Son birkaç yılda avokado, süpermarket raflarında ve tariflerde temel bir malzeme haline geldi. Hem kremsi hem de doyurucu, yumuşak bir salatayı veya kuru bir sandviçi anında sulu mükemmelliğe yükseltirler. Avokado, televizyon yıldızları ve şarkıcılar arasında ünlü statüsüne bile ulaştı. Antoni porowski 'Queer Eye'dan Chrissy Teigen ve kendisininkiyle ilgilenen Jason Mraz avokado çiftliği . Yakın zamanda, Shark Tank'tan Mark Cuban ve Barbara Corcoran 400.000 $ yatırım yaptı Brooklyn, NY'deki bir avokado restoranında. Yine de bu popüler devrim talihsiz bir sonuca yol açtı - avokadolar pahalıdır ve fiyatları yükselmeye devam etmektedir. Bu neden oldu ve bu maliyetleri azaltmanın herhangi bir yolu var mı?
Dünyadaki Avokadolar
Avokado, özellikle Meksika'da dünya çapında popülerdir. Şu anda, Meksika, şaşırtıcı bir şekilde küresel avokado ithalatçısı olarak hakimdir. Pazarın yüzde 60'lık payı . Göre Calfornia Avokado Komisyonu Meksika, 2017 yılında ABD'ye yaklaşık 2,14 milyar pound avokado ihraç etti. Diğer yandan, Kaliforniya Bir sonraki en büyük avokado üreticisi, 2016 yılında yalnızca 300 milyon pound avokado ihracatı üretti. Bunun da ötesinde, Kaliforniya aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük avokado tüketicisi. 2015 tarihli bir Washington Post makalesine göre, Los Angeles yaklaşık 293 milyon avokado tüketti tek başına, ardından New York'ta 119 milyon avokado. Tüm bu gerçekler bir şeyi gösteriyor: Avokado pazarı hızla büyüyor. Peki bu yükselen fiyatlar için ne anlama geliyor?
Yükselen Popülerlik Yükselen Fiyatlara Eşittir
Bu yeşil bitkinin büyük popülaritesine rağmen, avokadonun fiyatı genellikle mantıksız görünebilir. Kuraklık, şiddetli yağmur ve dayanılmaz sıcak, 2017'nin sonlarında Kaliforniya'yı süpürdüğünde, avokadoların ulusal ortalama fiyatı önemli ölçüde 1,25 ABD dolarına yükseldi . Mayıs 2017'deki 77 sente kıyasla, bu artış oldukça önemli. Şimdi 2018'de Quartz, Meksika'da bir kilogram avokado maliyeti, Meksikalı bir işçinin asgari ücrete eşittir , 80 peso (4,50 $). Bu, birçok Meksikalı ailenin avokado satın almasını ve bunları tariflerinde kullanmasını engelliyor. Trajik olarak ironik bir sonuç olarak, Meksika gibi bazı ülkelerde avokado tüketimi yavaş yavaş azalmaktadır.
Dalgalanan avokado tedarik zinciri nedeniyle restoranlar, avokado eklentileri veya guacamole fiyatlarını yükseltti. Fiyatlar yükselirken, Amerikalılar hala daha fazla avokado isteyin ve yüksek fiyatları ödeyin . Kaliforniya sezon dışı döneminde Meksika, sürekli olarak Haas avokado yetiştiren birkaç yerden biridir. Sonuç olarak, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki fiyat artışları, avokado pazarının önemli bir parçası olmaya devam edecek.
Gerçekler hakkında bu kadar yeter, bana nasıl daha ucuza avokado alabileceğimi söyleyin!
Avokadoları daha ucuza almanın en iyi yolu kendi avokadoları yetiştirmektir. Neyse ki, başlamanıza yardımcı olacak birçok çevrimiçi kaynak var. Popüler bir avokado yetiştirme aracı, adı verilen AvoSeedo , çukurunuzun mükemmel miktarda su ile ıslanmasını sağlar. Bu yüzden, fazladan avokado tohumunu çöpe atmadan önce, kendi avokado ağacınızı yetiştirerek ne kadar tasarruf edebileceğinizi unutmayın! Ve bir avokado ağacının filizlenmesi için bu kadar uzun süre bekleyemezseniz, kendininkini al .
Evde yetiştirilen avokado ağaçları, ucuz avokadolara giden yollardan biri olsa da, bakkaldan daha ucuza avokado almanın bir sırrı yoktur. Bunun nedeni, avokado pazarının dalgalanmaya devam ediyor ülkeler arasındaki hava ve ticaret ilişkilerine göre. Yine de tüm marketler eşit yaratılmamıştır. Organik avokado, organik olmayan seçeneklerden önemli ölçüde daha pahalı olsa da, Whole Foods, uygun fiyatlarla organik avokado satıyor . Ve göre Instacart Smart & Final gibi diğer zincirlerde de 99 sente kadar ulaşan Haas avokado anlaşmaları var.
Avokadodan tasarruf etmenin en önemli kısmı, avokado depolamayı öğrenmektir. Bill Gates destekli olana kadar Apeel Sciences onların yerine uzun ömürlü avokado Midwest'in ötesinde organik bir ikinci dış görünüm ile müşterilerin kanıtlanmış bilime güvenmesi gerekecek. Avokado çok hızlı olgunlaşmak , bu nedenle market alışverişi ve depolama kasıtlı ve taktik . Avokadonun olgunluğunu sadece kabuğunun rengini, sapını ve yumuşaklığını inceleyerek test edebilirsiniz. Ayrıca, olgunlaşmamış avokadolarınızı kağıt torbalarda, olgunlaşmış avokadoları buzdolabında saklamayı ve avokadoları limon suyuyla açmayı unutmayın.
Unsplash üzerinde Unsplash
Kaliforniya ve diğer eyaletlerde sandviçler ve salatalar hüküm sürdüğü sürece, avokado popülerlik ve fiyat açısından artmaya devam edecek. Buna göre, müşterilerin artan fiyatları kabul etmesi, büyüyen avokadoları ekonomik bir seçenek olarak düşünmesi ve evde avokado depolama sanatında ustalaşması gerekecek. Yeni bir bilgi patlamasıyla dünya, avokadoyu daha etkili, verimli ve lezzetli bir şekilde kullanmaya başlayabilir.
