Geçen gün, annem o hafta sonu yediği harika yemeklerden bahsettiğinde, kendimi inanılmaz derecede kıskandım ve vatan hasreti çekiyordum. Benimle Bolivya yemekleri ve Nikaragua'da ülkemden çok özlediğim yemekleri hazırlayan bir grup Bolivyalı arkadaşı nasıl bulduğu hakkında konuşmaya başladı.
Yine de, hafif bir depresyon anı bir yana, zihnim birden geleneksel yemeklerimizin isimlerine dikkat etti. Özellikle, aniden bazı isimlerin gerçekten komik olduğunu ve gerçek yemek konseptiyle hiçbir ilgisi olmadığını fark ettim.
Sonra bunun Bolivya'da münferit bir vaka olamayacağını düşündüm, bu yüzden biraz araştırma yapmaya karar verdim ve farklı Latin Amerika ülkelerinden bazı arkadaşlarımdan ne bulabileceğimizi sormaya karar verdim. Sonuçlar beni hayal kırıklığına uğratmadı.
Pique Macho (Bolivya)
Bu muhtemelen Bolivya'daki en sevdiğim yemeklerden biri, bu lezzetli yemeği yemediğimde ülkeme ödediğim bir ziyaret yok.
Kız kardeşime göre efsaneye göre, gerçekten aç ve sarhoş olan bir grup işçi bu restorana gece geç saatlerde gitmiş. Sahibi onlara verecek yiyeceği olmadığını, çünkü çoktan kapandığını söyledi. Ancak işçiler ısrar etti, bu yüzden işletme sahibi mutfakta bıraktığı malzemeleri doğradı ve sarhoşluklarına yardımcı olmak için onlara gerçekten baharatlı 'Locotos' (acı biber) servis etti.
Daha sonra 'Piquen si son Machos' dedi, bu da 'yeterince erkek olduğunu düşünüyorsan ye' olarak tercüme edilebilir. İsim bu şekilde ortaya çıktı ve daha doğru olamayacağını söylemeliyim. erkek Pike büyük porsiyonlarda servis edilir, ancak genellikle baharatlı yapmak isteyip istemedikleri kişiye bağlıdır.
Bununla birlikte, kişisel görüşüme göre, her yere yayılmış bazı Locotos'lar olmasaydı, bu yemeği adaletli yapmazdım. Sonuç olarak, Pique Macho sadece biftek dilimleri, patates kızartması, haşlanmış yumurta, sosis, yeşil ve kırmızı biber ve domatesin bir kombinasyonudur. Bundan daha iyisi olamaz.
Gallo Pinto (Nikaragua)
Flickr üzerinde Lablascovegmenu
Nikaragua'dan daha fazlası yok Benekli horoz . Daha önce Nikaragua'da bulunduysanız ama Gallo Pinto yemediyseniz, Nikaragua deneyiminin tamamını yaşamadınız demektir. 'Gallo' kelimesi 'horoz' anlamına gelir ve 'Pinto' sadece ona ekledikleri bir sıfattır.
Bu yemeği ilk duyduğumda, içinde gerçek bir horoz olduğunu düşündüm. Ancak Gallo Pinto, soğan, biber ve tuzla tatlandırılmış pirinç ve fasulyenin bir kombinasyonundan başka bir şey değildir. Nikaragua'daki tüm ekonomik tabakalardan insanlar neredeyse her gün Gallo Pinto yiyorlar ve onları suçlayamam.
Yemeğin oldukça sıkıcı ve basit olduğunu düşünürsünüz, ancak onu bu kadar iyi yapan basitliktir. Kızarmış peynir, kızarmış yumurta ve taşlarla yiyin ve damak zevkinize güzel bir şey gösterin.
Chimichanga (Meksika)
Flickr'da jeffreyw
Hikayenin iki farklı versiyonu var. Chimichanga aslında ortaya çıktı. Bunlardan biri, Arizona'daki bir restoranın sahibinin, yanlışlıkla bir burritoyu kızgın yağ dolu bir fıçıya atmasının hikayesini anlatıyor. Olanları görünce, İspanyol küfür etmeye devam etti ama onun yerine 'Chimichanga' dedi.
Diğer versiyon, Arizona'da satılmamış burritoları fritöze koyan ve onları 'kızarmış maymunlar' olarak satan başka bir şefin hikayesini anlatıyor. Sonuç, 'Chimichanga' nın 'kızarmış maymunlar' anlamına geldiğiydi.
