Glutensiz bir fırında çalışmaya başlamadan önce, badem ve buğday unu arasındaki fark hakkında pek bir şey bilmiyordum. Bu yüzden, belli ki, cehaletten kurtulmayı ve 'badem unu ve buğday unu' hakkında bir iki şey öğrenmeyi görevim haline getirdim. İşte bunların 9 yolu kesinlikle aynı değil.
1. Somun ile ilgili.
Alyssa Cronin
Badem unu oluşur muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi: badem. Aksine öğütülmüş buğday tanesinden oluşan buğday unu badem unu, öğütülmüş beyazlatılmış bademlerin ince bir karışımıdır.
#SpoonTip: Badem aşığıysanız, glütensiz yemek yiyin veya sadece mutfakta biraz eğlenmek istiyorsanız, işte kendi badem ununuzu nasıl yapacağınız.
normal kahverengi pirinç ile anında kahverengi pirinç
2. Anahtar Gluten.
Fotoğraf Şef Cait'nin izniyle
Epiphany Glutensiz Fırın'ın sahibine göre, badem unu ile buğday unu arasındaki temel farklardan biri glütendir: hamuru sıkı tutan bir protein ve unlu mamuller kabarık. Bu yüzden, buğday genellikle ekmek ve pizza hamuru için daha iyidir (olmasına rağmen Epiphany'nin pizza kabuğu her şeyi sorgulamanıza neden olacak ) badem, kek ve turta kabukları gibi şeyler için en iyi sonucu verir.
3. Bu kalorileri sayın.
Kaşık Csu
'Badem unu ile buğday unu' arasındaki bu savaşta bir yol ayrımına geliyoruz. olmasına rağmen badem ununda buğday unundan daha az karbonhidrat vardır, daha yüksek bir yağ dozuna (çoğunlukla sağlıklı) ve dolayısıyla daha fazla kaloriye sahiptir. Bununla birlikte, beslenme söz konusu olduğunda kalorinin her şey olmadığını bilmek önemlidir, çünkü buğday unu çoğu zaman çok işlenir ve insülin seviyelerinde ani artışlara neden olabilir. Harika değil.
4. Etikete bakın.
Jessica Peyton
Badem unu lif bakımından bol miktarda bulunur ve E Vitamini gibi antioksidanlar buğday daha fazla fitik asit içerir - vücuttaki gıdalardan besinlerin emilimini azaltan bir anti-besin maddesidir. Bu yüzden olsa da buğdayın sağlık yararları vardır , badem unu bu raundu kazandı.
5. Bu zevkle ilgili.
Aoife Leogue
Süre badem ununun cevizli bir tadı vardır unlu mamuller ve hamur işlerinin çoğuyla iyi eşleşen buğday unu daha nötrdür ve tadı değiştirmeden hemen hemen her tarifte işe yarayabilir. Öyleyse sen belki Bu ceviz tadı gibi (ve umarım glütene alerjisi yoktur), çok yönlülük nedenlerinden dolayı # buğdayın bir noktasını takdim edebilirsiniz.
6. Kan şekerinizi kontrol edin.
Caroline Liu
Badem unundaki yağ, lif ve alışılmadık derecede yüksek magnezyum miktarı ile kan şekerini kontrol edebilir ve insülin fonksiyonunu iyileştirebilir . Daha yüksek karbonhidratlı buğday unu şeker seviyelerini yükselttiğinden, sabah bademli çörekle sınıfta uykuya dalma olasılığınız daha düşük olabilir.
8. Vücudunuzu tanıyın.
Emma Noyes
'Glutensiz'in yükselişi bir kaza değildi. Daha fazla insan gibi sağlık sorunları ile mücadele eden çölyak hastalığı ve buğday intoleransı gıda uzmanları, herkesin yediklerinden zevk alması için çözümler sunmak amacıyla badem unu gibi un alternatifleriyle yemekler yarattı.
Glüten intoleransınız yoksa veya glüteni azaltıyorsanız, yine de krep yapıp yiyebileceğinizden emin olabilirsiniz.
9. Sizinle ilgili.
Christin Urso
üzümler neden ağzımı kurutuyor
Sonunda, gerçekten size kalmış. Buğday ununun tadı ve dokusunu tercih ediyorsanız, tercih edin. Badem ununun bu savaşı kazanmasını önemsiyorsanız, faydalarını toplamaya hazırlanın. Her ikisinin de artıları ve eksileri vardır, ancak sonuçta farklılıkları takdir etmek en iyisidir.
