Hayatım boyunca et yemeyi iki kez düşünecek biri olmadım. Bir aileden geliyor her zaman et yedi ikinci tahmin için gerçek bir neden olmadığı anlamına geliyordu.Her mangalhatırlayabildiğim özel tatil veya yemek ızgara hamburger , tavuk göğsü , jambon, domuz pirzolası, köfte. Adını sen koy, büyük ihtimalle benim tabağımdaydı.
Bir ömür boyunca yukarıdakilerin hepsini yemenin tek yolunun bu olduğuna ikna oldum. Lezzetliydi, pişirmesi hızlıydı ve açıkça en uygun protein kaynağıydı. Ve ayrıca yapabilirim asla Vejetaryen olmak.
Et gerçekten onsuz mutlu yaşayamayacağımı düşündüğüm bir şeydi. Ancak, sağlık ve etik farkındalıklardan kaynaklanan büyük bir paradigma değişikliğinden sonra, iki aydır vejeteryanım ve bu daldan itibaren ölçülemez bir miktar öğrendim. İşte öğrendiğim birkaç şey:
1. Vejetaryen olmak kolaydır
Wikimedia'nın izniyle
michigan'da yapılan gıda ürünlerinin listesi
Geçmişte, vejeteryan olma düşüncesi beni utandırdı. Çok zor ve üzücü görünüyordu çünkü bunun katı kısıtlamalardan oluşan bir yaşam tarzı olduğunu düşündüm. Aslında et içermeyen bir diyete geçtikten sonra, aslında hiç böyle hissetmediğimi söyleyebilirim.
Vejetaryenliğin kısıtlamalarla veya diyetimden yiyecekleri kesmekle ilgili olmadığını, bunun yerine daha sağlıklı ikameler yapmakla ilgili olduğunu öğrendim. Yerel bakkalıma bir göz atmak bir vejeteryan olarak çok daha heyecanlı hale geldi çünkü lezzetli yemekler için seçenekler et davasına gitmeye gerek kalmadan sonsuzdur. Vejeteryanlardan bahsetmiyorum bileete alternatiflerhemen hemen her markette veçok lezzetli . Sana bakıyorum, Gardein .
Bitki bazlı bir diyetle ilgili en büyük endişelerden biri, nasıl olacağımıza dair insanların gözünü korkutan sorulardır. yeterince protein al . Diyetime fasulye, kuruyemiş, meyve, yeşillik ve soyayı gerçek temel gıdalar yapmak, vücudumun ihtiyaç duyduğu proteini alamadığım konusunda beni endişelendirmedi.Vejetaryen olmak, ihtiyacınız olan besinleri aldığınızdan emin olmak için yemekler konusunda yaratıcı olmaktır.
Salatada tavuk yerine proteinli nohut veya fasulye ekleyin. Sığır eti taco yerine, bazı bitki bazlı protein parçacıkları ekleyin ve baharatlayın. Ve bir hamburger yerine bir marka bulunsebzeli burgerzevk alıyorsun ya da hattakendin Yap. Bir kez aklıma koyduğumda, vejeteryan olmak, yalnızca sağlığıma fayda sağlamak için değil, aynı zamanda yemek planlarken eğlenmek için de yapabileceğim en kolay seçimlerden biriydi.
2. Yemek pişirmek güçtür
Pexels'in izniyle
Bitki bazlı çalışmaya başladığımdan beri yemek yapmayı her zaman sevmişimdir ve şimdi daha çok zevk alıyorum. Vejetaryen olmayı düşünüyorsanız, henüz yapmadıysanız mutfak temellerini öğrenmenizi şiddetle tavsiye ederim. Dondurulmuş vejeteryan yemekleri sizi ancak tavaya atlamadan önce bir yere kadar götürebilir.
Haftanız için yemek planlama özgürlüğünün yanı sıra, yemek pişirmek, yediğiniz sebzelere daha fazla besin getirmenin en kolay yoludur. Çiğ sebze yemede yanlış bir şey olmasa da, Araştırma gösteriyor ki havuç, ıspanak, mantar ve lahana gibi sebzeleri yemeden önce pişirmenin, vücuda ham halinden daha fazla antioksidan sağlaması.
