Kabul edeceğim, ben bir numaracıyım. Birkaç ayda bir vejeteryan veya vegan olmak hakkında büyük bir açıklama yapıyorum ve yaklaşık üç gün dayanıyorum. Tabii ki sağlığıma ve çevreye sağlayabileceği yüzlerce faydayı anlıyorum ama zayıfım.
Yemek söz konusu olduğunda iradem neredeyse yok. Bir keresinde, sadece boş oldukları için bir saatte dört çörek yedim. Bu yüzden vejeteryan olarak en uzun süremimin ancak üç ay sürmesi gerçekten şaşırtıcı değil.
Şu anda beslenme kimliği krizi dediğim şeyin ortasındayım. Sağlıklı beslenmeyi ve her kinoa yediğimde hayatımı bir arada yaşıyormuş gibi yapmayı seviyorum, ama aynı zamanda BLT'leri de çok seviyorum. Gerçek bir vejeteryan olmaktan çok uzak olsam da, yeni bitki bazlı yiyecekler bulup denemek bana bir gün gerçekten bağlanabileceğimi hissettiriyor. Bu yüzden, ne olduğunu öğrenir öğrenmez İmkansız Burger, Denemem gerektiğini biliyordum.
The Impossible Burger, adında alışılmadık bir gıda bilimi şirketinin kurulmasıdır. İmkansız Gıdalar . Silikon Vadisi'nde yaşayan bu adamlar, sürdürülebilirlik adına gıda bilimi yeniliği için inanılmaz şeyler yapıyorlar. Tadı tıpkı gerçek gibi olması için yapılmış, tamamen bitki bazlı bir burger yarattılar. Gerçek olamayacak kadar iyi görünüyor, değil mi?
Benim için şanslıyım, Impossible Foods, Impossible Burger'i East Coast'a getirmek için Manhattan'da bir restoranla çalışıyor. Kendimi bu şekilde 8. caddede dolaşırken buldum. Momofuku Nishi , Chelsea'nin kalbinde bir Kore / Asya Füzyon restoranı.
Bu deneyim hakkında ikinci bir görüş almak için erkek arkadaşımı yanımda sürükledim. Bir vejeteryan olmaya yakın olmasa da, benimle tuhaf yeni yiyecekler denemeye gelince oldukça iyi bir spordur. Ayrıca 'gerçek' hamburgerler konusunda benden çok daha deneyimli, bu yüzden bu bitki bazlı özenti hakkında söyleyecek bir şeyleri olacağını biliyordum.
Oraya vardığımızda, askı (açlık ve öfkenin tehlikeli bir bileşimi) yani gerçek . Erkek arkadaşımın benden çok uzakta ayrı bir masaya sahip olmamasına şaşırdım. Ama garson nihayet geldiğinde, hemen 'Nishi usulü patates kızartmalı iki Impossible Burger sipariş ettik. Bu hamburgeri günlerdir denemek için beklediğim için, nihayet onların bize getirildiğini gördüğümüzde, neredeyse salya akıyordum.
Şimdi hepimiz bunun önemli olduğunu biliyoruz, bu yüzden bu hamburgeri gerçekten bu kadar havalı yapan şeyin ne olduğu hakkında konuşalım. Impossible Burger'ın yıldız içeriği heme'dir. Kırmızı kan hücrelerinde bulunan protein molekülü olan hemoglobinin ana bileşenidir. Bununla birlikte, heme, bitki hücrelerinin yapı taşlarında bulunan önemli bir bileşendir.
hangi fast food bütün gün kahvaltı yapar
Impossible Foods'taki gıda bilimcileri, bitki kaynaklı heme almanın ve onu tamamen bitki bazlı burgerlerinin etli, 'kanlı' dokusunu oluşturmak için kullanmanın bir yolunu buldular. Hemenin yanı sıra burger su, dokulu buğday proteini, hindistancevizi yağı ve patates proteininden oluşur. Sonuç, 21 gram protein ve sadece 220 kalori ile dolu güzel ve tuhaf bir Franken burgeridir.
Kendini ilan eden bir yemek meraklısı olarak, bu şeyi gerçekten denemeye mecbur bırakıldım. İlk ısırık hem heyecan vericiydi hem de son derece kafa karıştırıcıydı. Bu kesinlikle bir burger gibi hissettirdi, doku haklıydı ve geçmişte beni hayal kırıklığına uğratan sebzeli burgerlerin yakınında hiçbir yer yoktu. Tek sorun, bunun zorunlu olmamasıydı. damak zevki burger gibi.
Kısa süreli veganlık deneyimimde, birkaç tane denedim süt ürünü olmayan peynirler . Bu burgerin ağızda kalan tadı, normal bir burgerin vereceği etli ağızda bıraktığı tattan çok, yediğim hayal kırıklığı yaratan vegan 'peynir' e benziyordu.
Erkek arkadaşım ve ben, bu şeyin tadı kesinlikle gerçek bir hamburger gibi olmasına rağmen, tadı çok iyi olmadığı konusunda hemen anlaştık. Bununla birlikte, uzaylılar Dünya'ya gelseler ve deneyebilecekleri tek hamburger bu olsa bile, hamburgerlerin tadı hakkında oldukça iyi bir fikre sahip olacaklarmış gibi hissediyorum. Tüm deneyim, en sevdiğiniz çocukluk şovunun bir dizi ile geri dönmesi gibiydi ve bu iyi, ama bir şeyler eksikmiş gibi geliyor.
Tüm bunlardan sonra bile, hala oldukça havalı bir burger olduğunu düşünüyorum. Gıda biliminin bunu başardığı gerçeği kesinlikle inanılmaz. Türünün ilk örneği olan herhangi bir yenilikte olduğu gibi, iyileştirilmesi gereken alanlar olacak ve mükemmelleştirmek için çok çalışma ve zaman gerekecek. Bunun gibi ürünlerin gelecekte çok önemli olacağına ve Impossible Foods'un gıda yeniliklerinde ilerlemeye devam edeceğine gerçekten inanıyorum. Şu anda daha fazlasına bağlı kalabilirim ana akım seçenekler, bir sonraki Franken-burger neyse onu denemek için sabırsızlanıyorum.
Impossible Burger'i kendiniz deneyebilirsiniz. bunlar yerler.
