Benim gibiyseniz, çocukken o kireçli, acı ve iğrenç çiğnenebilir vitaminleri yemeye dair travmatik anılarınız var. Kanepemizin arkasında gerçekten bir zula oluştururken, vitaminlerimi yediğimi düşünmeleri için ailemi bir şekilde kandırmayı başardım.
Neyse ki biz çiğnenebilir vitaminlerden nefret edenler için, her gün yediğimiz yiyeceklerde tonlarca gizli vitamin ve besin var. Havuç, brokoli ve domates gibi sebzeler beta-karoten, likopen ve C vitamini gibi besinlerle doludur.
Fotoğraf Maddie Cole
En çok besin maddesini korumak için sebzelerinizi pişirmenin en iyi yolu hakkında pek çok tartışma var. Bazı insanlar onları çiğ yemenin en iyisi olduğuna inanırken, diğerleri onları pişirmenin besin içeriğini artırdığına inanıyor.
Ama gerçek şu ki, her ikisi de doğru - bu hangi sebzeyi pişirdiğinize bağlı çünkü onları pişirmek her sebzeyi ve içindeki vitaminleri farklı şekilde etkiler. Bu nedenle, en sevdiğiniz sebzeleri hazırlamanın en iyi yolu ile eksiksiz bir şekilde kapsamlı bir liste oluşturduk.
Havuçlar
Fotoğraf Charlotte Hull
Havuç, vücudumuzun A Vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten ile doludur. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi , havuç pişirmek aslında beta-karoten miktarını artırır. Önerilen hazırlıklar kaynar ve 7-9 dakika buharda pişirilir.
Domates
Alia Wilhelm'in fotoğrafı
Domates, yapabilen bir pigment olan likopen bakımından zengindir. kanser riskinizi azaltın ve kalp krizi. Domatesler de en iyi yaklaşık 10 dakika pişirilir - bir çalışma, domates pişirmenin likopen miktarı% 35 artırılacak . Nasıl yapabileceğinizi kontrol edin daha fazla domates ye .
Brokoli
Fotoğraf Becky Hughes
fırınlanmış bir patatesi yeniden ısıtmak ne kadar sürer
Brokoli besleyici bir güç merkezidir, C Vitamini, B6 Vitamini, lif, protein ve daha fazlasıyla doludur. Buharda pişirilen brokoli bu antioksidanların bazılarını güçlendirebilse de, çiğ bırakılması daha iyidir. Bunun nedeni, ısının, brokoli içindeki glukozinatları sülforafan bileşiğine parçalayan enzim mirosinaza zarar vermesidir. kanser öncesi hücreleri öldürebilir .
Ispanak
Fotoğraf: Vedika Luthra
Ispanak, çinko, protein ve birçok vitamin bakımından zengindir. Araştırmalar, ıspanağın sadece 2 dakika kaynatılmasının veya buharda pişirilmesinin, çiğ olduğu zamana göre vücuda kartenoid gibi daha fazla antioksidan sağladığını gösteriyor. Bununla birlikte, pişirildikten sonra da bir miktar C vitamini kaybedebilir. Bu nedenle, en çok hangi besin maddelerini istediğinize bağlı olarak çiğ veya pişmiş ıspanak yemek güvenlidir. Bunlara göz atın ıspanak ve kinoa dolması biber ıspanak fikrinizi almak için.
barda denenecek yeni içecekler
Kuşkonmaz
Fotoğraf: Kimberlee Bochek
Kuşkonmaz birçok antioksidan, folat ve potasyum içerir. Folat ısıya karşı oldukça hassastır, bu nedenle en fazla faydayı elde etmek için yaklaşık 12 dakika hafifçe buharlaştırmak en iyisidir. Yeni bir göz atın ve inanılmaz kuşkonmaz yemekleri İşte.
Taze fasulye
Fotoğraf Mary McGrath
Yeşil fasulye sert küçük adamlardır - görünüşe göre antioksidanlarını herhangi bir hazırlıkta tutabilirler, bu yüzden onları kaynatmaktan, buharda pişirmekten, kızartmaktan veya mikrodalgada dilediğiniz gibi hazırlayın. Bunları dene soya kaplı susamlı yeşil fasulye .
Kale
Fotoğrafı çeken Alex Weiner
Kale ciddi şekilde K, A ve C Vitaminleri, Kalsiyum ve Demir gibi besinlerle doludur. Şaşırtıcı bir şekilde, kalsiyum aslında lahanadan daha iyi emilir sütten daha. Yemek pişirmek, lahanadaki bu antioksidanların miktarını azaltabilir, bu nedenle en iyisi salatada çiğ ye .
Dolmalık biber
Fotoğraf: Amanda Gajdosik
Dolmalık biber, C vitamini ve beta-karoten ile doludur. Araştırmalar, kaynatmanın biberdeki besin miktarını azalttığını, ancak mikrodalgada bunu azaltmadığını gösteriyor. Bu yüzden maksimum fayda sağlamak için bu bebekleri mikrodalgada 3-4 dakika pişirin.
Spoon University tarafından Grafik
