Konserve ton balığı büyük bir iştir. Aslında bu ABD'de en sık tüketilen ikinci deniz ürünü yılda kişi başına 2,7 pound. Gevşek tercüme edilmiş, bu bir çok kişi başı konserve ton balığı! Ancak ton balığının popülaritesi arttıkça Orkinos popülasyonu, aşırı avlanma ve deniz yaşamına yönelik diğer tehditler nedeniyle giderek azalmaktadır .
Bazıları çevre için diğerlerinden daha iyi olan pek çok konserve ton balığı türü vardır. Ama farklı konserve ton balığı türlerinin ne olduğunu ve etiketlerin ne anlama geldiğini gerçekten anlıyor musunuz? Konserve ton balığı etiketlerini deşifre etmek, sadece satın almayı daha az kafa karıştırıcı hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda sadece en sürdürülebilir şekilde yakalanmış ton balığını satın almanızı sağlayacaktır. Konserve ton balığı etiketleri hakkındaki bilgiler size ton balığı popülasyonları, nasıl yakalandıkları ve daha fazlası hakkında bilgi verebilir.
ben ve jerry'nin laktozsuz dondurması
Beyaz Ton Balığı - Hafif Ton Balığı
Yasmina Khal-Laayoun
Kutularda satılan en az dört tür ton balığı türü vardır, ancak tenekelerde göreceğiniz en yaygın türler beyaz ton balığı veya hafif ton balığıdır. Beyaz ton balığı, albacore ve daha yüksek cıva seviyesine sahiptir . Albacore daha büyük bir ton balığı türü olduğu için cıva içerebilecek daha fazla balık yer. Bu büyük ton balığı türünün sert bir doku ve açık renkli bir et . Albacore'un hafif tadı, pişmiş tavuk göğsü ile benzerdir. Beyaz ton balığı, yemeğin diğer lezzetlerinin öne çıkmasını istediğinizde kullanabileceğiniz mükemmel bir konserve ton balığıdır.
Hafif ton balığı, skipjack, tongol ve bazen sarı kuyruk gibi birkaç küçük ton balığı türünün bir karışımıdır ve bu daha küçük balıklar daha hızlı çoğalır . Bu küçük ton balığının eti soluk pembe renktedir ve açık ton balığı tipik olarak beyaz ton balığından çok daha az cıva içerir. Aynı zamanda doku olarak daha yumuşaktır ve daha lezzetlidir. Hafif ton balığı, son yemekte diğer malzemelere güzel bir lezzet katıyor.
Ton Balığı Boyutu ve İçinde Ne Bulunduğu
Abbie Hui
Büyüklüğüne (katı, parça, pul ve rendelenmiş) ve içinde ne oturduğuna (su, yağ ve zeytinyağı) göre verdiğiniz karar, konserve ton balığı deneyiminizin dokusunu ve tadını daha da etkileyecektir.
Kelimenin ima ettiği gibi, katı ton balığı teneke kutunun içinde sıkılmış ton balığı parçaları ve beyaz ton balığı katı olarak satılabilir . Ton balığı temelde sağlamdır, ancak boyutları değişen ton balığı parçaları birlikte karıştırılır, bu da onu katı ton balığından biraz daha ucuz yapar. Tipik, hafif ton balığı yığın halinde bulunur . Başka bir seviyede daha küçük ton balığı parçaları var: pul . Bu sıkıştırılmış ton balığı, onu çok küçültmek için yarım inçlik bir elek içinden geçti. Ve son ama en az değil, rendelenmiş ton balığı daha da küçük parçacıklar haline getirilir.
Su paketlenmiş ton balığı tadı etkilemez ve daha fazla omega-3 yağ asidi içerdiğine inanılıyor . Yağ (bitkisel yağ) veya zeytinyağı (Tonno etiketine sahip olabilir) yağ dolu ton balığı, ton balığı etine hafif bir lezzet katabilir.
Çeşniler / Tatlar / Diğer Malzemeler
Unsplash üzerinde Unsplash
Aromalı ton balığı yaygın değildir, ancak ek malzemeler '__ ile baharatlanmış' veya 'eklenmiş __' olarak etiketlenebilir. Soya ve sebze suyu da eklenebilir ve ton balığının sünger gibi davranmasını sağlar, ton balığını suyla yüzde 20'ye kadar şişirmek . Parçalar veya pullar ne kadar küçükse, o kadar fazla su emer.