Et yediğim zamanki gibi, dışarıda yemek yemek yerine evde yemek pişirmeyi tercih etmek her zaman paradan tasarruf sağlayacaktır. Geçen gece, buharda pişirilmiş edamame, kinoa ve fırınlanmış tatlı patatesten oluşan akşam yemeğimin yapımı 6 dolardan fazlaya mal olmadı. Et maliyetini düşürdüğünüzde, market alışverişi çok daha ucuz .
3. Vücudum iyileşiyor
Fotoğraf: Kristen Warfield
Vejeteryana gitmeden önce, açıkça hayatım boyunca oldukça düzenli et yiyordum ve son üç yıldır çoğu öğünden sonra ağrılı hazımsızlık ve mide ekşimesi ile mücadele ediyorum. Her seferinde ete odaklanan büyük bir öğün yemek midemde o kadar ağırdı ki, onu yemekten şişkin ve yorgun hissettim. Ama tadı o kadar güzeldi ki, onu diyetimden asla çıkaramayacağımı söylediğimi açıkça hatırlıyorum.
Sadece bitki bazlı yiyecekler yemeye başladıktan birkaç gün sonra, sindirim sistemimin kendini ne kadar çabuk iyileştirmeye başladığına şaşırdım. Şimdiye kadar, daha önce yaşadığım sindirim sorunlarının hiçbirini yaşamadım ve bu yüzden kendimi çok daha mutlu hissediyorum.
Geriye dönüp baktığımda, bunu vücuduma yaptığıma inanamıyorum. Bir anlamda, neredeyse bir bağımlılık gibi geliyor. Daha sonra geldiğini bildiğim rahatsızlığı kabul ediyordum, sadece tadı güzel olan bir şeyin küçük ödülü için. Asla etsiz yaşamamdan, sindirim sorunlarımın kaynağı olduğunu ve daha da kötüsü, kanser de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarında önemli bir faktör olabileceğini asla bilmiyordum.
Dünya Sağlık Örgütü işlenmiş etleri kesin kanserojen olarak ve sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı etleri hastalığın olası nedeni olarak sınıflandırmıştır. Ailemde annem dahil üç kişi bu korkunç hastalıkla savaştı ve yaşadı. Yardım edebilirsem kansere yakalanma şansımı daha da artırmak istemiyorum.
4. Hayvanlar duyarlı varlıklardır
Fotoğraf Pixabay izniyle
Bir ömür et yemekten beri, tabağımda olan ve vücuduma giren şeyin bir hayvanın pişmiş karkası olduğu gerçeğini düşünmeyi hiç sevmedim. Bir hayvansever olduğumu hayal etmekten hoşlansam da, et yemenin sadece yaşamın çemberi olduğu ve bir başkasının bir hayvanın canını almasının iyi olduğu fikrine kapılmıştım, sırf yemek yiyebileyim .
Sağlık nedenlerine ek olarak, vejeteryanlığım da fabrika çiftlikleri hakkındaki gerçeği öğrenmekten kaynaklanıyor. Gördükten sonra belgeseller sevmek Sebzeli ve Dünyalılar , hayatım sonsuza kadar değişti. Bu filmlerde görülen kabus gibi görüntüler, milyonlarca hayvanın hayattaki tek kaderinin bir ürün olmak olduğu hayvancılık sektörü gerçeğini anlatıyor. Köpeklere veya kedilere ineklere, tavuklara veya domuzlara yaptığımızın aynısını yaparsak, hapishanede olacağımız gerçeğinden tiksindim. Ancak çiftlik hayvanları oldukları için yasaldır.
Tüm bunları öğrendiğimden, hayvanlara olan sevgim ve şefkatim hiç bu kadar gerçek olmamıştı. Onları yemeden mutlu bir hayat yaşayabileceğimi fark etmek benim için çok tatmin edici ve güçlendirici bir şey. Acı, mutluluk ve sevgiyi hissetme kapasitesine sahip masum yaratıklardır. Bazıları bu mantığa bakabilir ve onu tamamen göz ardı edebilir. Ama şahsen, hayvanlara gerçekten şefkat duyup onları da yiyemeyeceğimi hissediyorum.
Aynı notta, fabrika çiftliklerinin dehşetini öğrenmek veganlara olan saygımı muazzam bir şekilde büyüttü. Tüm hayvansal ürünleri kesmenin gerekçelerini hiçbir zaman anlamadım çünkü sadece yumurta ve süt endüstrisi hakkındaki gerçeği bilmiyordum. Süt ineklerinin meralarda mutlu bir şekilde yaşadıklarını veya kafessiz tavukların serbestçe dolaşabileceğini düşündüm, ama durum böyle değil. Yiyeceklerimin bir kısmının hala bu ürünleri içerdiğini bilmeme rağmen, elimden geldiğince azaltmak için en sevdiğim yiyeceklerden bazılarına vegan alternatifler denedim.
