Zeytin yağı Antik Yunanlardan beri çağlar boyunca etrafta. En iyi salata soslarından biridir ve birçok yemekte kullanılabilir. Zeytinyağının güzelliği, demlenmiş zeytinyağında olduğu gibi her yemeği daha da özel kılar. En iyi kısım? Demlenmiş zeytinyağı yapmak çok kolaydır ve arkadaşlarınız için harika bir hediyedir.
Yapım süreci demlenmiş zeytinyağı içeriklerinizin parlamasını sağlamak için mümkün olan en nötr aromalı yağı elde etmek istediğiniz diğer herhangi bir yağı infüze etmeye çok benzer. Zeytinyağı için bu Hafif zeytin yağı , daha hafif bir tada ve daha yüksek duman noktasına sahip daha rafine bir yağdır. Temel olarak, mağazadan satın alabileceğiniz en ucuz zeytinyağını alın (diğer bir deyişle, sızma zeytinyağı değildir).
Demlenmiş zeytinyağınız için malzemelerinizi hazırladıktan sonra onları hazırlamanız gerekir. Kullandığınız her fincan yağ için genellikle 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Malzemelerinizi hazırlarken hiçbirinin üzerinde su veya nem bulunmadığından emin olmak istersiniz.
lütfen aklınızda bulundurun : Demlenmiş zeytinyağlarınızı uygun şekilde hazırlanmamış malzemelerle hazırlarsanız, o zaman botulizm bakterileri büyüyebilir. Bu, bunları düzgün bir şekilde saklamazsanız da meydana gelebilir. Ve hiç kimse bunu istiyor.
Otlu Zeytinyağı
Jessica Kelly
Bitkiler için en büyük kural, kuru olanlardan ziyade taze olanları kullanmaktır. Taze bitkilerin tadı, kurutulmaktan daha güçlü ve ot için doğrudur (ayrıca zeytinyağınıza canlı bir renk verir, kesinlikle bir Insta-layık bonus). Kullanabileceğiniz iki tür bitki vardır: yumuşak ve odunsu .
Yumuşak otlar kullanırsanız, bembeyaz ve şok önce bunu nasıl yapacaklarını buradan öğrenirler. Bitkileri haşlamak, demlenmiş zeytinyağınıza daha canlı ve parlak bir renk verir. Haşlama işlemini bitirdikten sonra bitkileri süzüp ısıtmadan önce yağla karıştırın.
Jeanne Kessira
kola dışında viskiyle ne iyi gider
Kurutulmuş odunsu otlar kullanırsanız bir şişeye koyun ve üzerine zeytinyağı dökün. Taze odunsu otlar kullanıyorsanız, onları doğrudan zeytinyağında ısıtabilirsiniz. Bundan sonra infüzyon yöntemi aynıdır.
Isıtın otlar ve yağ hafifçe köpürene kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte yağlayın. Ateşten alın ve yağı tamamen soğumaya bırakın, ardından infüze edilen yağı süzün. şişeye zeytinyağı . Yumuşak otlar kullandıysanız, katı maddeye basmadan süzün. Bu, bulanıklığı önler.
#SpoonTip: Güzel bir sunum için bitkileri saklarsanız, bu onu daha bulanık hale getirecektir.
Baharatla Demlenmiş Zeytinyağı
Susanna Mostaghim
Otlara ek olarak, ikisinden birini de kullanabilirsiniz. bütün veya öğütülmüş baharatlar zeytinyağınızı demlemek için. Demlenmenin iki yolu var baharat yağ haline getirin: set üstü ocak (şifalı otlarla nasıl demleneceği ile tamamen aynıdır) ve fırında. Bir kez daha demlendirdikten sonra süzün ve şişeleyin.
#SpoonTip: Öğütülmüş baharatları kullanacaksanız, hepsini satın alın ve en keskin tadı elde etmek için evde öğütün.
Fırında pişirme yöntemi için zeytinyağınızı ve baharatlarınızı bir fırına uygun kase (veya küçük bir tencere) 300 ° F fırında bir fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 40 dakika sonra fırından çıkarın ve süzmeden önce tamamen soğutun. Burada bir eğilim hisseden başka kimse var mı?
#SpoonTip: büyük Ramekin sadece fırında güvenli bir şey kullandığınızdan emin olmak için. Üzerinde hiçbir şeyin erimesini istemiyorum.
