Bir kahvehaneye ilk girdiğimde, tahtadaki içeceklerin sayısı karşısında hemen şaşkına dönmüştüm. Menüdeki tek bir içeceğin ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu ve baristadan bir öneri istediğimde kendimi aptal hissettim. Bir isim, daha önce duyduğumu düşündüğüm tanıdık bir şey olarak ortaya çıktı - bir kapuçino. Espressonun tadını çıkarmaya başlamak için ilk içkiden sonra birkaç ziyaretim daha gerektirse de, kapuçino, üstte o lezzetli köpük seviyesi için en sevdiğim içecek olmaya devam ediyor.
Cappuccino nedir diye mi soruyorsunuz? Bilmiyorsan endişelenme. Kapuçino, espresso ve buharda pişirilmiş sütten yapılan bir İtalyan kahvesi içeceğidir. En geleneksel tarifler eşit oranda espresso, buharda pişirilmiş süt ve köpüklü süt kullanın. Kapuçinolarda tipik olarak aromalı şurup veya tatlandırıcı bulunmaz, ancak bunlar eklenebilir. Bugün, kapuçinolar, yerel kafenizden Starbucks'a kadar çoğu kahve dükkanı menüsünde yaygın bir isimdir.
Cappuccino'nun tarihi
Rebecca Buechler
20. yüzyılın başlarında, espresso makineleri daha popüler hale geldi İtalya'daki insanlar kafelerde daha fazla vakit geçirmeye başladı. Bu, cappuccino adı verilen ilk içeceklerin sunulduğu zamandır. 'Viyana tarzı' - yani, üstüne çırpılmış krema ve çikolata talaşı eklenmiştir.
'Cappuccino' kelimesi İtalyanca'dan türetilmiştir. başlık , Capuchin rahiplerinin giydiği kahverengi kukuletanın adı buydu. Cappuccino, İtalya'da ilk kez tanıtıldığında, adını Capuchinlerden almıştır çünkü kahve ve süt karışımı, rahiplerin giydiği davlumbazlara benzer renkteydi .
II.Dünya Savaşı'ndan sonra, modern espresso makinelerinde yapılan iyileştirmeler ve tarifin basitleştirilmesi, bugün bildiğimiz ve sevdiğimiz cappuccino'yu yarattı. Cappuccino, Avrupa'da genellikle kahvaltı ile içilen popüler bir kahve içeceği haline geldi. 1980'lerde trend Amerika'ya sıçradı ve içecekler büyüdü ve artık sadece sabahları içilmiyordu.
Latte ve Cappuccino
Jessica Mickelson
Cappuccinolar, latte ile aynı unsurların çoğunu içerir ve deneyimsiz kahve içenlere bu içecekler aynı görünmektedir. Her ikisi de standart bir tek shot espresso kullanır, ancak süt, farklılıkların ortaya çıktığı yerdir. Latte'ler daha fazla buharda pişirilmiş süt ve daha az köpüklü süt içerir . Buharda pişirilmiş süt, kahveye karışan şeydir, bu nedenle bir cappuccino daha güçlü bir kahve tadı verir.
Kapuçino Nasıl Yapılır
Rebecca Buechler
gittim Hendershot's Coffee Bar , bir baristaya kapuçino yapma sürecini sormak için Atina'da yerel bir kahve dükkanı. Önce süt, buharlı bir sürahiye girer. Daha sonra, buharlama çubuğunun ucunu süte batırır ve çalıştırarak buharı serbest bırakır. Uç, yüzeyin altında ve bir açıda kalmalıdır ve hacim büyüdükçe sürahiyi indirir. Süt, 65 Fahrenheit dereceye kadar buharda pişirilir ve çubuğu çıkarmadan önce hacmi iki katına çıkarır. Barista, sürahiyi düz bir yüzeye vurarak köpüğü sıkıştırır.
Barista ayrıca makineyle bir veya daha büyük boyutta ise iki shot espresso hazırlayacaktır. Bu, bardağın dibine dökülür. Son olarak, işin zor kısmı sütü dökmektir, şimdi köpüren süt, merkezden başlayarak, ancak dış kenara doğru daire şeklinde hareket ederek dökülmelidir.
Bu oldukça karmaşık gelebilir, ancak evde cappuccino yapabilirsin tüm süslü ekipman olmadan da.
Cappuccino Çeşitleri
Rebecca Buechler
Bugün Cappuccino, standart bir kapuçinodan çok daha fazlasını ifade ediyor. Cappuccino, soya veya hindistan cevizi sütü gibi bitki bazlı sütlerin yanı sıra her tür sütle yapılabilir. Sade espresso tadından hoşlanmıyorsanız, barista'nıza mağazada mevcut olan her türlü aromadan bir pompa ekleyebilirsiniz. Normalden daha az veya daha fazla buharda pişirilmiş süt içeren 'kuru' veya 'ıslak' cappuccino sipariş edebilirsiniz.
Son olarak, sıcak içecekler size göre değilse, buzlu kapuçinoyu deneyin. Baristalar genellikle bu içeceğin sesini beğenmezler , ama buzlu bir içecekte köpüğünüze ihtiyacınız varsa, bunun için gidin.
Benzin istasyonlarındaki kahve içecek makinesinde kapuçino olarak adlandırılan seçenek için kaliteli cappuccinoları karıştırdığınız günler geride kaldı - artık yerel kafenizde sofistike bir şekilde sipariş verebilir ve kahve hakkında daha çok şey bildiğiniz herkesi ikna ederek yudumlayabilirsiniz. aslında senden daha fazla.
