Normal kahve çekirdeklerini 'espresso' olarak etiketlenen kahve çekirdekleriyle karşılaştırırken, neden bir torba 'espresso' çekirdeklerinin bir torba normal kahve çekirdeklerinden daha pahalı olduğunu hiç anlamadım. Güzel, güçlü bir fincan kahveyi seviyorum, ama aynı zamanda Starbucks siparişlerimden herhangi birine bir bardak espressonun eklediği tekmeyi de seviyorum. Çeşitli forumlar, blog gönderileri ve hatta gerçek bir kahve sevgisine adanmış web sitelerini inceledikten sonra, sizin için çok çalıştım ve espresso ile kahve çekirdekleri arasındaki gerçek farkı buldum.
Kahve Kavurma Çeşitleri
Amy Cho
bir akşam yemeğinden sonra ne yapmalı
İlk önce rostolara gidelim. Temeller? Kahve çekirdekleri, çekirdeklerin ne kadar kavrulmuş olduğuna bağlı olarak genellikle dört kategoriye ayrılır: açık, orta, orta-koyu ve karanlık. Kahve çekirdekleri daha uzun süre kavrulduklarında renkleri koyulaşır. Kızartma ne kadar koyu olursa lezzet o kadar güçlüdür. Kavurma ne kadar hafif olursa, bir kepçe kahve başına o kadar fazla kafein.
Kahve çekirdekleri kavurmak, kilolarının bir kısmını kaybetmelerine neden olur . Kahve çekirdekleri kavrulduklarında su içeriğinin% 90'ından fazlasını buharlaşma şeklinde kaybedebilirler. Su buharlaşırken, kahve çekirdeklerinin lifleri genişler , fasulyelerin boyut olarak büyümesine neden olur. Daha uzun süre kavrulan kahve çekirdekleri daha az yoğundur, ancak yine de uzun süre kavrulmuş kahve çekirdeklerinden daha büyüktür.
Kahve çekirdeklerini 'espresso' olarak etiketlemek genellikle bir daha koyu kavurma, ve bu nedenle, hafif ve orta kavrulmuş çekirdeklerden daha cesur bir lezzet.
kek karışımında bitkisel yağ yerine
Kafein İçeriği
Abby Reisinger
Kahve çekirdekleri daha uzun süre kavrulduklarında aslında fazla kafein kaybetmezler. . Teknik olarak, bireysel hafif kavrulmuş ve koyu kavrulmuş çekirdekler aynı kafein içeriğine sahiptir. Şahsen, bu bilgiyi öğrenince şaşırdım. Her zaman 'daha güçlü' bir demliği daha yüksek kafein içeriğiyle ilişkilendirmiştim.
Her bir kahve çekirdeğinde yaklaşık olarak aynı miktarda kafein olmasına rağmen, kahveyi farklı şekillerde ölçtüğünüzde, farklı kavurmalardaki kafein miktarı, kahve çekirdeklerinin farklı yoğunlukları nedeniyle değişmeye başlar.
Bir fincan koyu kavrulmuş (örneğin orta, koyu veya espresso) kahve çekirdekleri ve bir fincan hafif kavrulmuş (hafif veya orta kavrulmuş) kahve çekirdekleri ölçtüğünüzde, Daha hafif kavrulmuş kahve çekirdeklerinin bir fincan koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinden daha fazla kafein olacaktır. Hatırlarsanız, daha hafif kavurma = daha küçük fasulye = daha koyu kavrmadan bir fincana sığan daha fazla çekirdek.
Bununla birlikte, iki kiloluk kepçe alırsanız (biri daha hafif kavrulmuş ve biri daha koyu kavrulmuş), daha koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kepçesi daha fazla kafein içerecektir, çünkü çekirdekleri daha az yoğundur ve bu nedenle daha fazla çekirdek bir poundda olur. .
Espresso ile koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri arasındaki keskin benzerlik nedeniyle, gıpta ile bakılan ve açıkçası pahalı olan 'espresso' çekirdeği başlığı daha yüksek bir kafein seviyesine eşit değil .
son kullanma tarihi geçmiş un kullanmak uygun mu
Hazırlıktaki Farklılıklar
Jocelyn Hsu
Espresso yapmak için kullandığınız kahve öğütülmeleri, normal damla kahve yapmak için kullanılanlardan genellikle çok daha incedir. Bunun nedeni, espresso ve damla kahve yapmak için kullanılan farklı demleme teknikleridir. Damla kahve, bir kahve filtresindeki kahve öğütücülerinden sıcak su geçirilerek yapılır. Bununla birlikte, espresso son derece Sıcak, basınçlı ince öğütülmüş kahveden geçen su kahvenin kafeinini ve aromasını çıkarmak için.
Normal damla kahveden daha ince öğütülmüş kahve ile yapıldığından, kahvenin kafeininden daha fazlası, damla kahveden daha kısa sürede çıkarılabilir. Standart bir fincan normal joe (8 oz damla kahve) yaklaşık 65-120 mg kafein, 1 onsluk espressoya kıyasla 30-50 mg kafein.
sandviç bulmak için nereye gidiyorsun
Espressonun göreceli olarak daha yüksek ons başına kafein miktarı, demleme tekniğiyle ilgili her şeye sahiptir ve kullanılan gerçek kahve çekirdekleriyle pek ilgisi yoktur. Teknik olarak, 'espresso' çekirdeklerinin doldurulması için ince öğütülmüş, koyu kavrulmuş bir kahve kullanabilirsiniz ve pek bir fark görmezsiniz.
Öyleyse fark nedir?
'Espresso' çekirdekleri olarak etiketlenmiş kahve çekirdekleri değil temelde normal kahve çekirdeklerinden farklıdır. Bununla birlikte, espresso ve kahve çekirdeklerinin kullanılmasının etkileri, hafif veya orta kavrulmuş kahve çekirdeklerinden farklı olabilir.
Dürüst olmak gerekirse, aynı şekilde demlendiğinde daha koyu kavrulmuş 'espresso' çekirdeklerine karşı daha hafif kavrulmuş kahve çekirdeklerinin kafein seviyeleri ihmal edilebilir, bu yüzden yapmaya devam edin!
İlham mı hissediyorsun? Öğrenmek için bu harika makaleye göz atın espresso makinesi nasıl kullanılır evinizde / yurt / annenizin bodrumunda. Kendinizi süslü hissediyorsanız, kahve sevginizi kullanın ve bu çikolata parçacıklı espresso kurabiyeleri pişirin. Bir arkadaşınıza anlatarak espresso ve kahve çekirdekleriyle ilgili yeni öğrendiğiniz bilginin iyi haberini paylaşın. Mutlu biralar!
