Uzun süre aşçılık okuluna gitmek benim hayalimdi.
Lisede yemek pişirmeye başladığımda, anneme beni ciddiye almayacağını düşünerek pasta şefi olmak istediğimi şaka yollu bir şekilde söyledim. Ama beni şaşırtarak, hemen aşçılık okullarına bakmamı önerdi.
İlk düşüncem, 'W ait, bu bir şey mi? '
Şimdi, altı yıl sonra, aşçılık okulları gıda endüstrisinde oynuyor . Ve şimdi de buna şiddetle inanıyorum, başarılı bir aşçı olmak için ille de ihtiyaç aşçılık okuluna gitmek için.
Kariyerrealism.com'un izniyle fotoğraf
Sosyal normlar, gerçek bir iş bulmak ve hayatta başarılı olmak için kişinin önce üniversiteye gitmesi gerektiğine sahiptir. Eğitim açısından mantıklı - bir şey hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, o alanda çalışan olarak o kadar iyi olursunuz.
Ancak aşçılık okuluna gelince, yatırım gerçekten mantıklı değil.
Gif giphy.com'un izniyle
İnsanların yemek servisinde çalışırken anlamadığı çok fazla şey var. Bu yanlış anlama, başarılı olmak için bir tür profesyonel eğitim almanız gerektiği algısıyla birleştiğinde, aşçılık okullarının faydalandığı şeydir.
Bu yüzden size şunu söylemek istiyorum, eğer aşçılık derecesi alma konusunda biraz kararsızsanız, aşçılık eğitimine yatırım yapmamanız gerekir.
1. Aşçılık okulu çok pahalı.
Eater.com'un izniyle
Benim için amaç üniversiteden mezun olmak ve doğruca aşçılık okuluna gitmekti. Fiyat etiketini görene kadar, esasen bir master edinmeye eşdeğer olacaktı.
Şu iki açık kırmızı çizgiyi görüyor musun? Bu, temelde aşçılık okulunun benim dört yıllık eğitimime mal olacağı anlamına geliyordu (ki bu, yılda yaklaşık 60.000 dolardı).
Amerika'daki en iyi aşçılık okullarından bazılarının tesislerini gezdiyseniz bu makul görünebilir. Ama programlarının uzunluğunu düşündünüz mü?
ananasın iyi olup olmadığı nasıl anlaşılır
Senin için parçalayayım:
Amerika Aşçılık Enstitüsü (Hyde Park, NY) - Lisans Programı : 4 yıl boyunca bir sömestr için 16.000 $. Oda ve yemek dahil toplamda 128.000 $ 'ın üzerinde olduğu ortaya çıkıyor.
Uluslararası Aşçılık Merkezi (NYC) : 6 ay boyunca 40.000 dolar.
Mutfak Eğitimi Enstitüsü (NYC) : 8 ay boyunca 40.000 dolar.
Mavi Kordon : Bir önlisans derecesi için ~ 40.000 $ (konuma bağlı olarak yaklaşık 21 aydır)
Evet ... hayır.
2. Ödenmesi kolay olmayan çok miktarda borçla mezun olacaksınız.
Nytimes.com'un izniyle
Nakit para yatırmadığınız sürece niyet aşçılık okulundan borçlu mezun.
Bir saniye düşünelim. Bir aşçılık eğitimi için, liberal sanatlar eğitimi için ödeyeceğiniz miktarın aynısını ödüyorsunuz, ancak mezun olduğunuz iş 40 bin dolar yerine asgari ücret ödüyor.
Dışarıdaki daha iyi restoran gruplarından birinde bir iş bulamazsanız, çok sayıda soyma ve temizleme ürünü içeren giriş seviyesi bir iş için muhtemelen saatte 7-11 dolar arasında bir ücret ödersiniz.
Beni yanlış anlamayın, bu sektörde aidatlarınızı ödemeniz gerektiğini biliyorum. Ve zevk aldığın mavi yakalı bir iş kötü bir şey değil . Ama faturalarınızı da ödemeniz gerektiğinde ve dik krediler, şey ... bu berbat.
3. İstatistikler, ek mutfak eğitimi ile gelirin artmadığını göstermektedir.
Eater.com'un izniyle
Sen aşçılık eğitiminde lisans derecesi almanıza gerek yok bu sektördeki bir sonraki adamdan daha fazlasını yapmak. Sadece lise diplomasına sahip olman gerçekten önemli değil. Maaşta 2.000 $ 'lık bir fark temelde ihmal edilebilir.
4. Bu aynı zamanda sadece bir iş değil, bir yaşam tarzıdır.
Twitter'ın izniyle
günde kaç porsiyon fındık
Twitter'ın izniyle
Twitter'ın izniyle
Birçok insan aşçı olmanın ne kadar zor olduğunun farkında değil. Örneğin beni ele alalım (yukarıdaki utanç verici tweetlere bakın). Üniversitedeki ikinci sınıftan sonraki yaz ilk mutfak işimi aldığımda kıçımı bana teslim ettim.