Balıkçılık Yöntemleri
Unsplash üzerinde Unsplash
Orkinos popülasyonu her yıl azalıyor, bu nedenle sürdürülebilir balık tutma yöntemleri kullanılarak yakalanan konserve ton balığını tercih etmek bize düşüyor. Etiket ' vahşi yakalama ', orkinosun okyanusta yakalandığı ve yetiştirilmediği anlamına gelir. ' Yunus güvenli / dost canlısı 'yunuslarla yüzen orkinosların hedef alınmadığı anlamına gelir, ancak bu, bu balık tutma yönteminin diğer deniz canlıları için güvenli olduğu anlamına gelmez.
' Onun cüzdanını 'ton balığının çoğu nasıl yakalanır. Bir balık sürüsünü çevrelemek için büyük bir ağ kullanılır, bu da ton balığının yanında birçok balık türünün yakalanabileceği anlamına gelir. Balık toplama cihazının (FAD) kullanılması, genellikle skipjack çekmek için kullanılır , diğer birçok balık türünü de yakalar, bu nedenle FAD olmadan yakalanan ton balığı etiketlenir ' FAD İçermez . ' Balıkçılık yöntemi direk ve çizgi veya trol, Hedef alınmayan deniz hayvanlarının tesadüfi olarak yakalanması ve ölmesi olan yan yakalama oranını azaltır (yan yakalama okyanus için iyi değildir). Deniz Koruma Konseyi (MSC) çeşitli sürdürülebilirlik kriterlerini karşılayan vahşi balıkçılığa verilen bir sertifikadır.
pizza kulübesinde ne tür pizzalar var
Beslenme
Olivia Chadwick
Yağ oranı düşük ve protein oranı yüksek konserve ton balığı, iyi bir temel besin kaynağıdır. omega-3 yağ asitleri, niasin ve D ve B12 Vitaminleri . 100 gramlık (3.5 ons) porsiyonda yaklaşık 1 ila 5 gram yağ ve 50 miligramdan az kolesterol ve sodyum .
Uzun zincirli omega-3 yağları iki ana türe ayrılır ( EPA ve DHA ) için gerekli olan iyi kalp sağlığı, sağlıklı beyin desteği, büyüme ve daha fazlası . USDA verilerine göre, beyaz ton balığı, hafif ton balığından daha yüksek düzeyde omega-3 yağ asitlerine sahiptir . Ayrıca, su ile paketlenmiş ton balığı, yaklaşık üç kat daha fazla omega-3 yağ asidi yağla dolu olandan daha fazla. Neden? Su ve yağ birbirine karışmadığından, suyla dolu ton balığındaki sıvıyı boşaltmak omega-3'leri azaltmaz. Bir başka artı da var olması su dolu ton balığında daha az kalori .
Hangi Tür Konserve Ton Balığı Satın Alınır
Abbie Hui
Mağazadaki konserve ton balığı türleri arasında seçim yaparken, sizin için en sağlıklı olanı ve sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları kullanılarak yakalanmış olanı seçmelisiniz. Daha büyük ton balığı balıkları daha fazla metil cıva içerirken, daha küçük ton balığı türleri (hafif ton balığında kullanılanlar gibi) daha düşük cıva seviyeleri içerir. Ve çünkü bunlar daha küçük ton balığı daha hızlı üreyebilir Beyaz ton balığında kullanılan albacore gibi, popülasyonları daha büyük ton balığı türlerine kıyasla daha hızlı düşmez.
Ek olarak, MSC sertifikalı, anket ve hat yöntemi kullanılarak yakalanmış ve / veya FAD içermeyen konserve tunaları aramalısınız. Konserve ton balığı seçimini boyutuna, içinde bulunduğu yere ve diğer ek bileşenlere göre yapmak gerçekten kişisel tercihlere bağlıdır.
Bu yüzden, bir dahaki sefere bakkal alışverişine gittiğinizde, etiketleri kontrol ettiğinizden ve en besleyici ve çevre dostu konserve ton balığını seçtiğinizden emin olun. Konserve ton balığı ile hangi şaheseri yaratabileceğinizi merak ediyorsanız, bu tariflere bir göz atın. Akdeniz Ton Balığı ve bir Ton Balığı, Karalahana ve Yumurta Salatası .
