Sen gördün büyük kekler ve Valastro ailesinin hit şovda TLC tarafından tasvir edildiği şekliyle tüm drama ve çılgınlığı Kek patronu . Peki kameraların size ne göstermediğini hiç merak ettiniz mi?
Şanslısın ki, ben de merak ettim ve sana her şeyi anlatmak için buradayım.
pizza buzdolabında ne kadar iyi
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Yaklaşık iki yıl önce mezun oldum Johnson & Wales Üniversitesi Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları Önlisans Derecesi ile. Bu bana çok ünlü bir yerde staj yaptı Carlo’s Bakery , evi Kek Patronu.
Carlo’s Bakery’nin çoğu New Jersey’de olmak üzere on üç yeri vardır. Nevada, Florida, Pennsylvania ve New York'ta başkaları da var. Bununla birlikte, en ünlü ve aranan yer, ilk olarak Buddy Sr. tarafından işletilen orijinal mağaza olan New Jersey, Hoboken'dedir.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
İlk başta, her hareketimde mükemmelliğin beklendiğini düşündüğüm bir fırına girerken çok korkmuştum. Mutfağa girmek ve önümde camdan bir duvar görmek daha da ürkütücüydü ve tüm o geniş gözlü müşteriler yemek sihrinin gerçekleşmesini izlemek için bekliyorlardı.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Ortalığı karıştıracak bir yer olduğunu ve kimsenin senin mükemmel olmanı beklemediğini çabucak öğrendim. Sadece çok çalışmalı ve hatalarından ders almalıydın. İsminiz o parlak beyaz ceketin üzerine kırmızı iplikle dikildiğinde, aile ve sana öyle davranılıyor.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Delilik gerçek. Saat 08: 00'de, içerideki en yoğun bloğun etrafına sarılmış bir sıra var Hoboken, NJ . Küçük mağaza cephesi, sığabilecek kadar çok insanla dolu, hepsi kutulanması ve ünlü kırmızı ve beyaz iple bağlanması için emir veriyor.
aynı şeyi dondurmak ve buzlamak mı
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Tüm bu insanlar için nasıl yeterince para kazanıyoruz? Sabah 06.00-07.00 arasında fırıncılar ellerinde Starbucks kahvesi ile içeri giriyor. Meyveli turtalar gibi meraklısı ürünlerimizden en az 100 tanesini yaparak işe başlıyoruz, ıstakoz kuyrukları , çikolatalı şekerlemeler ve minyatür cheesecake'ler.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Saat 9'a kadar, yüzlerce kapkek mutfakta. 16 inçlik krema poşetleri düzinelerce farklı krema ile doldurulmuş ve üç fırıncı dekorasyon işine girmiştir. Bunların hepsi, diğer iki fırıncı pasta süslerken ve diğer üç fırıncı çok sayıda İtalyan kurabiyesi pişirirken olur.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Tüm bunlar sırasında, işçiler Valastro aile çalışma tarzı çekmecelerdeki lastik yılanlar, sırtınızda un el izleri, birbirlerine bağıran kardeşler ve üzerinizde dolaşan aile üyeleri.
m & m renkleri ne anlama geliyor
Zaman zaman stresli de olsa burada çalışmak benim için inanılmaz bir deneyimdi.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
En zor kısım ünlüler yüzünden yıldızlara kapılmamak ve Buddy ya da Mauro'dan bahsetmiyorum. Bir limuzin dükkânın arkasına geldiğinde ve Liam Payne içeri girer, bakma. Sakin olun, ona bir şey denemek isteyip istemediğini sorun, müşterilerin dışarı çıktığında fangirl yapmasına izin verin ve onlara hizmet etmeye başlayın.
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
Evet, imzalar imzaladım ve evet, hayranlarla fotoğraf çektim (aslında hiç gösteriye çıkmamış olsam bile). Hoboken sokaklarında yürürken bakışlarım var ve herkes benden çok daha havalı olduğumu düşünüyor.
Ancak önemli olan bu 'ünlü statüsü' değil. Carlo’s Bakery ailesinin yakın ve uzaktaki her üyesinin bildiği gibi, mesele her birinin içine giren aşkla ilgilidir. hamur işi ve ilerlettiğimiz gelenek.
annenle nasıl tanıştığımdaki barın adı
Fotoğraf: Kaitlyn Johnson