5. Destek uzun bir yol kat ediyor
Fotoğraf: Kristen Warfield
Vejeteryan olmaya ilk karar verdiğimde, aileme bunu söylemek için çok gergindim. Bana gülünç davrandığımı ve et yemeyi bırakmanın beni hasta edeceğini söyleyeceklerini düşündüm. Her zaman her şeyi araştıran bir kişi oldum, bu yüzden bu kararı kendim vermeden önce, beslenme ihtiyaçlarımın neye benzeyeceği konusunda bilgili olduğumdan emin oldum.
Şaşırtıcı bir şekilde, tahmin ettiğim kadar zor değildi. Annemle babam onun yerine ne yiyeceğime dair sorular sordu ve soya alerjisi olan kız kardeşim onu tofu tavada kızartmaya davet etmediğim sürece onun için sorun olmadığını söyledi. Tıpkı et yiyen ailem gibi, dört yıllık erkek arkadaşım da vejeteryanlık hakkında daha fazla şey öğrenmek istedi ve kararımı harika bir şekilde destekledi. Belki ona biraz denemesini sağlayabilirim sahte pastırma yakında, ama bunu göreceğiz.
Yakınımdaki insanların yeni yaşam tarzıma alışması biraz zaman aldı, ama şimdi herkes yemek yemek için dışarı çıktığımızda veya bana yeni tarifler gönderdiğimizde vejetaryen seçenekler olduğundan emin olmaya çalışıyor. Kararımın bu kadar memnuniyetle karşılanmasını beklemiyordum, ama söz konusu olduğunda, bunu yaptıkları için arkadaşlarıma ve aileme çok minnettarım. Tabii ki, babam hala zaman zaman tavşan yemeğimle ilgili şakalar yapıyor, ama bunun iyi bir doğası olduğunu biliyorum.
6. Bütün yiyecekler en iyisidir
Wikimedia'nın izniyle
Sindirim sorunlarımın sebebinin et olduğunu anladıktan sonra, onsuz sağlıklı bir yaşamı nasıl sürdürebileceğimi araştırmak için birçok farklı kaynağa döndüm. Çeşitli YouTube videolarını izlemekten Spoon University'yi araştırmaya kadaryemek ilhamı, Yemek planlamama yardımcı olacak harika araçlar bulabildim. Yol boyunca, daha önce yemek yeme şeklimde bir kaç şeyin yanlış olduğunu fark ettim.
Geçmişte daha iyi yapmam gerektiğini kabul edeceğim diyetime daha fazla bütün yiyecek dahil et .Bütün gıdalar, mümkün olduğunca az işlenmiş ve rafine edilmiş, doğal veya doğal hallerine yakın olan gıdalardır. Bütün gıdalar, hücre hasarını önleyen, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kanser, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet gibi hastalıkları önleyen en yüksek düzeyde vitamin, mineral, lif ve diğer besinleri içerir.
Vejetaryen olmak vücudumun beslenme ihtiyaçları konusunda kesinlikle daha bilinçli olmamı sağladı ve karşılığında daha sağlıklı atıştırmalıklar ve yemekler seçmek için bilinçli kararlar vermeme yardımcı oldu. Gün boyunca bol miktarda meyve, sebze, kuruyemiş, baklagil ve tam tahıl yiyerek, daha uzun süre tok kalıyorum ve yemeklerden sonra kendimi daha enerjik hissediyorum - uyuşuk değil. Basit malzemelerden yemek yapmayı dört gözle bekliyorum çünkü bunlara ne olduğunu biliyorum.
7. Yemek planlama ve smoothie'ler çok zaman kazandırır
Fotoğraf: Kristen Warfield
Neyse ki benim için üniversitemde kampüste yaşamıyorum, bu yüzden bu gerçekten çok kolay oldu. Her haftanın başında, o hafta bazı öğünlerimde ne yemek isteyeceğimi düşündüğümü görmek için tariflerime bakacağım ve malzemelerimi almak için markete gideceğim.
