En iyi eyalet bayrağına sahip olmak, ABD Deniz Akademisi'ne ev sahipliği yapmak ve dünyanın en iyi lakros oyuncularından bazılarını üretmek arasında, Maryland'in gurur duyacağı çok şey var. Ama hiçbir şey Maryland'lı yerel grubumuzdan daha fazla olamaz: Old Bay, Natty Boh ve Crabs.
Fotoğraf Benjamin Martin
Dünyanın en büyük ikinci halicini kucaklayan Maryland yengeçleri, her yıl bir ons et değil, 56 milyon pound mavi yengeç yakalar. boşa gider . Maryland'deki herkesin bir yengeç seçebileceğini söylemek bir klişe olsa da, tamamen doğru değildir. İlk başta denemek biraz korkutucu görünebilir, ancak bir yerlinin verdiği bazı ipuçlarıyla siz de en iyisi gibi yengeçleri seçebilirsiniz.
Fotoğraf Benjamin Martin
İnsanların yengeç seçmenin kendi kişisel yolları vardır, ancak aşağıda açıklanan yol oldukça standarttır. İhtiyacınız olan tek şey çekiç, potansiyel olarak bir bıçak, buharda pişirilmiş mavi bir yengeç, bir kutu Old Bay ve Kirlenmek . Beyaz bir şey giyiyorsanız, bol şans!
Fotoğraf Benjamin Martin
1. Pençeleri ve bacakları çıkararak başlayın. Arka yüzgeçleri açık bırakın! Daha sonra işe yarıyorlar.
Fotoğraf Benjamin Martin
2. Bir pençe alın ve tırnağın içindeki çıkıntı yukarı bakacak şekilde çevirin. Çekiçinizle, temiz bir çatlak oluşturmak için sırtı sıkıca vurun. Eti ezecek kadar sert vurmayın ama güzel bir çatlak elde etmek için yeterince sert vurun.
çok su içmek ve çok işemek
Fotoğraf Benjamin Martin
3. Pençeyi ters çevirin ve diğer tarafta da tekrarlayın. Pençesi etli buzlu dondurmayı açığa çıkararak pençeyi hemen çekebilmelisin.
Fotoğraf Benjamin Martin
4. Bazı insanlar küçük bacakları yerler, diğerleri sadece kabuk yığınına atarlar. Kişisel olarak, bu günlerde yengeç için aşırı bir bedel ödüyorsanız, paranızın karşılığını da alabilirsiniz. Bir segmenti kırmak için bacağınızı elinizde çevirin. Eti sıkmak için başparmağınız ve işaret parmağınızla açıklığa doğru itin.
Fotoğraf Benjamin Martin
5. Şimdi daha zor kısım geliyor. Yengeçinizi alın ve ters çevirin. Karnının ortasında bir flep fark edeceksiniz. Aslında yengecin cinsiyetini anlatmanın yolu budur. Eğer öyleyse erkek , kanat Washington Anıtı gibi uzun. Eğer bu bir kadın , kanat ABD Kongre Binası gibi kubbeli.
Fotoğraf Benjamin Martin
Erkek yengeçler, yengeçleri toplarken dişi yengeçlerden daha yaygındır. Maryland hükümeti yengeç nüfusunu korumaya çalışıyor ve yengeçlerden yumurtalı dişileri yakalamamalarını istiyor.
Fotoğraf Benjamin Martin
6. Parmaklarınızla veya bıçakla kanadı geri çekin ve karnınızdan çıkarın. Bunu çekmek aynı zamanda yengeci cinsel organlarından da kurtaracaktır, bu yüzden onları da aldığınızdan emin olun.
Fotoğraf Benjamin Martin
7. Yengeci sağ tarafını yukarı çevirin ve üst kabuğu gövdeden çekip çıkarın. Oldukça kolay çıkmalı. Sadece kabuğu tut ve bir kapağı açmış gibi aç.
Fotoğraf Benjamin Martin
Yengeç kafasında sarı bir parça olabilir. İğrenç olmayın! Maryland'lılar buna 'hardal' diyorlar ve siz onu kazıyıyorsunuz. Kazıma yaparken solungaçları çıkarın. Yengecin iç kısmının kenarlarındaki tüylü şeylerdir.
Fotoğraf Benjamin Martin
8. Yengeci iki elinizle alın ve ikiye bölün.
Fotoğraf Benjamin Martin
9. Şimdi mesele, yan taraftaki küçük odacıklardan eti kazmaktır. Arka ayakları açık tutarsanız, eti son bölmeden çıkarmak gerçekten çok kolay. Burası tüm jumbo yumruların olduğu yer.
Fotoğraf Benjamin Martin
Bir yengeci kırmaya ne kadar aşina olursanız olun, yengeç yemenin her şeyden önce eğlenceli, sosyal bir deneyim olduğunu unutmayın. Sizin için kabul edilebilir ve teşvik edilen tek fırsattır yemeğinle oyna bu yüzden yeniyseniz endişelenmeyin! Çatlayın!
