Pekala çocuklar, şunu açıklığa kavuşturalım: kurucu babalarımız bir burger böyle, ilan ederlerdi Amerikan bağımsızlık 20 yıl önce.
GIF, tumblr.com'un izniyle
Mark Bucher, çoğu kişi tarafından oldukça başarılı bir DC tabanlı restoran işletmecisi olarak bilinir, ancak ben onu benim baba.
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, Dünya Gıda Şampiyonası'nda yarışmak için Las Vegas'a gittiğini izledim ve şimdi evimizde oturan bazı güzel burger tepeli kupalar var.
Fotoğrafı çeken Madelyn Bucher
ciltteki gıda boyasını nasıl çıkarırsın
“Burgers'ın Kurucu Babası” ve dünyanın en iyi 3. burger şefi parmak uçlarımda iken, ondan ticaretin bazı püf noktalarını sordum.
Yahoo.com'un GIF izniyle
1. Dondurucular
GIF, tumblr.com'un izniyle
ödünç cumalar ne yiyebilirsin
Popüler inanışın aksine, Bucher 'dondurucu en değerli pişirme aracınız olur' diye açıklıyor. 'Dondurucular bazen yemek dünyasında kötü bir şöhrete sahip oluyorlar, ancak gerçekte şeflere yemeklerini pişirmeden manipüle etme gücü veriyorlar.'
2. Sığır eti karışımının önemi
Nevin Martel'in izniyle
Bucher, 'Bir burger yapmak oldukça basit' diye açıklıyor. 8 ons kıyma harmanı alın. Tercih ettiği karışım 80/20 yağ oranına sahip% 50 öğütülmüş ayna,% 50 öğütülmüş sığır filetosu ve 90/10 yağ oranıdır.
bir coors ışığı kaç kaloriye sahiptir
Hızlı bir tarif açısından: Bir çay kaşığı Worcestershire sosu, tuz ve karabiber, bir büyük yumurta ve çeyrek fincan beyaz sirke atın. Çörek için susam çekirdekli patates çörekleri alın. Biraz domuz pastırması ve hem beyaz hem de sarı çedar ekleyin… sırf 4 Temmuz olduğu için. 8 onsunuzu alın, ikiye bölün ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
3. Asla fazla sezon yapmayın
GIF, tumblr.com'un izniyle
“DANA EĞİTİNİZİ ARTIK SEZONLAMAYIN. Etinize başka bir şey karıştırırsanız, buna köfte denir… burger değil ”diye ekliyor. Her iki tarafta da tuz ve karabiber ve işte bu kadar.
4. Ortasında bir yumurta olan insanları şok edin
GIF, tumblr.com'un izniyle
İki köftenizi çıkarın ve birinin ortasına donmuş bir haşlanmış yumurta koyun. Diğer köfteyi alın ve üstüne koyun ve 'neredeyse burger mantısı gibi' kenarlarını sıkıştırın.
#SpoonTip: Burgerin üzerine bir çay kaşığı Worcestershire sosunu dökün.
5. Pişirmek için tecrübeli bir dökme demir tava kullanın
Fotoğraf Christin Urso
“Tavalarıma domuz pastırması pişirmeyi seviyorum. Çifte dehşet… tecrübeli tavalar ve atıştırmalık! ' dedi Bucher.
neden bir poşet çay sıkmamalısın
6. Yalnızca bir çevirme ve bir çevirme
GIF, tumblr.com'un izniyle
'Hamburgeriniz tavada veya ızgarada olduğunda, yalnızca bir kez çevirin.' Bucher, hamburgeri her iki tarafta 4-6 dakika boyunca * bir * nazik çevirme ile pişirmemizi söylüyor çünkü artık ortadaki ~ gizli ~ yumurtayı patlatacak. 'Yumurta kırılırsa, sırrımız ortaya çıkar.' Kelimenin tam anlamıyla.
7. Burgerlerimizi süslemek
GIF, tumblr.com'un izniyle
'Çıldırın ve istediğiniz kadar domuz pastırması (veya marul, domates, soğan) ekleyin, ancak kalp krizi geçirmek istemiyorsanız, iki şerit yeterlidir.'
applebee's'de yarı fiyatına mezeler saat kaçta
8. Oda sıcaklığında Amerikan peyniri kullanın.
Tumblr.com'un Fotoğraf İzniyle
Peynir eridikten sonra hamburgeri tavadan veya ızgaradan çıkarın ve ekmeği kızartırken dinlendirin.
Bu ipuçları dört yıl üst üste Dünya Gıda Şampiyonası'nda Mark Bucher sıralaması alabiliyorsa, iyi olmaları gerekir.
