Ben her zaman bir kahve dükkanı fanatiğiydim. Taze demlenmiş kahvenin kokusunu, sohbet eden insanların arka plan seslerini ve yapılan güzel içeceklerin görüntüsünü seviyorum. Kahvehaneleri severken kendimi hiç bir yerde çalışırken görmedim.
Ancak geçen yaz kendimi bir önlüğe bağlarken ve espresso çekirdeklerini öğütürken buldum. Yaptığım en iyi işti ve bana çok şey öğretti. İşte yerel bir kafede çalışırken öğrendiğim 9 şey.
1. Latte'ye tam olarak ne giriyor?
Fotoğrafı çeken Lauren Froneberger
… Ve bir cappuccino, bir machiatto ve bir americano, vb. İçecekleri nasıl hazırlayacağımı öğrenmeye başladığımda, kafelerde ne sipariş ettiğimi bilmediğimi fark ettim. Bunların bu karmaşık içecekler olduğunu düşündüm, ama gerçekte hepsi benzer ve basit.
Genellikle öyleler bir çeşit espresso, süt ve tatlandırıcı . İçecekler arasındaki fark, içlerinde tam olarak ne olduğu değil, daha çok, onları nasıl hazırladığınızdır.
2. 'Kahve Züppeleri' ile Nasıl Başa Çıkılır?
Pulptastic.com'un izniyle Gif
Onları bir mil ötede görebilirsiniz. Onları günün içeceği veya lavantalı bir latte ile ilgilenmeye çalışmak umutsuz. Bu meraklılar, kahve çekirdeklerinin nereden geldiği, nasıl kavruldukları ve espressoyu hazırlamak için attığımız adımlarla ilgili soruları ile hazırlanıyorlar.
Genel olarak, bu insanlarla başa çıkmak bazen zor olsa da, tutkulu oldukları için onları suçlayamazsınız.
3. Çoklu görev nasıl yapılır
Fotoğrafı çeken Lauren Froneberger
Bir cappuccino, bir buzlu vanilyalı latte ve yapacağınız bitter çikolatalı mocha varken, bu çoklu görev becerilerini hızlı bir şekilde öğrenmelisiniz. İçeceklerin çoğunun aynı veya benzer adımları vardır, bu nedenle birden fazla espresso içimini nasıl çekeceğinizi ve çift oranları ölçmeyi öğrenirsiniz, böylece içecekleri hızlı ve verimli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
4. Herkese bir kahve içeceği var
Fotoğraf Kristian Ko
Bir müşterinin 'kahveye benzemeyen bir kahve içeceği' istediği her seferinde bir kuruşum olsaydı. Tadı sevmeyen, ancak adımlarında fazladan bir mese ihtiyacı olanlar için onlara içecek var. Dondurulmuş harmanlanmış bir içecek deneyin, bunlar genellikle espressonun tadını sıcak içeceklerden daha fazla maskeleyecektir.
Şuruplar bir nedenle menüde listeleniyor, baristaya farklı tatlar sormaktan çekinmeyin. Çoğu barista size anlatmaktan hoşlanacaktır. en iyi lezzet kombinasyonları .
5. İnsanlar Starbucks'ı seviyor
Gif, tumblr.com'un izniyle
Eğer bir yerel kahve dükkanı, 'venti' içeceği sipariş eden bir müşterinin acısını bilirsiniz. Bununla birlikte, bunları düzeltmenin ve sadece büyük bardağı çekmenin genellikle anlamsız olduğunu da biliyorsunuz.
'Frappuccino' bir Starbucks tarafından yaratılan kelime ve içecek Bu, müşterilerin diğer kafelerde sipariş vermesini engellemez. Çoğu yerin donmuş harmanlanmış içecekler için kendi adı olacaktır.
Genellikle biz baristalar, burada burada Starbucks dilini kullanmanıza aldırış etmeyiz. Sadece yapamadığımızda kızma Balkabağı soslu latte .
6. Küçük bir ipucu uzun bir yol kat edebilir
Fotoğraf: Morgan O’Reilly
Hizmet sektöründe çalışmak bana bahşiş vermenin ne kadar önemli olduğunu öğretti. Bazıları bunun amacını görmez, ancak çoğu barista, içkinizin olabildiğince iyi olmasını sağlamak için fazladan yol kat eder.
Bir dahaki sefere yerel kahvehanenize gittiğinizde, büyük ya da küçük bir bahşiş vermek ve gülümsemek için bir saniyenizi ayırın. Baristanın gününü aydınlatacak ve karşılığında belki de şık bir latte sanatı tasarımı elde edeceksiniz.
7. İddialı bir kahve uzmanı olmaktan nasıl kaçınılır
Fotoğraf: Morgan O’Reilly
Müşteriler espresso hakkında belirsiz sorular sorduğunda gözlerini devireceksin, ancak sipariş veren kişi sizseniz, yardım edemezsiniz, ancak buzlu kahvenizin soğuk demleme (buzlu kahve yapmanın üstün bir yolu) ya da değil.
Güzel bir espressonun tadına baktıktan sonra, tüm soruları sormanız yeterli.
8. Diğer baristalara bir barista olduğunuzu bildirme ihtiyacı
Fotoğrafı çeken Lauren Froneberger
Yemek servisi endüstrisi çalışanları arasında, daha çok baristalarla bir tür konuşulmamış bağlantı vardır. Belirli içeceklerin yapımına giden adımları anladıktan sonra, onlar hakkında doğru soruları sorabilirsiniz. İçki fikirlerini ve lezzet kombinasyonlarını paylaşmak, bir kişinin yapabileceği en asosyal kahve aşığı şeylerden biridir.
9. Kahve bir sanattır
Fotoğraf Gabby Phi
bira ne kadar süre iyi kalır
Bir kafede çalışmanın en iyi yanı (harika çalışanlar ve bütün gün kahve içmek dışında) tek bir içeceğe ne kadar çaba harcandığını öğrenmektir. İçkiyi yapmanın her adımına zaman ve odak koyulur ve barista latte sanatı ve sunumuyla yaratıcı olur.
Eve kollarında karamel şurupla dönecek ve bir cezveye düşmüş gibi kokacak olsan da, bir kafede çalışmak, sahip olacağın en iyi işlerden biri.
