Bir köfte altını yedikten sonra ilk kez kendimi bok gibi hissettiğimde, bunun Subway'in hatası olduğuna ikna olmuştum. Restoranlarından bir şey almış olmalıyım, bu gaz başka bir şeyden kaynaklanıyor olmalı, tesadüfen kendimi kötü hissetmeliyim.
Sonra makarna ve peynir geldi. Neden peynir yedikten birkaç dakika sonra kendimi bok gibi hissediyorum? Aynısı bana da olur mu herşey Süt Ürünleri? Vücuduma ne oluyor?
Hayatımın on dokuz buçuk yılını laktoz seven bir pus içinde geçirdim. Sade sütten nefret etmeme rağmen, çikolatalı sütü, mac ve peyniri, lazanyayı ve tereyağını seviyorum. Tanrı tereyağını korusun . Ama vücudum en sevdiğim şeyleri reddetmeye başladığında çok korktum ve kızdım.
Ailemde actoz intoleransı var. Afrikalı Amerikalı olan babam, kendimi bildim bileli laktoza tahammülsüzdü. Elbette kendi kendine teşhis kondu (şimdilik benim gibi) ama sütün babamla uyuşmadığı hiçbir zaman bir sır olmadı.
Göre Ulusal Tıp Kütüphanesi , 'Afrikalı Amerikalıların yaklaşık dörtte üçü laktoz intoleransı semptomları potansiyeline sahiptir'. Benzer Cornell çalışması Afrika ve Asya kökenli insanların, bu bölgelerdeki geleneksel süt hayvancılığı eksikliği nedeniyle laktozu sindirmekte zorlandıklarını gösterdi. Sığır yetiştirmek için mükemmel bir ortam olan Avrupa ile karşılaştırıldığında, Afrika ve Asya'nın iklimi çok sertti, bu yüzden insanlar uyum sağladı.
Bu adaptasyon bize ayak uydurdu. Şimdi bile, nesiller uzaklaştı ve sadece yarısı Afrikalı Amerikalı olarak, açıkçası berbat bir laktoz intoleransı geliştirdim. Hoşgörüsüzlükler devam ettiği sürece şanslı olduğumu biliyorum - gluten (ekmek değil!) Veya fıstık alerjisi (Reese'imi çok seviyorum) olabilirdi, ama benden önce bir hap almak zorunda kalmamayı gerçekten tercih ederim. bir kase dondurma veya bir dilim kızarmış ekmek yiyin.
Peki nasıl başa çıkacağım?
Sizi yeni en iyi arkadaşım Lactaid ile tanıştırmak istiyorum. Veya daha spesifik olarak, Lactaid'in Top Care knock-off versiyonu. Laktoz intoleransı geliştirdiğini düşünen, ancak sorunun ne olduğunu bilmedikleri için doktora gitmek istemeyenler için en iyi tavsiyem, bunu denemektir. Laktoz intoleransı yoksa size zarar veremez, laktaz enzimi her şeyi sindirmeye yardımcı olur. ince bağırsağınızdan geçen laktoz . ???
Sonraki adım: nasıl değiştirileceğini bulun.
Bu konuda çok şanslıydım, annem bir parça peynir uzmanı, yirmi yıldan fazla bir süredir şarküteri ve peynirlerle çalışıyordu. Öncelikle Romano peynirini tavsiye etti ve en önemlisi keçi sütü peyniridir, bu yüzden laktoz içermez. Ayrıca en sevdiğim yemek olan spagetti içinde de lezzetlidir.
Başka peynirler arıyorsanız, sert ve orta sert peynirler olan Parmesan, Asiago, cheddar, Gouda ve jack peynirleri deneyin. Unutma, her şeyin senin için bir şeyleri test etmekle ilgili olduğunu unutma, kaşar ile başa çıkamıyorum, ama belki sen yapabilirsin. Herkesin vücudu farklıdır.
Peki ya bir bardak sütüm?
Çikolatalı sütü düşünene kadar üzülmediğim yer burasıydı. Çikolatalı sütü çok seviyorum, bu çok rahatlatıcı ve her yerde harika. Ne yazık ki ince bağırsağım aynı şekilde hissetmiyor. Şahsen laktaz takviyemi alsam bile bir bardak süt içemiyorum ama daha önce söylediğim gibi farklı olabilirsiniz. Babam onunla gerçekten ağır bir yemek yerse sütü idare edebilir. Hepsi deneme yanılma insanları.
O kase mısır gevreğini gerçekten istiyorsan, tamamen şanssız değilsin. İnek sütünün alternatifleri arasında badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü ve laktozsuz süt bulunur. Dördünü de denediğinizden emin olun, çünkü her biri farklı şeyler yapar, ancak genel olarak bunlar harika ikamelerdir.
Ama ben gibiyim Süper laktoz intoleransı, peki ya ben?
Uzman değilim, bu yüzden doktorunuzu aramanızı ve onlarla konuşmanızı tavsiye ederim. Bu arada, vegan yiyecekleri deneyin, hiç hayvansal ürün yok, yani laktoz yok. Farkı tadamayacağınız kadar güzel olan bu tatlıları da deneyebilirsiniz.
Laktoz intoleransınızın hayatınızı mahvetmesine hiçbir şekilde izin vermemelisiniz. Bir numaralı seçiminiz olmasa bile her zaman seçenekler vardır. Herkesin vücudu farklıdır, bunu yeterince vurgulayamıyorum, vücudunuzun sınırlarını bulmak ve onları çok fazla zorlamamak çok önemli.
Laktoz intoleransı ağrılı, can sıkıcı ve gaz utanç verici olsa da benzersiz değildir. Dünyanın yüzde yetmiş beşi laktoza tahammülsüzdür ve hemen hemen herkes bebeklikten çıktıktan sonra laktoza karşı çok düşük bir toleransa sahiptir, yani gerçekten çoğunluktasınız.
Bunu bir darbe olarak almak ve vücudunuza (benim gibi) üzülmek yerine, kendinizi diyetinizde yenilikçi olmaya ve denemeyi asla düşünmeyeceğiniz şeyleri denemeye zorlamanın bir yolu olarak düşünün. Ne sevdiğine şaşıracaksın.
