Eski Batı Yakası'ndaki mahalle evleri arasında sakin bir sokakta, kampüsün koşuşturmacasından sadece birkaç blok ötede yer alan The Jefferson Market, buraya düzenli olarak gelen şanslı bireyler için yerel bir topluluk kuruluşudur. Kahvaltı ve öğle yemeği mekanı, yerel Ann Arbor topluluğunun mihenk taşı olmaya devam ediyor. Henüz The Jefferson Market'te bulunmadıysanız, ziyaret edilecek yerler listenizin en üstüne ekleyin. Buna değeceğini garanti ederim.
Restoranın mülkiyeti, 2019'da mevcut sahipleri Ed Green ve Angie May'in, tuhaflığı ve mahalle çekiciliği ile büyülendikten sonra yeri satın almalarıyla değişti. Green ve May, Bay Area, CA'dan Ann Arbor'a taşındı ve her ikisi de on beş yılı aşkın bir süre Bette's Oceanview Diner'da çalıştı. İkili, birkaç yıl birlikte restoran işlettikten sonra kendi mekanlarını açmaya başladılar.
Green ve May, işin getirdiği yüksek enerji, takım çalışması ve sosyal etkileşim nedeniyle restoran işine çekildi. Bette's'de 16 yıl çalıştıktan sonra, Angie'nin insanlarla çalışma tutkusu hala açık. Bette's'i, insanların on yıllardır orada çalıştığı 'son derece işlevsel, işlevsiz bir aile' olarak tanımladı.
May, 'Buraya gelip insanların uzun süre kalabilecekleri ve bunu yaparken kendilerini iyi hissedebilecekleri bir ortam yaratmak istedik' diye açıklıyor.
Jefferson Market tüm kutularını kontrol etti.
Green, 'İnternette bulduk, uçtuk, gördük ve tam aradığımız şeydi' dedi. Devam etti, 'Burası şehir merkezinde bir restoran olsaydı, 'evet, bunu yapmalıyız' diyeceğimizden şüpheliyim. Bence mahalle cazibesi aradığımız şeydi.'
The Jefferson Market'in yerleşim bölgesi onu benzersiz kılıyor ve bölge halkı ve üniversite öğrencileri için bir dayanak noktası haline geldi. Angie'ye göre, müşterilerin çoğu müdavim ve her hafta rutin olarak geliyor.
Şöyle açıklıyor: “Her perşembe gelen veya her cumartesi sabahı sipariş veren insanlar var. Saat gibi ve harika. İsimlerimizi biliyorlar, biz de onlarınkini biliyoruz ve bunda çok rahatlatıcı hissettiren bir şey var.
Kovid-19
May, Jefferson Market'in Covid'in ortaya çıkmasından yalnızca 9 ay önce açık olmasına rağmen, pandemi sırasında ayakta ve başarılı kalmasının topluluk sayesinde olduğunu açıklıyor.
May, 'Bu [Covid nedeniyle kapanma] gerçekleşmeden önce topluluk bizi biraz tanıdı ve süper destekleyiciydi. Bir yerleşim bölgesinde olmak, pandeminin başında bize fayda sağladı çünkü insanlar şehir merkezine gitmek istemiyordu.
Pandemi başladığında iki ay kapanan restoran, daha sonra yeniden açılarak bir süre gel-al siparişlerini servis etti ve sonunda açık havada yemek yeme seçeneklerine geri döndü. Covid'den bu yana, alın-go siparişleri öncelikle piyasayı iş başında tuttu. Green ve May'in The Market'in tamamen yeniden açılmasını Covid tamamen yatışana kadar erteleme kararı, çalışanlarının güvenliği ve esenliğine olan bağlılıklarını yansıtıyor.
May, “Personel eksikliği ve dar iç alan ile 48 kişinin aynı anda maskesiz yemek yemesi fikri biraz ürkütücü. Çok fazla çalışanı olmayan küçük bir işletme olarak onlarla ve kendimizle gerçekten ilgilenmemiz gerektiğinden emin olmak istiyoruz.'
Jefferson Market, pandeminin başlangıcından bu yana, alın siparişlerinin miktarını yüzde 75 artırdı. Çoğu restoran gibi, hala artan gıda ve ürün fiyatlarının etkileri ve tedarik zinciri sorunlarıyla uğraşıyorlar. May, diğer gıda ürünlerinin yanı sıra et, yumurta, tereyağı ve domuz pastırması fiyatlarının nasıl katlanarak arttığını açıkladı ve restoranın döş veya domuz eti gibi belirli et türlerini alamadığına dair örnekler verdi.
İleriye dönük olarak ikili, hazır yemekleri geri getirmeyi, haftalık spesiyalleri yeniden sunmayı ve saatleri haftada 5 güne uzatmayı umuyor. Son birkaç yılın kaosuna ve benzeri görülmemiş doğasına rağmen, Green ve May gerçekten gurur duyulacak bir yer yarattılar. Jefferson Market, Ann Arbor topluluğunda lezzetli, samimi ve davetkar bir yerel mekan olarak özel bir yere sahiptir.
Menü:
Menüde çeşitli kahvaltı ve öğle yemeği seçeneklerinin yanı sıra hamur işleri ve içecekler yer almaktadır.
Sahiplerin favorisi: Mısır Dana Ezmesi
En popüler: Mısır Eti Hash, Huevos Rancheros, Yumurta ve Peynirli Bisküvi
Favorilerim: Avokado Tost, Huevos Rancheros, Kahvaltılık Börek, Ayran Krepleri
yakınımdaki alkollü sinema salonları