Hangi versiyona inanmayı seçersek seçelim, sanırım hepimiz bu geleneksel Tex-Mex yemeğinin adının sadeliğinde esprili bir şey olmadığı konusunda hemfikir olabiliriz. Ayrıca, bu yemek için tek bir geleneksel tarif yoktur ve bunun nedeni, Chimichanga derin yağda kızartılmış bir burritodan başka bir şey değil. Ve hepimizin iyi bir burrito yapmayı bildiğimizi düşünüyorum, bu yüzden gerisini hayal gücünüze bırakacağım.
Pupusas (El Salvador)
Nerede olduğu konusunda büyük tartışmalar var. Pupusa kökenini bulur. Bazı insanlar bunun El Salvador'dan geldiğini, diğerleri ise Honduras'tan geldiğini söylüyor. Her iki ülkeden insanlar Pupusas'ı çılgınca tüketiyorlar, ancak ilk olarak Pupusas ile Salvador'un geleneksel yemeği olarak tanıştım.
Adında alışılmadık bir şey yoktur, ancak tekrar tekrar söylediğinizde ağzınızın komik bir ses çıkarması dışında (beni yargılama). Pupusalar, kalın, el yapımı mısır ekmeğinden yapılır ve genellikle çeşitli dolgularla hazırlanırlar. Bazıları peynir, yeniden kurutulmuş fasulye ve chicharron (domuz eti) karışımı ile doldurulurken, diğerleri quesillo (Orta Amerika'da bulunan yumuşak peynir) ile doldurulur.
Chimichurri (Arjantin)
Flickr'da Fareham Şarabı
Kendi başına bir yemek değil, esprili bir adı olan Arjantin sosu. Bu kelimenin en sevdiğim yanı, telaffuzunun kişinin nereden geldiğine göre değişmesidir. Bunun nedeni, sondaki 'rri' sesinin Latin Amerika'daki hemen hemen her ülkede farklı olmasıdır.
Chimichurri ızgara et için kullanılan pişmemiş bir sostur, ancak insanlar tüketimini etle sınırlamaz, çünkü kelimenin tam anlamıyla herhangi bir şeyin üzerine koyulabilir. Maydanoz, sarımsak, bitkisel yağ, kekik ve beyaz sirkeden yapılır. Bu sos Arjantin sığır etini yepyeni bir seviyeye tamamlıyor. Latin Amerika'da Chimichurri'nin masada olmadığı bir biftek restoranı yok.
Eski Giysiler (Küba)
Flickr için Rinaldo W.
' Eski kıyafetler 'kelimenin tam anlamıyla' eski giysiler 'anlamına gelir. Dedikodulara göre Bu yemeğin adının ailesini doyurmak zorunda kalan ama ne yiyeceği ne de parası olmayan fakir bir adamdan geldiğini söyledi. Bu nedenle karışım üzerine dua ederken eski giysilerini alıp pişirmek için parçaladı, bir mucize oldu ve giysiler et yahnisine dönüştü.
evinize yiyecek teslimatı nasıl yapılır
Yemeğin kendisi soğan, biber, sarımsak vb. İle pişirilmiş kıyılmış dana etinden oluşuyor ve genellikle beyaz pirinç, siyah fasulye ve kızarmış plantain ile servis ediliyor. Zaten salyayı döküyorum.
Büyük Göt Karıncaları (Kolombiya)
Bu yemeğin adını kelimenin tam anlamıyla tercüme edebilir miyim bilmiyorum, ama bu bir anlamda ' kızarmış büyük popo karıncalar . ' Birkaç gün önce araştırmama başlamadan önce bu yemeği hiç duymamıştım ve sizler kadar şaşırmış ve eğlenmiştim.
Bu karıncaların kanatları vardır ve onları pişirmek için, karıncaların diplerinde kalabilmek için kanatlarını çıkarıp karıncaları parçalamak gerekir. İzmaritler daha sonra biraz tuzla bir tavada kızartılır ve hepsi bu. Fırsat gelirse onları deneyecek kadar cesur olacağımı söylemek istiyorum, ama asla bilemezsiniz. Sanırım bu, yiyeceğin adının yemeğin konseptiyle eşleştiği birkaç durumdan biri.
En az bir kez kafanızı mı kaşıdınız millet? Ben yaptığımı biliyorum. Ama bir an bile bunun sonu olduğunu düşünmeyin, burada yüzeyi zar zor çiziyoruz. Dışarıda gerçekten tuhaf isimleri olan o kadar çok yemek var ki bahsedemeyeceğim çünkü onları nasıl tarif edeceğimi bile bilmiyorum. Bir Latin Amerika ülkesini her ziyaret ettiğinizde açık fikirli olmayı unutmayın, çünkü isimler sizi rahatsız edebilir, ama sizi temin ederim ki yemek olmayacak.