Bitkisel İnfüzyon Zeytinyağı
Susanna Mostaghim
Bitkisel aşılanmış zeytinyağı için aromatik sebzeler kullanmak istersiniz - eğlenceli gerçek: sarımsak bir sebzedir , bu yüzden bu bölüm altında dosyalanmıştır. İlk adım açıktır: sebzelerinizi soymuş olsanız bile kuvvetlice yıkayın ve kurutun. Tüm kiri ve diğer kirleri temizlemek istiyorsunuz.
Soğan gibi büyük parçalar halka şeklinde kesilebilir veya ikiye bölünebilir. Daha küçük öğeler kullanıyorsanız ( örneğin sarımsak ), bunları tamamen bırakabilir veya yüzey alanını artırmak için kesebilirsiniz. Bunlar, son iki bölümle aynı olan ocak üstü yöntemini gerektirir.
Susanna Mostaghim
Otların aksine, eğer bırakırsan yağdaki sebzeler şişeledikten sonra demlenmiş zeytinyağınızı bulanıklaştırmaz. Bununla birlikte, yağda demlenmeye devam edecekler ve tatları zamanla güçlenecektir.
az malzemelerle atıştırmalık yapmak kolay
# Kaşık İpucu: Sebzelerinizi yağda ısıtmadan önce kızartırsanız, infüzyonunuza daha fazla lezzet katabilirsiniz. Bunu yapmak için, 20-30 dakika (hafifçe altın olana kadar) 350 ° F'de pişirin.
Fındıklı Zeytinyağı
Susanna Mostaghim
Çiğ ve tuzsuz kuruyemişlerle başlayın (ki yine de yemelisiniz, hadi millet). Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, halihazırda derisi soyulmuş veya beyazlatılmış fındık satın alın. Kuruyemişler yağınıza kavrulmuş bir tat verir, ancak demlenmiş yağınızın gerçek fındık yağlarından farklı olacağını unutmayın.
tavuğun hala iyi olup olmadığı nasıl anlaşılır
Bundan önce her çeşit demlenmiş yağda belirtilen set üstü ocak yöntemini kullanacaksınız. Ancak fındıkları yağda bırakırsanız bu herhangi bir bulanıklığa neden olmaz. Aslında, bitmiş ürününüze güzel bir renk kontrastı ekler.
Narenciye Zeytinyağı
Susanna Mostaghim
Narenciye, zeytinyağını demlemek için kullanacağınız birkaç meyve türünden biridir. Yağa farklı narenciye lezzetleri eklediğinizde, kopyalanamayan parlak, keskin bir lezzet yaratabilirsiniz. Yapmanın en kolay yollarından biri lezzetini çıkarmak sebzeli bir soyucu ile. Her zamanki gibi, başlamadan önce meyvelerinizi yıkayın ve kurulayın. Beyaz özü lezzetle çıkarmamak için elinizden geleni yapın.
#SpoonTip: Yağınıza böcek ilaçlarının girmesini önlemek için daha pahalı olsa da organik narenciye kullanın.
Narenciye meyvesinden lezzetini çıkardıktan sonra, ocak yöntemini kullanarak yağda ısıtın. Tekrar. Yağ soğurken lezzet şeritlerini çıkarırsanız, hassas bir tat ve daha net bir yağ elde edersiniz. Şişeleme sırasında parçaları süzerseniz (soğuduktan sonra), daha güçlü bir lezzet ancak daha bulanık bir yağ elde edersiniz.
Demlenmiş Zeytinyağı Karışımları
Susanna Mostaghim
İnfüze edilmiş bir zeytinyağı yapmak kolaydır. Malzemelerinizi kullandığınızda ve aynı yöntemi gerektirdiklerinde, aynı anda ısıtabilirsiniz. Örneğin limon ve biberiye alın. Zaman kazanmak için ikisini birlikte ısıtabilirsiniz.
Çeşitli teknikler içeren bir yağ yapıyorsanız, bunu aşamalar halinde yapmanız gerekecektir. Harika bir örnek fesleğen ve sarımsaktır. Bunu yapmak için, fesleğeni sarımsakla ısıtmadan önce haşlamanız, şoklamanız, süzmeniz ve karıştırmanız gerekir.
Bu nedenle, kendi demlenmiş zeytinyağınızı hatta bileşik olanları yapmak gerçekten çok kolaydır. Yiyeceklerinizin tadını anında yükseltirler ve ekmeğe daldırmak için harikadırlar. Ve onları evde yaparsanız, tam olarak ne kadar güçlü olacaklarını seçebilirsiniz.
