kadar elma püresi alır
Dijon yerine baharatlı kahverenginin yerini alabilecek en iyi tarifler şarküteri etleridir. Güçlü tadı, sosis ve rosto gibi etlerle iyi uyum sağlar.
6. Mayonez
Baharatlı yiyeceklerin hayranı değilseniz, örneğin, hiç o zaman mayonez sizin için mükemmel bir ikamedir. Hem mayonez hem de Dijon sirke içerir, bu yüzden hala o keskin tada sahip olacaksınız. Gerçek mayo kullanarak , su ve yağ kombinasyonunu gerektiren tarifler için başka bir harika emülgatörünüz olacak.
Bir dahaki sefere Dijon hardalı bittiğinde ( veya bir vegan ikamesi kullanabilir ), bu yiyeceklerden birini deneyin. Her zevke ve tercihe göre gerçekten bir şeyler var.
