Ne zaman birine Beslenme Bilimi alanında uzmanlaştığımı söylesem, birkaç benzer yanıt alıyorum. 'Ah, sağlıklı bir yemiş olmalısın' veya 'Sadece meyve ve sebzeleri öğrenmek ister misin?' Ya da benim favorim: 'Sağlıklı beslenmeyi öğrenmek o kadar da zor değil.' Teşekkürler millet. Genelde biraz sağlıklı bir ceviz olduğumu itiraf edecek olsam da, başlangıçta bu alana olan ilgimi ateşleyen şey bu, beslenme uzmanı olmamın tek nedeni bu değil. Beslenme okuyorum çünkü insanların diyetin önemini ve hayatımızın her yönü üzerindeki etkisini anlamalarına yardımcı olmak istiyorum. Dışarıda sağlıkla ilgili çok fazla yanlış bilgi var ve gerçeği öğrenmek ve başkalarının da öğrenmesine yardımcı olmak istiyorum. Ayrıca yemeği severim (Ben bir Spoon yazarıyım, ha).
Beslenmenin büyük kısmı, sadece 'sağlıklı' olanı öğrenmekten ÇOK daha fazlasıdır. Besinleri öğreniyoruz tabii ki, ama hepsi bu değil. Eğitimimizdeki kursların çeşitliliği bizi sayısız kariyer fırsatına hazırlar. Beslenme alanında uzman olan öğrenciler Kayıtlı Diyetisyenler, gıda analistleri, hastane yöneticileri, eğitimciler ve hatta doktorlar olmaya devam ediyor. İşte çoğu beslenme uzmanının muhtemelen ilgili olabileceği bazı yaygın yanlış anlamalar.
Kolay Var
UC Davis'te Beslenme Departmanında akran danışmanı olarak, NUT 10'u (temel alt bölüm beslenme sınıfımız) sevdikleri için ana dallarını değiştirmek isteyen birçok öğrenciyle tanışıyorum. NUT 10, eğitimimizin bir özeti değildir. Beslenme, biyoloji ve kimyaya dayanır. Üniversitenin ilk yarısında bir yıl kimya, bir yıl biyoloji ve iki çeyrek organik kimya alıyoruz. Üçüncü yılımızda, üst bölüm biyokimyasının iki çeyreğini alıyoruz ve en kötü yanı, Her gün sabah 8 . Üçüncü sınıfımızın kış çeyreğine kadar beslenme kurslarına bile başlamıyoruz. Hiçbir şekilde kolay bir bölümümüz yok. Mücadele bu kadar gerçek olsa da, sebat etmeyi ve kıçımıza tekmeyi basmayı başarırız.
Hepimiz Beslenme Uzmanı Oluyoruz
Flickr için USDAgov
Öncelikle beslenme uzmanları önünde asla 'beslenme uzmanı' demeyin, diyetisyen . Herkes kendine beslenme uzmanı diyebilir, ancak Kayıtlı Diyetisyenler bu unvanı sallayabilmek için saatlerce çalışma ve özveri harcadılar. Bu küçük notun yanı sıra, beslenme öğrencileri için pek çok kariyer fırsatı var. Burada UC Davis'te, beslenme alanının ne kadar karmaşık olduğunu gösteren düz bir 'beslenme' bölümü bile yok. Klinik Beslenme, Beslenme Bilimi (Halk Sağlığı) ve Beslenme Bilimine (Beslenme Biyolojisi) sahibiz.
Klinik Beslenme Kayıtlı Diyetisyen rotasına gitmek isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır. Beslenme Bilimi (Halk Sağlığı), yiyecek ve beslenme kurslarını içerir, ancak aynı zamanda öğrencileri halk sağlığı ortamına hazırlamak için sosyal bilimler kurslarını da içerir. Beslenme Bilimi (Beslenme Biyolojisi), yiyecek ve beslenme kurslarını kapsar, ancak bu ana dalda yer alan cesur ruhlar, onları tıp alanında bir kariyere hazırlayan matematik, fizik ve yoğun laboratuvarları almak zorundadır.
Abur cubur yemiyoruz
Bir keresinde iş arkadaşım kek yiyordu ve biri ona gerçekten 'beslenme uzmanı değil misin?' Dedi. Sırf beslenme uzmanı olduğumuz için insanların yeme alışkanlıklarımız hakkında yorum yapmaları çok komik. Evet, çoğumuz çoğu zaman oldukça sağlıklı besleniriz, ancak alay edilmeden şeker tüketmemize izin verilir. Çikolata parçacıklı kurabiyelerle kendimi kontrol edemiyorum, ancak bu diyetimi önemsemediğim anlamına gelmez. Yiyecekleri herhangi bir şekilde, şekilde veya biçimde seviyorum. Her şey ölçülü, değil mi?
Sadece Bütün Gıdalarda Alışveriş Yapıyoruz
Biz de beş parasız kolej öğrencileriyiz, bu yüzden Whole Foods'tan tüm yiyeceklerimizi alma şansımız yok. Organik gıda satın almayı desteklerken kesinlikle gerekli olduğunu düşünmüyorum. Organiklerin daha sağlıklı olduğuna dair bir kanıt yok ve organik ürün satın alamamanın birinin meyve ve sebze yemesini engellemesi gerektiğini düşünmüyorum. Whole Foods gibi mağazalar, maça veya kibrit gibi özel ürünlere ihtiyaç duyduklarında çok önemlidir. açaí toz (kişisel favorilerimden bazıları), ancak kinoamı Target'tan satın almayı ve birkaç kuruş tasarruf etmeyi tercih ederim.
Çok Fazla Takviye Alıyoruz
Unsplash üzerinde mürettebat
Diyetlerimizdeki temel vitamin ve mineralleri alma konusundaki durmak bilmeyen reklamlarla, takviyeler her yerde. Sağlıkla ilişkilendirildikleri için, benim gibi beslenme meraklılarının her yerde olacağını düşünebiliriz, ama bu kesinlikle doğru değil. Beslenme bölümleri, beslenme gereksinimlerini gıda yoluyla karşılamaya özen gösterir. Gibi bazı takviyeler b12 vitamini için gerekli olabilir veganlar ancak gerekli besin maddelerinin hepsinin haplardan alınması gerekmiyor. Artı, gerekli miktardan daha fazla vitamin veya mineral tüketmek sadece fazlalığın atılmasına neden olur veya yeterince tüketilirse toksisiteye bile yol açabilir. Kendinize bir iyilik yapın ve şu Çakmaktaşlı sakızları şeker gibi patlatmayı bırakın.
Bir dahaki sefere bir beslenme uzmanı ile tanıştığınızda, hatalı varsayımlarda bulunmayın. Size söyleyeceğimiz yiyecek ve sağlık hakkındaki gerçek gerçekleri sorun.
