Hepimiz yiyecekleri tezgâhta bıraktık, ancak bunun gerçekten ne kadar zararlı olabileceğini çok az biliyoruz. Gıda bilimi dersimde geçen dönem gıda güvenliğini öğrendik ve o zamandan beri yemeğimi dışarıda bırakmak konusunda çok daha paranoyaklaştım. Bununla birlikte, daha fazla olgunlaşmak için oturabilecek bazı meyve ve sebzeler vardır. Aşağıdaki gerçeği öğrenin.
Pişmiş Yiyecekler, Etler ve Balıklar
Fotoğrafı çeken Kathleen Lee
Pişmiş yiyecekler veya kesilmiş meyveler, iki saat . Bu iki saat Toplam . Bu, buzdolabınızı yeniden düzenlemek için aldığınız, yemeyi düşündüğünüz veya kaldırmayı unuttuğunuz her dakika için, yiyecekleri dışarıda bırakmanın iki saatlik penceresine doğru sayıldığı anlamına gelir.
Peki, onu daha uzun süre dışarıda bırakmanın gerçekten ne zararı var?
Yemek oda sıcaklığında durduğunda, 'Tehlikeli bölge' 40-140 ° F arasında. Bu sıcaklık, bakterilerin büyümesi ve çoğalması için ideal ortamıdır. Sıcak bir günse, yemek sadece bir saat dışarıda bırakılmalıdır. Yemeğinizi 0 ° F sıcaklıkta dondurduğunuzda, bakteri inaktif hale gelir. 40 ° F'lik uygun bir buzdolabı sıcaklığında bakteri büyümez veya çok yavaş büyür. Bu nedenle, ürünler sonunda bozulacak, ancak daha uzun süre daha taze kalabilecektir.
USDA'nın izniyle
Meyve ve sebzeler
Fotoğraf Sean Koetting
Meyve ve sebzeler ne kadar dayanabileceklerine ve nerede saklanmaları gerektiğine göre değişir. En uzun süre dayanmaları için nasıl saklanacağına dair bazı tavsiyeler burada.
Tezgah üstü güvenli meyve ve sebzeler şunları içerir: elma (yedi günden önce), muz, biber, domates, salatalık, patlıcan, soğan, sarımsak, zencefil, greyfurt, jicama, limon, misket limonu, mango, portakal, papaya, izinler, ananas, plantain, nar ve karpuz.
#SpoonTip: Kestikten sonra, daha uzun süre taze kalmaları için buzdolabında saklayın.
Daha fazla olgunlaşma için tezgahta başlayabilen, ancak daha sonra buzdolabına taşınması gereken yiyecekler: avokado, şeftali, erik, armut, nektarin ve kivi
Fotoğraf: Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, elma, domates, kayısı, incir, kavun, bal özü, avokado, armut, erik ve şeftali yüksek etilen üreticileridir, yani yanına bıraktıkları meyve veya sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırırlar.
Buzdolabında saklanması gereken yiyecekler şunları içerir: elma (yedi gün sonra), kayısı, incir, bal özü, kavun, böğürtlen, ahududu, çilek, brokoli, havuç, karnabahar, marul, bezelye, turp, yapraklı sebzeler, yaz kabağı, kabak, lahana, kereviz, lahana, kiraz, otlar , brüksel lahanası, pancar ve üzüm
# Kaşık İpucu: Soğan ve domatesleri asla buzdolabında saklamayın çünkü bu onların küflenmesine neden olabilir. Patatesleri asla soğutmayın çünkü bu nişastayı parçalayarak tanecikli olmalarına neden olur.
Bu yiyecekler ne kadar süreyle iyi kalıyor?
Fotoğraf Christin Urso
1-2 gün: enginar, kayısı, avokado, böğürtlen, brokoli, kiraz, mısır, mantar, hardal yeşilliği, bamya, ahududu ve çilek
#SpoonTip: Meyveler iklimsel olmayan bir meyvedir, yani toplanmadan önce olgunlaşırlar. Toplandıktan hemen sonra, olgunlaşmayı bırakırlar ve kötüleşmeye başlarlar, bu yüzden en kısa zamanda yemeye çalışın.
3-5 gün: roka, muz, Çin lahanası, salatalık, mango, marul, üzüm, plantain, sarı kabak, kabak ve kavun
6-7 gün: dolmalık biber, kayısı, brüksel lahanası, yaban mersini, greyfurt, lahana, misket limonu, limon, armut, ıspanak, domates, portakal ve erik
7+ gün: elma, meşe palamudu kabak, lahana, havuç, kereviz, kızılcık, sarımsak, patates, balkabağı, tatlı patates ve spagetti kabak
#SpoonTip: Raf ömrünü uzatmak için meyveleri yemeden hemen önce yıkamayın.
Bu nedenle, bir dahaki sefere markete gittiğinizde, kendinizi güvende tuttuğunuzdan ve paranızın karşılığını en iyi şekilde aldığınızdan emin olmak için bu ipuçlarını ve püf noktalarını kullanın.
