Açıkçası, tüm etler eşit üretilmiyor, ancak iyi bir kesim elde etmek için bankayı kırmanıza gerek yok. İşte mükemmel kesimi bulmanıza yardımcı olmak için tüm biftek kesimlerinin (fiyat aralığına göre ayrılmış) kesin bir analizi.
Ucuz Kesmeler ($)
Etek Bifteği (6,99 $ / lb)
Bu potansiyel olarak sert ancak lezzetli et kesimi, genellikle soğan, biber ve pirinçle servis edildiği fajitalarda popülerdir. Etli biftek ayrıca canlı, otsu bir chimichurri sosuyla iyi gider. İhale bir biftek elde etmek için tahıllara karşı ızgara yapın ve dilimleyin veya yavaş ve az pişmesine izin verin.
Brisket (1,99 ABD doları / lb)
civciv fil a'da vegan nasıl sipariş edilir
Kavrulmuş patates ve havuç gibi doyurucu sebzelerle birlikte yavaş pişirilen etli et, en üst düzeyde rahatlık sağlayan bir öğündür. Brisket ayrıca lahana salatası veya Rus sosuyla iyi giden konserve sığır eti veya pastırma haline getirilebilir.
Chuck Eye Steak (4,99 $ / lb)
'Zavallı adamın kaburga kemiği' olarak bilinen Chuck eye bifteği, bulduğunuzda gerçek anlaşmanın yerini alacak harika bir şeydir. İhtiyacı olan tek şey, yemeği tamamlamak için biraz sotelenmiş soğan ve mantardır.
Yarı Uygun Fiyatlı Kesmeler ($$)
NY Strip Steak (7,99 ABD doları / lb)
Bu klasik kesim genellikle göreceli hassasiyeti ve iyi ebru olması nedeniyle tercih edilir. Tadı bir ribeye kadar yoğun değildir, ancak öte yandan şeridin pişirilmesi ve yenmesi çok daha kolaydır.
Askı Biftek (7,99 ABD doları / lb)
maydanoz yerine kişniş kullanabilir miyim
Askı bifteği, etli bifteğin daha güzel bir versiyonudur, kasapların genellikle kendilerine saklayacakları kesimdir. Bu değerli et kesimi en iyi şekilde basit tutulur ve klasik olarak bir yan patates kızartması veya mantar ve kırmızı şarap sosu ile ızgara olarak servis edilir.
Sığır filetosu biftek (7,99 ABD doları / lb)
Sığır filetosu biftek, en iyi sığır filetosu ile karıştırılmaması için, çeşitli hazırlıklar için uygundur. Bu kesim basitçe marine edilmeli ve ızgara yapılmalıdır. Yan salata ile servis yapın veya biftek eteğiniz gibi kullanın.
Savurganlık Kesmeleri ($$$)
Ribeye (9,99 ABD doları / lb)
Ribeye, bifteklerin kralıdır: zengin, sulu, güçlü tatlar ve harika ebru. Model bir biftekte istediğiniz her şeyi sunar. Bifteğin yağlı zenginliğini dengelemek için domates veya çıtır yeşil fasulye gibi parlak ve hafif bir şeyle servis edin. Dışarıda yemek yerken kendinizi şımartmak istiyorsanız, kuru yaşlanmış bir ribeye sipariş edin.
T-Bone (8,99 ABD doları / lb)
T-kemikli biftek, bir parça şerit ve bir parça fileto olup, her bölüm T şeklinde bir kemikle ayrılmıştır. Şerit, güçlü bir sığır eti aromasına ve orta derecede çiğneme özelliğine sahipken, fileto yumuşaktır ve daha ince bir ete sahiptir. İki parçalı yapı, bu bifteği doğru pişirmeyi biraz daha zor hale getirir.
Fileto / Bonfile (13,99 $ / lb)
Filet (mignon) doğru yapılırsa kesinlikle paraya değer. Fileto, neredeyse tereyağlı bir dokuya sahip en hassas biftek kesimidir. Ama aynı zamanda yağ oranı çok düşüktür ve aroması orantılı olarak düşüktür. Her şeyin üzerinde hassasiyeti beslemediğiniz sürece, daha ucuz, daha lezzetli bir kesim yapın. Aksi takdirde, filetoyu fazla pişirmemeye veya başka aromalarla aşırı güçlendirmemeye dikkat edin.
