Bir atıştırmalık bulmak için mutfak kilerinden bakarken gözlerim bir kutu Ghirardelli kek karışımına takıldı. İkramiye. Karışıma ek olarak hangi malzemelere ihtiyacım olduğunu görmek için kutunun arkasına döndüm ve su, yumurta ve yağı listeledi. Petrol gözüme takıldı, farkında olduğum gibi büyük miktarlarda vücudunuz için en iyisi değil . Pinterest'te birkaç aramayla, birkaç yağ ikamesi buldum ve test etmek için birkaçını seçmeye karar verdim. Alternatif bir kek orijinalinden daha mı iyi olur yoksa gitmenin yolu yağ mı?
İkameler
Abigail Shipps
Pinterest araştırmamda bulduğum en yaygın yağ ikameleri elma püresi, yoğurt ve avokado idi. Bu bileşenlerin tümü tutarlılık açısından farklılık gösterir ve bunun kek sonucunu nasıl etkileyeceğini görmekle ilgileniyorum. Ufalanmış mı yoksa çiğnenecek mi? Çikolatalı mı yoksa yumuşak mı? Gelecekteki tüm kek pişirmelerimin yerine yenisini bulmalıyım.
Pişirme
Abigail Shipps
Çok fazla artık kek yemekten kaçınmak için (bu mutlaka kötü bir şey değildir), her parti için yarım torba karışım kullandım. Tarifi de ikiye böldüm, bu yüzden 1 çorba kaşığı su, 1 yumurta ve 1/6 fincan yağ veya muadillerini kullandım. Her parti 30 dakika fırınlandı, soğutuldu ve sonra kesildi. Daha sonra her kekin tadına bakma ve tarif etme konusunda kardeşimin yardımına başvurdum.
Parti # 1: Kontrol Grubu (Yağ)
Abigail Shipps
Bu grup, yukarıda listelenen kutunun arkasında bulduğum tarifi kullandı. Bitmiş ürünün çatlak ve pul pul bir dış tabakası var ve tadı test eden kardeşim tadı 'normal bir kek gibi çiğneniyor' şeklinde tanımlıyor. Genel görüş: ortalama.
Parti # 2: Elma püresi
Abigail Shipps
Bulduğum elma püresi-yağ oranı 1: 1 idi, bu yüzden bu parti için yaklaşık 1/6 fincan elma püresi kullandım. Bu tarifleri denemeyi planlıyorsanız, kendiniz biraz daha fazla veya biraz daha az denemekten çekinmeyin. Bunu söylüyorum çünkü elma püresi keklerin kek benzeri bir doku almasına neden oldu - tadı 'oldukça kuru' ve biraz ufalandı. Genel görüş: meh
Parti # 3: Yunan Yoğurt
Abigail Shipps
Yunan yoğurdunun çok kremsi olduğu ve umarım nemli ve nefis bir kekle sonuçlanacağı düşünüldüğünde, bu parti için şahsen yüksek beklentilerim vardı. Yaklaşık 1/6 fincan yoğurt kullandım. Dış görünüşü elmalı keke benzese de, tadı tam olarak hayal ettiğim gibi oldu. 'Çikolatalı ve nemli' idi. Genel görüş: süper lezzetli, kardeşimin favorisi
Parti # 4: Avokado
Abigail Shipps
Yakın zamanda yaptığım gibi, bu yağ ikamesi için de yüksek beklentilerim vardı. bu lezzetli çikolatalı avokado yer mantarı . Yukarıdaki diğer ikameler gibi, 1/6 fincan püresi avokado kullandım. Genel olarak avokadoyu seviyorum, bu yüzden lezzetli bir sonuç bekliyordum. Bu parti kesinlikle en zengin ve kremsiydi, lezzetli ama çok doyurucuydu. Kardeşim 'Tamam ve sanırım biraz yeşil görüyorum' dedi. Genel görüş: oldukça iyi
# Kaşık İpucu: Yağ yerine avokadoyu kullanmayı planlıyorsanız, kek veya kurabiyelerinizde yeşil topaklar oluşmasını önlemek için mümkün olduğunca ezdiğinizden emin olun!
Karar
Abigail Shipps
Tüm farklı kekleri tattıktan ve uzman lezzet testi kardeşime danıştıktan sonra, hiçbirinin tadı kötü olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim. Kullandığınız yağ ikamesi, sevdiğiniz tada bağlıdır: daha kek benzeri bir kıvam istiyorsanız, elma püresi kullanın. Zenginlik istiyorsanız avokado, iyi bir denge istiyorsanız Yunan yoğurdu kullanın. Çikolatalı kekin yağlı üstünü ve orijinal lezzetini tercih ediyorsanız, o zaman bunun için gidin. Bu pişirme deneyi bende bir sürü arta kalan kek bıraktı, ama bu çözülmesi kolay bir 'problem'.
