General Tso's Chicken, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hemen hemen her Çin paket servisi, büfe ve restoranda bulunabilir. Bununla birlikte, popüler inanışın aksine, yemeğin kendisinin geleneksel Çin mutfağına çok az bağı vardır. Aslında, pek çok Çinli sadece yakın tarihte yemeğin farkına varmıştır. popüler Amerikan medyası.
londonista_londonist Flickr'da
General Tso'nun Tavuğu aslında ilk kez 1955'te Tayvan'da pişirildi. Şef Peng Chang-kuei, Milliyetçi hükümetin baş şefiydi.
ABD'li amiral Arthur Radford'u ziyaret etmeyi memnun etmek isteyen Peng, benzersiz baharatlı-keskin yemeği yarattı ve hemen adını verdi. Kötü şöhretli bir askeri lider olan General Tso-Tsung-tang memleketi Hunan, Çin'den.
Phil ~ Flickr'da
1972'de Şef Peng, New York'ta bir restoran açtı ve yemek bir hit oldu.
Flickr'da oldandsolo
Birçok Amerikalı yetkiliye hizmet etti. en önemlisi, zamanın dışişleri bakanı Henry Kissinger'dı. Yemeğin altını çizen medyanın ilgisi, çok sayıda Çin-Amerikan restoranına kendi versiyonlarını benimseme konusunda ilham verdi.
Bazı restoranlar, başlangıçta kullanılandan daha fazla pirinç şarabı sirkesi ve şeker ekleyerek sosun keskin tatları üzerinde oynar, diğer yemekler ise daha baharatlı bir yaklaşım için daha fazla kurutulmuş kırmızı biber içerir. Orijinal tarif, tavuğun üzerinde ekmek gerektiriyor, bu aynı zamanda birçok şefin tariflerinde değişiklik yarattığı bir şey.
Flickr'da mealmakeovermoms
ABD vatandaşları Çin mutfağına daha olumlu bakmaya başladıkça, istemeden de olsa Çin ile ABD ilişkileri gelişti. Bu ilişki, Başkan Nixon'un 1972'de Pekin'e yaptığı gezi, Çin-Amerikan mutfağı için yeni bir pazar yaratıyor.
Flickr'da tonynetone
Yaygın ilgisi nedeniyle, köken hakkındaki birçok bilgi gündemde kayboldu. Adlı bir 2015 belgeseli var Genel Tso Arayışı ( mevcut Netflix), Şef Peng'e aşçılıktaki başarısından ötürü övgüde bulunuyor ve yaratılışının köklerini vurguluyor.
Şef Peng, geçen yıl 98 yaşında ölenler , General Tso's Chicken'ın anıtsal ve nefis mutfak yaratımı ile hatırlanacak, aynı zamanda yaratılışının Çin-Amerikan mutfağı için yeni keşfedilen bir hayal gücünü ateşleyerek Amerikan ve Çin ilişkilerini nasıl daha iyi hale getirdiği ile hatırlanacak.
Flickr'da gabrielsaldana
