Bir fırıncı (ve tüm unlu mamullerin aşığı) olarak, insanlar küçük kekler ve kekler arasındaki farkı anlayamayınca rahatsız oluyorum. Daha da kötüsü, kekler ve keklerin aynı olduğuna inanın. Hayır, küçük kekler küçük kekler ve kekler keklerdir.
Fotoğrafı çeken Jisoo Kim
Katherine Baker'ın fotoğrafı
saçını kool yardımı ile boyamak
Cupcake ve muffin arasındaki farkı saptamak zor olsa da, ilk ısırığınızdan sonra cupcake veya muffin yiyip yemediğiniz açık olmalıdır.
Cupcakes ve muffin arasındaki bir benzerlik, malzemelerdir. Her ikisi de genellikle un, yumurta, tereyağı, şeker ve süt içerir. Bununla birlikte, kekler bazen çok amaçlı unun yerini tam buğday unu, yulaf unu ve hatta çeşitli fındık unları ile değiştirir. Kekler ayrıca kurutulmuş meyveler, kuruyemişler veya çikolata parçaları gibi çeşitli lezzetli karışımlarla doldurulabilir. Ek olarak, kekler tereyağını bitkisel yağ gibi sıvı bir yağ formuyla değiştirebilir. Keklerde tereyağı ve şeker miktarı muffinlere göre daha fazladır.
Karıştırma işlemi ve hamurun kıvamı, kapkekleri ve kekleri farklılaştırır. Cupcakes, pürüzsüz, kabarık bir hamur oluşturmak için tereyağı ve şekeri birlikte kremleyerek yapılır. Cupcake hamuru, muffin hamurundan önemli ölçüde daha uzun süre dövülür, bu da kek boyunca hava kabarcıklarının tekdüzeliğini oluşturur. Muffin hamuru ise kısaca dövülür ve nispeten yumrulu kalır. Bu, daha yoğun bir pişmiş ürün yapar.
Kekler genellikle daha sağlıklı bir seçenek olduğuna inanılıyor, bu yüzden onları kahvaltıda yemek kabul edilebilir. Ancak kekler her zaman daha sağlıklı seçenek değildir. Bununla birlikte, tuzlu kekler yiyebilirsiniz, ancak tuzlu kekler yiyemezsiniz.
Fotoğraf: Katherine Carroll
Cupcakes ve muffin arasındaki en belirgin görsel fark elbette ki şekerlemedir. Cupcakes kremsi, lezzetli krema ile doldurulur. Bunun yerine keklerin üstü şekerli veya çok ince sırlı olabilir. Genellikle keklerin içindeki dolgular, pişmiş ürüne yeterince heyecan katar, bu yüzden üstte hiçbir şey olmayabilir.
Fotoğraf: Karina Rao
Bir kekin üzerindeki şekeri kaldırmanın çörek olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Ben bunu böyle görüyorum: kek küçük bir kek ve çörek küçük hızlı bir ekmektir. Hamuru 8-in'e dökemezseniz. yuvarlak tava ve bir doğum günü pastası yapın, sonra kendinize bir kek alırsınız.
Hala ikna olmadınız mı? Kendiniz öğrenmek için bu kek ve kek tariflerine bir göz atın:
- Yaban Mersini, Yulaf Ezmesi ve Keten Tohumlu Muffin
- Maple Brown Tereyağlı Bacon Cupcakes
- Fıstık Ezmesi Kırıntılı Muzlu Muffin
- Cheddar ve Jalepeno Muffinleri
- Ferrero Rocher Kapkekleri