Ina Garten gibi inanılmaz derecede sabırlı biriyle çalışmayı, salyangoz hızında harika ve büyülü yemekler pişirmeyi ve bana öğrettiği şeyi gerçekten özümsemeyi bekliyordum. Adamım, ah adamım, yanılmışım.
Aşçılık okulu, insanların kendilerini neyin içine soktuklarını gerçekten anlayabilmeleri için Externships sunar, ancak aşçılık okuluna giden çoğu insan, eğitimlerinin bu kısmına kadar gerçek bir mutfak deneyimi yaşamamıştır.
Öyleyse, hafta sonları çalışmaktan, bağırmaktan, tatil yapmamaktan, haftada 60 saat çalışmaktan ve her zaman kokulu ve terli olmaktan nefret ettiğinizi fark etmek için dersinizin yarısını ödemek istemiyorsanız, o zaman yapmayın.
5. Sertifika, kendinize aşçı diyebileceğiniz anlamına gelmez.
Rubberband.com'un izniyle
Gıda endüstrisinde çalışmanın en büyük evcil hayvanımdan biri, insanların bana pasta şefi demesi. Kelimenin tam anlamıyla sadece yüzlerine haykırmak istiyorum, 'BEN ŞEF DEĞİLİM.'
Neden? Çünkü pasta mutfaklarında çalıştığım iki kısa deneyimimi 'şef' unvanıyla ilişkilendirmek, o unvanı kazanmak için harcanan özveri, zaman ve çabayı tamamen baltalıyor. Sektörde çalıştığını bildiğim şefler yıl oraya ulaşmak için yorulmadan hiyerarşiye tırmandılar.
Öyleyse okulda 6 ay boyunca çalışmanın sizi bir aşçı yapacağını düşünüyorsanız, tekrar düşünün.
truvia veya splenda sizin için daha mı iyi?
6. Food Network'te olmak için aşçılık okuluna giderseniz, Food Network'te olmayacaksınız.
Cheezburger.com'un izniyle
Ina Garten'ın bir yemek ünlüsü olma niyetiyle Hamptons'da küçük bir gıda dükkânına sahip olmak için yüksek maaşlı devlet işinden vazgeçmeyi seçtiğini mi düşünüyorsunuz? Asla.
Bunu yapmak istediği için, yemeği sevdiği için ve her zaman akşam yemeği partileri düzenleme ihtiyacını kanalize edecek bir yere ihtiyacı olduğu için yaptı.
Şöhreti tutkusunun bir yan ürünüdür. Yemek yapmayı sevmiyorsanız, yapmayın ve kesinlikle parasını ödemeyin.
7. Programa bağlı olarak, bir tekniği yalnızca bir kez öğrenebilir ve ardından yeni işinizde bu tekniği tamamen yeniden öğrenmeniz gerekir.
Fotoğraf lemonsqueezy.eu'nun izniyle
Aşçılık okuluna gidip gitmemeyi tartışırken tanıdığım aşçıların neredeyse tamamı borca değmeyeceğini söylediler. Programa bağlı olarak, bir tekniği yalnızca bir kez öğrenebilirsiniz.
Normal eğitimin sizden beklediği gibi, bu tekniği sınıf dışında gerçekten uygulamak size kalmıştır. Ancak malzeme ve mutfak gerektirdiğinde, özellikle söz konusu eğitim için ödeme yapmak üzere yarı zamanlı bir iş eklerseniz, biraz daha zor hale gelir.
Ayrıca, birçok restoranın kendi işlerini yapma yöntemleri vardır. Yani okulda aldığınız çok klasik Fransızca eğitimi, aldığınız her işte işleri yapma biçimine bile uygulanmayabilir.
8. Aşçılar, aşçılık okulu tarafından şekillendirilmemiş kişileri işe almaktan hoşlanırlar.
Ctv.ca'nın izniyle
İnsanlar geleneksel bir aşçılık eğitimi aldıklarında, çoğu zaman bunun CIA'nın yolu olduğunu ya da öldüğünü düşünürler. Bu inatçılık ve esneklik, her yeni mutfak ortamına uyum sağlamanızı talep eden bir sektörde büyük bir çöküştür.
Öte yandan aşçılık okuluna gitmemiş insanlar, görünüşe göre daha açık fikirli ve çalıştıkları çeşitli şeflerin farklı tarzlarını ve tekniklerini kabul ediyorlar.
9. Aşçılık okulunda öğrenmek için ödediğiniz her şey sahada da kolaylıkla öğrenilebilir süre Ödeme alıyor.
Gif giphy.com'un izniyle
Cidden, neden birinin sana bir şey öğretmesi için para vermek yerine kendini bu çılgın sektöre atıp nasıl bok pişireceğini öğrenmek için para almıyorsun? Bunu düşün.
