Bira, üniversite deneyiminin klasik bir parçasıdır. Bir fıçıdan veya tenekeden çıkmış olsun, arka kapı ve kardeş partilerle eş anlamlıdır. Ancak çoğu üniversite öğrencisi biranın nasıl yapıldığını bilmiyor.
Oklahoma Üniversitesi kimya mühendisi Eric, evinin rahatlığında hazırladığı bir evde nasıl yapılır tarifine sahip. Ev yapımı içki bir barın sulandırılmış taslağına daha ucuz ve daha lezzetli alternatifler sunar. Aşağıda, tıpkı bir çikolatalı kurabiye tarif, benzersiz tatlar elde etmek için çeşitlerini (pişirme süreleri ve malzemeler gibi) ekleyebilirsiniz. Bir profesyonel gibi demlenebilmeniz için baştan sona Eric'in bazı ipuçlarını ve püf noktalarını da ekledik.
steak 'n shake doğum günü pastası milk shake
#SpoonTip: Berrak biralar pirinç özü (Bud Light) kullanırken kehribar zanaat biraları arpa özü kullanır.
Arpa Pilsner Bira
- Hazırlık zamanı:3 saat
- Pişirme Süresi:21 günler
- Toplam zaman:21 gün 3 saat
- Porsiyon:12
- Orta
- Çevrimiçi bira perakendecisi 'Northern Brewer'dan Bal Pilsner Kiti Her lezzet kiti ek talimatlarla birlikte gelir.
- Büyük tencere
- Pota
- Fermente edici gemi veya damacana
- Çevrimiçi olarak veya yerel bir bira satıcısından satın alabileceğiniz dezenfektan çözümü
- 12x12 oz. sıkı sızdırmaz kapaklı boş şişeler
- İsteğe bağlı: Hidrometre
Malzemeler
Karina Arnold
-
Aşama 1
Başlamadan önce tüm tencere, kaşık ve şişeleri dezenfekte ettiğinizden emin olun. Bakteriler biranızı istila ederse, maya fermantasyonunu bozarak kötü bir parti veya ekşi biraya neden olur. 1.25 galon suyu büyük bir tencerede kaynatın. Bu 35-45 dakika sürecektir.
#SpoonTip: 1.25 galon su = 1 galon bira
Karina Arnold
-
Adım 2
Şeker paketinin tamamını kaynar suya ekleyin. Şeker, su ve maya karışımı bira yapar. Bu tat kitinde, şeker, toprak birası verecek olan maltlı arpadan ekstrakte edilir.
#SpoonTip: Maltı hızla suya dökün. Karina Arnold
-
Aşama 3
Kaynama işleminin başlangıcında 7 gram 'şerbetçiotu' veya hoptimus rex paketi ekleyin. Bunlar koruyuculardır, böylece biranız uzun süre dayanabilir. 'Mayşe' karışımını (şeker, su, şerbetçiotu) 45 dakika kaynatın.
#SpoonTip: Suyunuz kaynarken farklı zamanlarda farklı miktarlarda şerbetçiotu eklemek çeşitli tatlar yaratır. Çeşitli şerbetçiotu lezzetleri de var. Karina Arnold
-
4. adım
45 dakikalık kaynatma sırasında 25 dakika sonra 7 gram daha şerbetçiotu ekleyin. Kalan 20 dakika kaynamaya devam edin.
#SpoonTip: Daha fazla şerbetçiotu acı bir bira verir (IPA'yı düşünün), daha az şerbetçiotu ve daha fazla şeker kuru bir bira verir (Bud Light'ı düşünün). Karina Arnold
-
Adım 5
Brülörü kapatın ve 2 ons ekleyin. kitten bal. Ardından, 'mayşe' karışımının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduğundan emin olun çünkü ılık su mayayı öldürecek ve fermantasyonu bozacaktır. Tencereden çıkarın ve karışımı sadece sterilize edilmiş nesneler kullanarak fermente kabına dökün.
#SpoonTip: Kaşığı yalnızca 1 galon işaretine kadar doldurun çünkü maya, demlenizin üzerinde köpük oluşumuna neden olur. Ardından, karışımı karıştırmak için karışımı hafifçe sallayın ve biraz havayı maya hücrelerine karıştırın. Hava + maya = sağlıklı fermantasyon. Ardından, kitin maya paketinin sadece yarısını kaba ekleyin ve sıkıca kapatın. Karina Arnold
-
6. Adım
2-3 hafta karanlık bir yerde saklayın ve mayanın işini yapmasına izin verin. Bu birincil fermantasyondur.
#SpoonTip: Biranızın tadına bakın! Tadına baktığınızda hazır olduğunu anlayacaksınız. Demleme sadece zamanla daha iyi hale gelecektir. Daha fazla zaman, parti boyunca daha güçlü aromalar ve daha tutarlı tatlandırma ile sonuçlanır. İçeceğinizi iyi kapatabilen veya kapatabilen bir şişe kullanarak şişeleyin. Sıkı bir mühür, şekerinizin maya ile karışmasını ve karbonatlaşmasını (içeceğinizdeki küçük kabarcıklar) sağlar. Şişeleri oda sıcaklığında saklayın. İçmeye hazır olduğunuzda, buzdolabına koyun veya buzlayın. Ayrıca, maya sürekli olarak karbonlaştığı ve soğutma mayayı öldürdüğü için buzlanma veya soğumadan çok uzun süre kaçınmaya çalışın.barbunya ile siyah fasulyenin besin değeri
Karina Arnold
Savurmak istiyorsanız ... yerel bira fabrikanızdan bir hidrometre satın alın. Hidrometre, alkol içeriğini tahmin eder. Eric'in oluşturduğu en yüksek içerik bira için% 7,3 ve şarap için% 22 idi.
Karina Arnold
Biranızı benzersiz kılmak için bu evde nasıl yapılır demlemesine ekleyebileceğiniz veya değiştirebileceğiniz birçok adım vardır. Ancak tüm biralar için gerekli olan bir altın kural vardır: Yaratıcılığınızı aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın. Yaratılışınız hakkında geri bildirim alabilir ya da soğuk bir tane yudumlamak için verandadaki insanları toplamak için bir nedeniniz olabilir.
Eric, fıçı yapmaya başlamayı umuyor ve eski yatakhanesinin mini buzdolabını tadil etmek istiyor, böylece birasını muslukta servis edebiliyor. Evde bira yapmanın en güzel yanlarından biri, onu istediğiniz kadar basit veya karmaşık hale getirebilmenizdir. Ancak nasıl devam etmeyi seçerseniz seçin, her zaman sizi heyecanlandırabilecek tamamen benzersiz bir şeyle karşılaşacaksınız.
Susamayın dostlarım.
