Pastırma çılgınlığı çağında yaşıyoruz. Öyleyse, bu kutsal domuz etine tapanların değerli etleri konusunda son derece korumacı olmaları şaşırtıcı değil. Kanada Domuz pastırması?! Bu ne? Kanada pastırması soğuk, kalın kesilmiş ve şüpheli bir şekilde jambon benzeri servis edilirken, gerçek şeklini tanımlayan çıtır, tütsülenmiş iyilikle aynı kelimeyi nasıl kullanabilir? Böylesine yüce bir maddeyi soğuk bir jambon levhasına benzeyen bir maddeyle karşılaştırmak küfürdür, değil mi?
Belki değil. İşte Kanada pastırması ile domuz pastırması arasındaki gerçek fark.
Kanadalı Bacon vs Bacon
Andrew Zaky
Klasik Amerikan pastırması ağır tuzlanmış, iyileştirilmiş ve daha sonra geleneksel olarak tütsülenmiş . Kızartılmış ve liberal oranlarda kreplerde, kalp durduran burgerlerde istiflenmiş ve hatta bazen kaselerde bile yapılıyor… cidden.
Kanada pastırması, çökmekte olan kuzeninden daha zayıf ve daha etli bir kesimdir, ancak hazırlık açısından oldukça benzerdir, ancak genellikle içilmez ve genellikle servis edilmeden önce pişirilir . Bu şeyler en iyi klasik Eggs Benedict gibi bir şeyde servis edilir.
Birçoğu domuz pastırmasının domuzun karnından veya yanından kesilen Amerikan tarzı olduğunu varsaysa da, teknik tanım ayrıca bel veya sırt boyunca İngiliz ve Kanada tarzı kesimler içerir.
Kelsey Coughlin
Ama domuz pastırması bu kadar çok şey ifade edebiliyorsa, pastırmayı olduğu gibi yapan nedir? Cevap yalnızca, belirli bir şekilde iyileştirilmiş ince kesilmiş domuz eti olabilir. Ne de olsa alabilirsin gıdı pastırması domuzun yanağından veya köy pastırması omuzdan.
Haberciyi burada vurmayın, ancak bu, hem Kanada hem de Amerikan pastırmasının kutsal domuz pastırması unvanına eşit davacılar olduğu anlamına gelir. Bu, Amerikan tarzı pastırmanın daha ileri bir niteliğe ihtiyacı olduğu anlamına mı geliyor? Neyse ki, biz İngilizler çok öndeyiz ve şimdiden bir isim bulduk - buna çizgili pastırma deniyor.
Toronto'ya gitmek ve Kanada pastırması istemek sizi hiçbir yere götürmez. Ona 'diyorlar Back Bacon ' ve her zaman soğuk servis edilmez. Aslında, mütevazı Britanya Adaları'nda da neredeyse her zaman pastırma yiyoruz.
Hangisi Daha Sağlıklı?
Kristine mahan
Şimdi farkın ne olduğunu biliyorsunuz, ama sizi Kanada pastırmasını kucaklamaya daha fazla ikna edebilir mi? Kalori farkı sizi denemeye ikna edebilir.
Amerikan tarzı (çizgili) pastırma arasına giriyor 120-150 kalori ve 10-12 gram pişmemiş yağ Kanada tarzı sadece 1 gramdan az yağ içeren 30 kalori! Bu oldukça çılgın bir fark.
Çizgisiz pastırma adanmışlarının lejyonlarını ikna etmek yeterli mi? Sanmıyorum. Melekler gibi hissetmek için onu zar zor yiyoruz ve eğer bu karanlık, çatlak tarikata girecekseniz, o zaman sonuna kadar gidip onu lezzetli yağlarla boğabilirsiniz.
İngilizlerin küçük bir yan notuna göre, 'pastırma' kelimesi Eski Cermen kelime baka , bu aslında 'geri' anlamına gelir. Öyleyse İngilizler ve Kanadalılar tat faktöründe kazanmasalar bile, orijinal pastırma kesiği iddiamız olabilir, işte orada!
