Amerikalıların yemeği sevmesi şok edici değil. Elbette kendimizi salata ve havuç gibi sağlıklı şeylere (ugh, mücadele) bağımlı bulmayız. Bunun yerine, kendimizi insanın bildiği her abur cubur yemeğe can atarken buluyoruz. Ve en çok istediğimiz yiyecek nedir? Pizza.
Gif giphy.com'un izniyle
tarihe göre kullanma vs tarihe göre satış
Ancak bir sonraki dilimi yemekten vazgeçmeye çalışmadan önce, dinleyin - iyi haberler yolunuza geliyor. Bilim yakın zamanda keşfetti neden Hepimiz pizzaya çok bağımlıyız ve bu senin hatan değil.
Neden yağlı iyiliğe doyamadığımızı kanıtlayan, etrafta dolaşan epeyce farklı çalışma var. Hepsi bir araya getirildiğinde, pizzaya neden direnemediğimizi anlamak kolaydır.
İlk olarak, peynirin afyonla aynı etkiye sahip olduğu söyleniyor. Evet, mozzarella takıntınız sert uyuşturucularla karşılaştırılıyor. Michigan Üniversitesi'nden gıda araştırmacıları, peynirin çok bağımlılık yaptığını belirlediler çünkü peynir yüksek düzeyde yağ ile işlenmiş . İşlenmemiş gıdalar, işlenmiş gıdalar kadar bağımlılık yapmazlar, diğer bir deyişle sağlıklı şeyler karşılaştırılamaz.
Gif Giphy.com'un izniyle
İkincisi, pizza yapıldıktan ve fırına girdikten sonra The Maillard Reaction yer almaya başlar . Bilimsel terimlerle ifade etmek gerekirse, Maillard Reaksiyonu tanımı gereği 'bir amino asit ile bir indirgeyici şeker arasındaki kimyasal bir reaksiyondur'. Biz pizza bağımlıları için daha basit bir ifadeyle, şeker (hamur) ve asitlerin (domates sosu) harika, bağımlılık yaratan bir lezzet oluşturmak için bir araya gelmesidir. Bazen kahverengileşme reaksiyonu olarak da bilinir, aynı zamanda mükemmel pişmiş kabuk ve yapışkan, yumuşak orta kısımdan da sorumludur.
Gif Giphy.com'un izniyle
Pizzanın bir başka nedeni de lanet olası bağımlılık yapıcı tek kelimeden kaynaklanmaktadır: glutamat. Bilimsel olarak konuşursak, glutamat kimyasal olarak bileşik bir lezzet arttırıcıdır (MSG'yi hiç duymadınız mı?) - Bununla birlikte bazı yiyecekler doğal glutamat içerir. Bir yiyecek ne kadar çok glutamata sahipse, o kadar lezzetli olur. Glutamat, bizi daha fazlasını istemeye bırakan lezzetli bir tat sağlar. Ve tahmin edin hangi yiyecekler en yüksek glutamat seviyelerine sahiptir? Domates ve peynir. #kazanan
Öyleyse, bir dahaki sefere, ikinci dilime gittiğiniz için veya kendiniz için bütün bir turta sipariş ettiğiniz için size bir göz attığında, onlara bunun bir bağımlılık olduğunu söyleyin. Muhtemelen gülerler, ama hey, en azından gerçek gerçeği biliyorsun.
mac ve peynir için en iyi peynir hangisidir
