Whole Foods'da dolaşıyorsun, bakkal arabası yedekte. Yağ bölümüne yaklaştığınızda, sızma ve normal zeytinyağı gibi farklı etiketler sizi bunaltmaya başladığında sinirsel terlemeler çarpıyor. Hepimiz oradaydık ve cidden, seni suçlamıyorum.
Sızma ve saf zeytinyağının farklı türleri, özellikle market alışverişi kariyerlerine yeni başlayan yeni bağımsız yetişkinler için kafa karıştırıcı olabilir.
Biri diğerinden daha sağlıklı mı? Sızma zeytinyağı neden daha pahalıdır?
Bu yanan soruları bir kenara bırakın, çünkü bu makale sizi kısa sürede bir zeytinyağı uzmanı yapacaktır.
Sızma Zeytinyağı (EVOO)
Zeytinyağları, ekstraksiyon işlemlerine ve asitliklerine göre etiketlenir. EVOO, adı verilen bir işlemle yapıldığı için en yüksek kaliteli türdür. soğuk presleme , zeytinlerden yağın basınç kullanılarak çıkarıldığı ve belirli bir sıcaklıkta ısıtılmadığı durumlarda.Yani bu sizin için ne anlama geliyor? Temel olarak, soğuk sıkım zeytinin sağlıklı antioksidanlarını ve tekli doymamış yağlarını yağda tutmanın en iyi yoludur. Aynı zamanda en çok zeytin aromasını korur ve daha düşük asitliğe sahiptir.
Bonus: EVOO'nun ayrıca düşük bir duman noktası vardır, yani sigara içmeye başlaması için yüksek bir sıcaklık gerekmez.
Saf zeytinyağı
Saf Zeytinyağı, basitçe 'Zeytinyağı' olarak etiketlenir ve sızma ve rafine zeytinyağının bir karışımıdır. Kalite, bakire veya sızma olarak sınıflandırılacak kadar yüksek değilse, kötü kokuları gidermek için yağ kimyasal olarak işlenir.
Kokuyu gidermek için kimyasal olarak işlendikten veya rafine edildikten sonra, yağ biraz sızma zeytinyağı ile karıştırılır.
EVOO'nun neden daha pahalı olduğunu merak eden tüm müşterileriniz için, bunun nedeni saf zeytinyağının rafine edilmiş olmasıdır. Kalitesi daha düşük, bu da daha ucuz bir fiyat anlamına geliyor.
Sızma ve saf zeytinyağı arasındaki bir diğer büyük fark, özütleme işlemleridir. Saf zeytinyağı ısı kullanır, bu nedenle daha az antioksidan içerir.
En Sağlıklı Hangisi?
Saf zeytinyağı, EVOO'dan daha az antioksidan içermesine rağmen, her biri yaklaşık aynı miktarda yağ ve kaloriye sahiptir. EVOO'nun ayrıca daha yüksek E Vitamini, A Vitamini, Klorofil ve Magnezyum seviyelerine sahip olduğu söyleniyor. Hedef Kadın .
Kağıt üzerinde EVOO, tüm yağ ihtiyaçlarınız için daha iyi (ancak biraz daha pahalı) bir seçim gibi görünüyor. Ancak, bir Tıbbi Günlük makale ısının, EVOO'nun diğer türler üzerinde tuttuğu besin değerinin çoğunu yok ettiğini belirtti.
Benim tavsiyem - kendisi için alışveriş yapmaya başlayan genç bir yetişkin olarak - besinleri yakmayacak soğuk yemekler ve salata sosları için EVOO'yu savurmaktır. Isı ile yemek pişirmeye gelince, paradan tasarruf etmek için saf zeytinyağı gibi rafine türler de kullanabilirsiniz.
