Hint mutfağı sadece tavuk tikka masala ve naan'dan oluşmuyor. Bu son dakika haberi olmasa da şaşırtıcı çünkü ikisi de Batı Hint mutfağının poster çocukları. Bunun nedeni, restoranların günlük Hint yemeklerinde bulunmayan sağlıksız malzemeler olan yoğun krema ve rafine un kullanmasıdır. Ayrıca, bizim Hint yemeği fikrimiz ağırlıklı olarak Kuzey Hindistan yemekleridir ve Güney Hint yemeklerini büyük ölçüde (ve ne yazık ki) çoğunluk tarafından keşfedilmemiş bırakmaktadır. Biri Kuzey yemekleri, diğeri Güney yemekleri sunan bu iki Hint restoranına bir göz atın ve ikisi arasındaki benzerlikleri ve farklılıkları öğrenin.
Hint Lezzetleri Ekspres
(Kuzey Hint mutfağı)
Fotoğrafı çeken Eunice Choi
Kuzey Hindistan yemekleri esas olarak baharatları, süt ürünlerinin sık kullanımı, tandır fırını, tawa ızgarası ve buğday bazlı temel gıdalarıyla karakterize edilir. Yaygın olarak kullanılan süt ürünleri yoğurt, süt, yağ (sade tereyağı) ve paneerdir (tofuya benzeyen yumuşak peynir). Tandır fırınları naan gibi ekmekleri pişirmek için kullanılırken, tawa ızgarası roti (düz, yuvarlak, buğday krepini andıran) için kullanılır. Kuzey yemekleri et ve balığı ağırlasa da, büyük ölçüde vejetaryen bir kültürdür. Tipik, otantik bir ev yapımı yemek için, taze yapılmış roti ve saag (ıspanak ve diğer yeşilliklerle yapılan bir köri) gibi ana ana yemeklerin yanında bir kase yoğurt bulabilirsiniz.
Fotoğrafı çeken Eunice Choi
Restoranlarda yenen yiyeceklerin çoğu, Kızılderililerin düzenli olarak yemesi için çok zengindir ve ziyafet ve düğün gibi büyük olaylarda bulunma olasılığı daha yüksektir. Indian Flavours Express'teki pişmiş tandır tavuğu, çok sayıda baharatın güçlü lezzetleri nedeniyle öne çıktı ve öğle yemeği büfesi seçeneği, misafirlerin vindaloo ve her zaman mevcut tavuk tikka masala gibi farklı yemekleri denemelerine olanak tanıyor.
ucuz Yer: 2548 Bancroft YoluBerkeley,O 94704
Çalışma saatleri: Pzt-Paz: 11:00 - 22:00
Paru’nun Hint Vejetaryen Restoranı
(Güney Hint mutfağı)
Fotoğrafı çeken Eunice Choi
Güney Hint mutfağı baharat ve süt içerir, ancak Güney mutfağını Kuzey mutfağından ayıran şey, temel olarak tahıl tercihi, karakteristik ekşi tadı için demirhindi ve sambar ve rasam (ince, baharatlı et suyu) kullanılmasıdır. Naan veya roti'den ziyade, pirinç ağırlıklı olarak tercih edilir, ancak buğday bazlı ürünler restoranlarda ve evde de servis edilebilir. Güney yemekleri, neredeyse tamamen vejeteryan olduğu için birincil din olan Hinduizm'e hitap ediyor. Mercimek Hindistan'da popülerdir, ancak Güney mutfağı ile yakından ilişkilidir.
Fotoğrafı çeken Eunice Choi
Yukarıda uzun bir krep olarak resmedilen dosa, tercih edilen bir atıştırmalıktır ve birçok Güney Hindistan restoranında yemeğin bir parçası olarak dahil edilmiştir. Fermente pirinç hamurundan ve siyah mercimekten yapılır ve daha sonra patates püresi, bezelye ve diğer sebzelerle doldurulur. Bu, içinde bulunanlara benzer Samosas , kızartılmış hamurla kaplanmış ve daha sonra nohut, baharatlı elma püresi ve / veya kişniş 'sos' ile servis edilen patatesler. Paru’daki Hint Vejetaryen Restoranı, iki kişi arasında Güney mutfağının geniş bir bölümünü keşfetmeye istekli misafirleri karşılayan birçok seçenek sunmuştur. Yıldız yemeği Samosas- kesinlikle denenmeli.
ortalama Yer: 5140 W Sunset Blvd.Melekler,O 90027
Çalışma saatleri: Pzt-Cum: 18:00 - 23:00, Cts-Paz: 03:00 - 23:00
