Ebeveynlerimiz bize her zaman bol bol meyve yediğimizden emin olmamızı söylerdi, ama artık şekerin ne kadar kötü olduğunu bildiğimize göre, bazılarımız o eski tavsiyeleri sorgulamaya başladık. Kesinlikle yaptım. İzin verilen günlük şeker alımımı aşmadığımdan emin olmak için meyve alımımı titizlikle kısıtlardım. Ama şimdi, istediğim zaman (ve her yerde ve nasıl) meyve yiyorum. Ve utanmıyorum.
Fotoğraf Joceyln Hsu
Öyleyse biraz geri dönelim. Şekerle savaş 2008'de Michael Pollan ile başladı , ancak meyve korkusu üç yıl sonra Richard Ludwig'in 'Şeker Hakkındaki Zehirli Gerçek.'
Şekerin çok çeşitli kronik hastalıklara neden olduğunu ve tütün kadar ölümcül olduğunu iddia etti. Ludwig, karaciğerin nasıl ancak bu kadar fruktozla başa çıkabildiğini tartıştı. Bundan sonra fruktoz, vücudumuzun düzgün çalışmasını engelleyen tehlikeli bir yağa dönüşür.
en sevdiğim sonbahar sebzem tatlı bir patatestir
İşlenmiş şekerlere odaklansa da insanlar merak etmeye başladı. Meyveler fruktoz içerir. Öyleyse, işlenmiş şekerlerden elde edilen fruktoz bu kadar tehlikeliyse, neden meyvelerden elde edilen fruktoz da tehlikeli olmasın?
Fotoğraf Jenny Georgieva
İnsanlar çok fazla meyve yediklerini sormaya başladılar. Cevap olarak, makale sonra makale USDA'nın günde iki ila dört porsiyon önerisine bağlı kalmayı teşvik etti. Bu tavsiyenin üzerinden geçmenin, Tip II Diyabet gibi hastalıklara neden olabilecek çok fazla fruktoz yemek anlamına geldiği konusunda uyardılar.
piliç ne kadar sallar
Ancak bu öneriler fruktozu nasıl metabolize ettiğimize dayanan teoriler . Aslında şekerin vücut üzerindeki etkilerine bakan araştırmalar, çok fazla meyve yemenin etkisine bakmıyor. Bu nedenle Dünya Sağlık Örgütü, doğal şekerlerin sınırlandırılmasına gerek olmadığını kabul etmektedir.
DSÖ'nün şeker için günlük önerisi 'Taze meyve ve sebzelerdeki şekerlere atıfta bulunmaz ... çünkü bu şekerleri tüketmenin olumsuz etkilerine dair rapor edilmiş bir kanıt yoktur.'
Fotoğraf Jenny Georgieva
Aslında, araştırmalar yemek yemenin 'Çok fazla' meyve faydalı olabilir . Çalışmada, en çok meyve ve sebzeleri yiyen grup (günde 63 porsiyon) aslında tüm katılımcılar arasında en düşük kolesterole sahipti. Kısa bir çalışma olabilir, ancak daha fazla meyvenin mutlaka daha fazla yağ anlamına gelmediğine dair ön kanıt sağlıyor.
Yumurtalar, tarihe göre satıldıktan sonra ne kadar süreyle iyidir
Elbette denge önemlidir. Herhangi bir yiyecek diyetinize tamamen hakimse, o zaman bazı temel besin maddelerini kaçıracaksınız. Ancak günde 500 kalori meyve yesem bile (önerilen miktarın yaklaşık üç katı), bu günlük kalorilerimin yalnızca dörtte birini oluşturuyor. Dan beri kalorilerimin yarısından fazlası karbonhidratlardan gelmelidir, bu miktarda meyve ile ilgili bir sorun görmüyorum. Diğer sebzeler, tahıllar, proteinler ve yağlar için bolca yer bırakır.
İnsanlar ayrıca çok fazla meyve tüketmekten kaçınmanız gerektiğini çünkü sizi şişkin veya kabız hale getirebileceğini söylüyor. Kendi bedeninizi dinlemenin büyük bir savunucusuyum. Büyük bir kase üzüm yedikten sonra nasıl hissettiğimi biliyorum. Büyük bir dilim pasta yedikten sonra nasıl hissettiğimi biliyorum. Pastayı sevebilirim ama vücudum kesinlikle üzümleri tercih ediyor. Çok fazla üzüm yemek beni iğrenç hissettirmeye başladığında, onu eski haline getireceğim.
Fotoğraf Joceyln Hsu
Dışarıdaki en aşırı beslenme uzmanları bana benim olduğumu söyleyecek şeker bağımlısı . Hatta bazıları şekerden tamamen vazgeçmemi tavsiye eder, böylece onu hiçbir şekilde, meyve ya da başka bir şekilde arzulamam. Ama günün sonunda şekeri tamamen ortadan kaldırmaya zamanım, arzum ya da ihtiyacım olmadı.
Sorumluluk reddi: Ben beslenme uzmanı değilim. Lisede biyoloji aldım ve hepsi bu. Ancak, birkaç yıldır bu konu hakkında birçok araştırma yaptım ve “aşırı” meyve tüketimimin benim için kötü olduğuna dair ikna edici kanıtlar bulamadım. Bu olana kadar meyveye olan sevgimi savunabilirim ve koruyacağım.
bir barda alabileceğiniz bazı iyi içecekler nelerdir
Şu anda, sağlığın özüyüm ve vücuduma zarar verme belirtisi göstermeyen beslenme alışkanlıklarımı değiştirmek için hiçbir neden göremiyorum. Yani, eğer bir ton şeker yiyeceksem, en azından sodadan değil, meyveden gelir. Bu nedenle, gururla ve özür dilemeden meyve yemeye devam edeceğim.
