Geçen gün oda arkadaşımla yemek hakkında sohbet ediyordum çünkü TBH dünyada konuşacak daha iyi bir şey yok. Yemeye istekli olabileceği tek balığın marine edilmiş, kemiksiz, derisiz tilapia olduğunu söyledi.
The Filipinli tilapia'nın böyle göründüğünü görmeye alışkın olan bende:
... içeride biraz öldü. Herkes cildin en iyi kısım olduğunu bilir.
Amerika'ya taşındığımdan beri fark ettiğim bir şey varsa, o da Amerikalıların 'egzotik' (o kadar nadir veya alışılmadık değil, sadece farklı) yiyecekleri denemek konusunda çok tedirgin olabilmeleridir. Bu yüzden, sizi hafifçe gıcırdattığım için beni affedin, ama ülken iki kez sömürgeleştirildiğinde, becerikli olmaya başlıyorsunuz.
1. Her şey için kaşık ve çatal kullanmak.
Belki 8 veya 9 yaşıma kadar tereyağı bıçağıyla nasıl kesileceğini öğrenmediğime eminim. Birinin etimi kesmesinden ya da başka bir şeyden değil, sadece kaşığın kenarının mükemmel çalışmasından kaynaklanıyor. Aynı zamanda, pirinç çatalınızdan kolayca düşebileceğinden kaşıklar, pirinci ağzınıza küreklemek için çok daha iyi çalışır.
2. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde pilav.
Bunun nasıl bir şey olmadığını anlamıyorum çünkü hiçbir şey -silog şimdiye kadarki en iyi akşamdan kalma yemeği. Tapsilog , sarımsaklı pilav, kızarmış yumurta ve tuzlu-tatlı marine edilmiş sığır filetosu içeren bir yemek dürüst olmak gerekirse, evden aldığım en sevdiğim yiyeceklerden biri ve birkaç gün önce bir kilo sığır eti almayı cidden düşündüm, sırf tekrar yiyebilirim. Okula gitmeden önce sabahları Spam, yumurta veya domuz pastırmalı pilav bile yerdim. Tamamen normal olduğunu düşündüm.
3. Kafaları, kemikleri, kuyrukları ve derisi hala üzerindeyken balık tutun.
Fileto balık mükemmel derecede iyidir, ancak her zaman tuzlu, çıtır çıtır, kızarmış tilapia'dan derisini toplamaktan veya bangus (süt balığı). Sanırım Pasifik'in ortasındaki bir adada yaşamak bunu size sağlıyor. Eve dönen herkes, sırf ne kadar hafif ve lezzetli olduğu için haftanın herhangi bir günü deniz ürünlerini tavuk veya domuz eti üzerine alırdı.
Bu arada, burada, Kaliforniya'da, bütün bir balığın görüntüsünü seyreden bir grup insanla karşılaştım. Eminim annem gözbebeklerini yemek kadar ileri gider. Dükkandaki tamamı parçalanmış ve kemiklerinden ayrılmış balıkların tadı taze değil.
4. Kamayan (veya ellerinizle yemek yemek).
Bıçakların çok fazla gereksiz olduğunu beyan ettik, bu yüzden diğer kapların da işe yaramaz olduğunu söyleyebiliriz. Filipin yemekleri geleneksel olarak muz yapraklarında servis edilir ve tadını çıkarmanın en iyi yolu, ellerinizi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmaktır. Sizi ailenize ve yemeğe yaklaştırır.
Dağınık olacak, özellikle muhtemelen fermente bir şeyler ya da bir çeşit tuzlu karides yemeği yiyeceğiniz için, ama sorun değil, sadece ellerinizi yıkayabilirsiniz. kalamansi sonra.
5. Hayvanın alışılmadık kısımlarını yemek.
Filipinliyken vegan olmak gerçekten zor (jk imkansız, yapma bunu). Bir hayvanın tüm parçalarının kullanımı İspanyol kolonizasyonunun bir sonucu olarak başladı. Filipinliler hizmetçiydi ve onlara sadece yiyecek artıkları verildi.
Neyse ki biz Filipinliler hiçbir şeyin boşa gitmeyeceğinden nasıl emin olacağımızı biliyoruz ve en sevilen yemeklerden bazıları becerikli olmamız nedeniyle ortaya çıktı. Popüler yemeklerden biri Kare -kare, öküz kuyruğu, domuz ayağı, domuz dizleri ve dana yahnisi ile yapılan fıstık aromalı et güveç.
Bir diğeri sevilen Sisig, cızırtılı bir et tabağı domuz yüzü . Ve sonra var pansuman .
6. Her şey için Sawsawan (daldırma sosları).
Dürüst olmak gerekirse, hiç gördüğümü sanmıyorum Lechon, domuz ciğeri soslu Mang Tomas'tan uzakta bir domuz yemeği. Çin böreği veya Çin böreği, sirke ve acı biber ile ve kızarmış tavuk, muzlu ketçapla birlikte. Her şeyin tadı tuzlu bir şeye batırıldığında daha iyi olduğu için pirinç bile soya sosuna batırılır.
7. Muhtemelen birbiriyle karıştırılmaması gereken şeyleri karıştırmak.
Kelimenin tam anlamıyla bir tatlımız var (Merhaba Merhaba) bu 'mix-mix' anlamına gelir. Diğer şeylerin yanı sıra dondurma, mısır, barbunya fasulyesi ve börek var. Çikolatalı sütlaçlarımıza kurutulmuş balık da koyuyoruz.
Kahvaltıda tatlı pirinç keklerimiz var (lanet) sarımsakla tatlandırılmış domuz kanı güveci ile (kanlı) ve siyah, tuzlu, fermente edilmiş karides ezmesi ile kurutulmuş yeşil mango yeriz (yeni) . Tuhaf mı Sen değil.
8. Fazladan her şey.
Çocukken, yapılacak notlarımda 'salu-salo için yemek getir' yazdığımı hatırlıyorum, ev ödevimin yanı sıra, Parti ya da okulda kutlama oluyor. Yiyeceklerin hafif ve esnek olduğu Japon ve Vietnamlıların aksine, Filipin yemekleri, kot pantolonunuzun düğmelerini açmak için hazırlanmanız gereken yiyecek türüdür.
The pirinç -ulam (çanak) döngüsü hiç bitmiyor gibi görünüyor ve herkes ihtiyaç duyabileceğinden daha fazla yemek yapıyor. Her şey fazladır ve bu çok fazla sevgiye sahip olmak tamamen kötü bir şey değildir, yemek ilişkisini bir kutlama yapmak için her bahane ve ailenizi ve arkadaşlarınızı görmek için bir neden her şeyi değerli kılar. Hepimiz yemek yemekle meşgulüz mor dondurma ve sarımsaklı pilav kahvaltıları ve başka türlü olmazdı.
new york city'deki times square yakınındaki restoranlar