O haftaki ana akşam yemeklerimde yapmaya karar verdiğim her şeyin yanı sıra, atıştırmalıklar veya smoothie yapmak için bir haftalık taze ve dondurulmuş meyve de alıyorum. Nisan ayındaki doğum günüm için bir NutriBullet hediye edildim ve evde hızlı bir meyve ve yeşillikli smoothie hazırlamam inanılmazdı!
Şimdiye kadar en sevdiğim kombinasyon bir muz, donmuş çilek, badem sütü ve bir avuç ıspanak karıştırmak oldu. Bir blenderiniz varsa, içeri girmenin kolay ve hızlı bir yolu var tadı harika bir yeşillik porsiyonu .
8. Çevre ciddi sıkıntıda
Pexels'in izniyle
Et tüketiminin çevreyi etkileme şekli şok ediciden başka bir şey değildir. Zaten bilmiyorsanız okumaya devam edin. Değer var nedenini bilmek .
Et yemek, çevreye büyük miktarda stres yükleyen çoğu kişi için günlük bir uygulamadır.ABD'deki tüm tarım arazilerinin yüzde 80'i yiyecek için hayvan yetiştirmek ve onları beslemek için bitki yetiştirmek için kullanılıyor. Tarım Bakanlığı'na göre bu, aşağı 48 eyaletin toplam kara kütlesinin neredeyse yarısı.
Geri dönüşüme veya daha kısa duş almaya odaklanabilsek de, insanların çevre için yapabileceği en önemli şey eti atlamaktır.
Su miktarı Bu, özellikle sığır eti üretiminde gıda için hayvan yetiştirmeye giden hayret verici. Yarım kilo sığır eti gerektirir 1,799 galon su üretilecek , ineğin yaşamı boyunca yiyecek yetiştirmek ve içme suyu sağlamak için gereken su miktarı dahil.İşleri perspektife koymak için, Amerikan et endüstrisi üretti 23,69 milyar pound geçen yıl sığır eti.
Bu çok suyun! Aracıyı kesip bitki bazlı, bütün gıdalar diyeti yediğimizde olanlar oldukça etkilidir. Yarım kilo sığır eti için yaklaşık 1.800 galona kıyasla, bir kilo:
- Soya fasulyesi 257 galon gerektirir
- Patates 119 galon gerektirir
- Makarna 222 galon gerektirir
- Domates 26 galon gerektirir
Açıkçası, hepimiz bir seferde yarım kilo soya fasulyesi yemiyoruz, ancak bitki bazlı bir yemek için oturmak için harcadığımız su miktarı nadiren bir porsiyon sığır etine ulaşacak. Et tüketimini azaltarak veya keserek çok daha fazla insanı daha az kaynakla besleyebilirdik.
clif protein çubukları sizin için iyi mi
Aşırı miktarda toprak ve su kullanmanın yanı sıra, hayvancılık sektörü dünya çapındaki kirlilikten sorumludur. Daha az fabrika çiftliği, daha az iklim kirliliği, daha sağlıklı toprak ve su yolları ve genel olarak daha temiz hava anlamına gelir.
Tüm bu çevresel faktörlerden uzak durduğunuzda, eti haftada sadece bir kez diyetinizden çıkarmak çok şey yapabilir. Üzerinde katılın Etsiz Pazartesi günleri , sadece hafta sonları et yiyin ya da dışarı çıkın ve yemeyi bırakın. Birleşik Devletler Humane Society tahminlerEğer her Amerikalı Etsiz Pazartesi'yi takip ederse, gıda uğruna 1,4 milyar daha az çiftlik hayvanının yetiştirilmesi gerekecek. Bu sadece çok fazla kirliliği bastırmakla kalmaz, aynı zamanda birçok can da kurtarır.
9. Ben daha mutlu bir insanım
YouTube'un izniyle
Bilgi Güçtür.
Her zaman meselenin gerçeğine inmek için şeyleri sorgulayan biri oldum. Bir şey ilgimi çekerse, o zaman her yerde bunu çözmek için bir görevim var. Sanırım bu yüzden gazetecilik okuyorum, değil mi? Öğrenmek beni mutlu ediyor. Merakımı besliyor ve daha bilinçli seçimler yapmama yardımcı oluyor.
Bir vejeteryan olmaktan şimdiye kadar öğrendiğim her şey pek hoş olmasa da, bu yaşam tarzını kendim seçerken kutlanacak çok şey var. Daha sağlıklı hissediyorum, daha mutlu hissediyorum ve kendimi hiç bu kadar sevmediğimi hissediyorum.
