Üniversite size bir şey öğretirse, o da tüm biraların eşit yaratılmadığıdır. Düşüş arasında açık bir ayrım vardır ılık Pabst birisinin arka bahçesinde ve en son yenilikçi girişimin el yapımı birasının tadını çıkarıyor.
Kalite ve fiyat farklılıklarının yanı sıra, biralar arasında önemli bir lezzet çeşidi vardır. Acılık, narenciye ve lezzet seviyeleri daha yüksek veya daha düşük olabilir, ancak biranızdaki bu tatları değiştirmekten gerçekte neyin sorumlu olduğunu biliyor musunuz?
çiftçilerden şeker gülleri nasıl yapılır
Muhtemelen birayı tanımlamak için kullanılan 'şerbetçiotu' terimini duymuşsunuzdur (ve bilmeseniz bile ne olduğunu biliyormuş gibi davrandınız).
Şerbetçiotu bitkisi asmaya benzer ve ilginç bir şekilde, kenevir bitkisi . Şerbetçiotu, bitkinin ürettiği ve aslında daha çok yeşil çam kozalağına benzeyen çiçeklerdir. Bu çam kozalakları, belirli bir biraya karakteristik asitlik, acılık ve / veya lezzet katmak için kullanılan asitler üretir.
Bira yapımının kaynama aşamasında şerbetçiotu eklenir. Taneler, şekerleri tahılın içinden salan enzimleri serbest bırakmak için ısıtılır. Bu, bu şekerleri fermente eden ve işlem sırasında alkol üreten maya eklenmeden önce gerçekleşir.
Şerbetçiotunun sağladığı lezzet türü, şerbetçiotu bitkisinin nerede ve nasıl yetiştirildiğine bağlıdır. Genel olarak, şerbetçiotu daha yüksek olan biraların tadı çok daha acıdır.
Şerbetçiotu seviyesi standart bir ölçekte sınıflandırılır. Uluslararası Acılık Birimleri (IBU), mayalama sırasında üretilen şerbetçiotundan asidin parçalanma ürününün seviyesini ölçer. Bu nedenle, daha yüksek bir IBU seviyesi, daha fazla asitliği ve şerbetçiotunun daha fazla etkisini gösterir.
Genel olarak, Hindistan Pale Ale (IPA) tarzı biralar en yüksek şerbetçiotu seviyesine sahiptir (yaklaşık 60-80 IBU). Çift IPA'lar daha da yüksek bir seviyeye, yaklaşık 80-100 IBU'ya sahiptir.
IPA aslında adını aldı 1800'lü yıllarda İngiltere'den Hindistan'a taşınan biraya fazladan şerbetçiotu eklendiğinde. Uzun deniz yolculuğunda şerbetçiotunun birayı koruyabildiğine inanılıyor.
Lager ve İngiliz birası tarzı biraların sekme seviyeleri nispeten düşüktür (yaklaşık 10-20 IBU). Stoutlar ve hamallar, 20-50 IBU civarında atlama seviyeleri ile ortada bir yerde oturuyorlar.
açım ama ne yiyeceğimi bilmiyorum
Bir birayı tanımlamak için bir sonraki 'şerbetçiotu' kullanıldığında, tam olarak ne bekleyeceğinizi bileceksiniz. El yapımı bira sahnesinde güvenle gezinmek için yeni keşfedilen bilgeliğinizi kullanın - ya da en azından gerçekten ayık içmek isteyeceğiniz bir bira bulun.
