Maryland'i bir daha ziyaret ederseniz, şüphesiz tüm Marylandlilerin kendi devletleri için dışa vurdukları gerçek sevgi ve gururu göreceksiniz. İlk başta merak edebilirsiniz, 'Bu adam neden gerçekten iğrenç Maryland bayrağı şortu giyiyor?' ve 'Berger çerezi nedir?' veya 'Neden herkes küçük bir kabukluya kafayı takmış?'
Biz Maryland yerlileri, kuşkusuz, Birdland fanatiği (O'lar ve Kuzgunlar, bebek) gibi bayrak kıyafetleri konusunda aşırıya kaçabilsek ve Kuzey veya Güney eyaleti kalıbına pek uymasak da, devletimizin epik olduğu konusunda topluca hemfikir olabiliriz.
Sunduğumuz tüm harika şeylere rağmen, Maryland bir açıdan benzersizdir: yengeçleri nasıl yakalayacağımızı, pişireceğimizi ve tüketeceğimizi biliyoruz. Daha spesifik olarak, Blue Crabs: güzel Chesapeake Körfezi'nin yerli sakinleri. Yengeç yemek bir yaşam tarzıdır ve onları seçmek çocukluğumuzdan beri ustalaştığımız bir beceridir.
Neden onları seviyoruz? Basit.
1. Tadına bakın.
Fotoğraf: Bailey Greene.
Her şeyden önce, yengeçler gerçekten lezzetlidir. Etrafında hiçbir yol yok. İster eritilmiş tereyağı, tarter sosu, Old Bay veya limon suyu ile sevin, yengeç eti deniz ürünleri özleminizi tatmin etmeyecektir.
2. Old Bay.
Fotoğraf: Bailey Greene.
Bir dakikanızı ayırıp Maryland’ın en sevdiği baharat olan Old Bay’i vurgulayayım. Bir yengeç fırını, yakındaki bir düzine kutu Old Bay olmadan asla tamamlanamaz ve buharda pişirilmiş her yengeç, imza niteliğindeki turuncu baharatta iyi bir toz olmadan çıplak görünür. Bu tat karışımı gerçekten benzersizdir ve Maryland'lılar, her şeye koy : yengeç eti, tavuk, mısır koçanı, patlamış mısır, patates kızartması, ızgara sebzeler, cips ve hatta dondurma. Kendiniz için biraz denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
3. Öyleyse. Birçok. Seçenekler.
Instagram'da @jeonsmi'nin izniyle.
Yengeçleri seçmek klasik bir şımartma yolu olsa da, dağınık olabilir ve biraz zaman alabilir. Jumbo parça etiniz için çalışmak istemiyorsanız, onu hazırlamanın veya en sevdiğiniz restoranda sipariş etmenin milyonlarca başka yolu vardır.
Maryland, Bubba Gump'ın karides yapması gibi yengeç olur:
pırasa yeşil soğanla aynıdır
Kızartabilir, kavurabilir, pişirebilir, sote edebilirsiniz. Maryland yengeç çorbası, kremalı yengeç çorbası, yengeç sosu, buharda pişirilmiş yengeç, kral yengeç, kar yengeci, yengeç keki, yumuşak kabuklu yengeç, yengeç pizzası, yengeç cipsleri, yengeç krakerleri vb.
Phew. Bu birçok seçenek.
4. Ödüllendiricidir.
Rachel Armstrong'un fotoğrafı.
Yengeç yemek, ilk kez çalışan biri için basit bir iş değildir ve bir kabuğa vurmak muhtemelen yemeğinizi yemeyi düşündüğünüz yol değildir. Ancak, pençeyi mükemmel bir açıyla vurup kabuğu kırdığınızda her şeye değer. tam kararında sulu bir et parçasını ortaya çıkarmak için. Mutlak memnuniyet.
5. Bir topluluk duygusu.
Instagram'da @qiqedacosta'nın izniyle.
Herhangi bir yengeç fırında pişirin ve kendinizi hemen rahat hissedeceksiniz. Bir yabancının yanındaki yengeç yığınına vururken aşağı inip kirlenmek (aslında oldukça kirlenirsiniz) gibisi yoktur. Yengeçinizden bir kısmı kaçınılmaz olarak masanın üzerinden uçacak ve başka birine çarpacak ama üzülmeyin, çünkü aynısı size de olacak. Arkadaşlarınıza bir Natty Boh sunun, gülün ve çevrenizdeki insanların tadını çıkarın.
Kaçınılmaz Crustacean Revenge ile birlikte parmak uçlarınızı asla terk etmeyecek olan Old Bay'in kalıcı kokusuna rağmen (şu şekilde tanımlanır: Old Bay baharatı böyle bir kesik girerken sık sık acı veren bir yengeci açmaya çalıştığınızda aldığınız küçük kesikler), yengeçler Maryland'lıların en iyi arkadaşıdır.
Bu yüzden, bir dahaki sefere arkadaşınız MD bayrağı giysilerini çıkardığında, sizi yengeçler için dışarı çıkarmasını isteyin. Pişman olmayacaksın.
