Bir öğrenci olarak, bir sınıfın konusunu ilginç bulmazsam, ilk üç derste dikkat etmeyi bırakacağımı ilk itiraf eden ben olacağım. Berkeley'deki kısa zamanıma dönüp baktığımda, sınıf programımda sürekli olarak sahip olduğum bir şey, yemekle ilgili en az bir kurstu. Sonuçta, Berkeley'deki Spoon Üniversitesi'nde yemek yazma aşkımı buldum, bu yüzden doğal olarak, gerekli dersleri alırken bu ilgiyi artırmak istedim.
Bu yemek derslerinden biriyle arkadaş olduğum bir kişi, son zamanlarda yemek odaklı sınıf tavsiyeleri için bana ulaştı. Transfer öğrencisi olarak ona kapsamlı bir liste verip veremeyeceğimi bilmiyordum ama yeni öneriler için Spoon arkadaşlarıma ulaştım. Sonuçlar anında ve şaşırtıcıydı - Berkeley'in kurs kataloğunda yiyecekle bu kadar güçlü bir bağlantısı olduğuna dair hiçbir fikrim yoktu. Öyleyse, bu tavsiyelerin bir kişiye gitmesine izin vermek yerine, neden bunları herkesle paylaşmayasınız?
1. İngilizce 143N: Kurgusal Olmayan Düzyazı Yemek Yazımı
Bir İngilizce branşı olarak bu sınıf, 2017 Sonbaharında birisi bana sınıf bilgilerini kendi yoluma gönderdiğinde benim için özel olarak hazırlanmış gibi hissetti. Elbette, sınıfa kaydolmak için bir başvuru süreci vardı, ancak buna değdi çaba. Kendi başlarına diğer yetenekli gurmeler ve yazarlarla dolu bu küçük atölye tarzı ders, yemek yazma anlayışımı geliştirdi. Yemekleri bir hobiden sanat biçimine dönüştüren şey benim için şimdi oldu.
# Kaşık İpucu: Bekleme listesine alınırsanız, birinci sınıfa gidin. Son saniyede kimin düşmeye karar vereceğini asla bilemezsiniz.
2. DeCal — Yaşam Becerileri: Fırınlamaya Giriş
Berkeley'in kurs kataloğundaki en popüler DeCals'lardan biri olan Intro To Baking, dönem başına binin üzerinde başvuru sahibine sahiptir. Yine de cesaretiniz kırılmasın - yine de bir başvuruda bulunmaya değer. Her ders, öğrencilerin evde kendi tariflerini yaptıkları ve gelecek hafta sınıfla paylaştıkları yeni bir pişirme tekniği öğrenmekle ilgilidir. Bir şey varsa, en azından sınıfta diğer insanların yemeklerini deneyebilirsiniz.
3. L&S 20E: Yenilebilir Hikayeler
Bu kurs benim için kaçan dersti. Transfer öğrencisi olduğum için bu dersi alma fırsatım olmadı, ancak herhangi bir Berkeley alt sınıfı bu dersi almalı. Müfredat, gerekli okumanın bir parçası olarak epey ilginç yemek anıları, yemek kitapları ve fotoğraf derlemeleri içeriyor. Bu ikna etmek için yeterli değilse, Kathleen Moran, Berkeley'nin sunduğu en tutkulu profesörlerden biridir.
4. NST 108A / 108B: Gıda Bilimine Giriş ve Uygulama
Yüksek sesli ve gururlu bir beşeri bilimler öğrencisi olsam da, yemek bilimini sonsuz derecede büyüleyici buluyorum. Her hafta bir gıdanın biyolojik yapısını ve kimyasal bileşimini parçalayarak süt, et, meyve ve sebze gibi bir ana gıda grubunu kapsar. Ders ayrıca, yiyecek kalitesinin ve hazırlamanın etkisinin bir yiyeceğin bileşimini nasıl değiştirdiğini eğitmeyi de amaçlamaktadır. Bir Alton Brown gurmesi ve bilim dalındaysanız, bu ders bir zorunluluktur.
Tay süt çayının tadı nasıldır
5. NST 10: İnsan Beslenmesine Giriş
Sağlıklı fikirli gurmeler için İnsan Beslenmesine Giriş ders programınızda sağlam bir seçenektir. Diyet ve sağlık arasındaki ilişkiyi öğrenmek için harika bir başlangıç noktasıdır. Makroların neden bu kadar önemli olduğu, neyin belirli hastalıkların risklerini artırdığı ve suyun vücut için neden bu kadar önemli olduğu konusunda kafanız karıştıysa, bu sınıfa kaydolun. Bu sınıfla ilgili önemli bir artı, Yaz Oturumları da dahil olmak üzere tüm yıl boyunca sunulmasıdır.
6. Sosyoloji 169F: Gıdanın Kültürel Perspektifleri
Yemeğin daha büyük sosyal etkilerini heyecan verici ve göz alıcı bulanlar, lisans kariyerlerinin bir noktasında bu dersi düşünmelidir. Sınıf sadece yiyeceklerin fiziksel bedeni nasıl beslediğine değil, aynı zamanda yiyeceklerin insanları sosyal ve kültürel olarak nasıl beslediğine de bakar. Bu dersi asla programıma sığdıramazken, sınıf için gerekli metinler gelecekte eğlenceli bir okuma için kitaplığımda duruyor.
7. AMST 102: Vine Üzerinde Eller — California Şarap Endüstrisi
21 yaşın üzerinde yemek sevgisi olan her öğrencinin bu dersi alması gerekir. Bu sınıfta her şey var - şarap tadımı, harika okumalar, ilgi çekici dersler ve bu dersi gerçekten seven bir profesör. Belirli bir saha gezisi Kaş Şaraphanesi Sonoma'da şarap dünyasının benim gibi yeni gelenler için daha az korkutucu görünmesini sağladı. Şarabın uzun tarihini küresel ve bölgesel bir perspektiften takdir etmek için alkol içmek zorunda değilsiniz - ama kesinlikle yardımcı oluyor.
8. DeCal: California Yemekleri
Programınızı doldurmak için yalnızca birkaç krediye ihtiyacınız varsa, bu dikkate alınması gereken bir DeCal'dir. California Foods DeCal, çeşitli konular ve daha geniş California gıda sistemi hakkında konuşmalar yapmak için yerel gıda profesyonellerini getirmeye odaklanmaktadır. Ayrıca öğrencilerin haftalık konularla ilgili sorularını ve düşüncelerini dile getirmelerine olanak tanıyan bir tartışma bölümü de vardır.
9. UGBA 192T: Yenilebilir Eğitim
Bu teknik olarak bir iş dersi olsa da, bu kursu almak için Haas öğrencisi olmanıza gerek yok. Sınıf, sekiz yıl önce UC Berkeley'den gelen en büyük gıda isimlerinden ikisi olan Michael Pollan ve Alice Waters tarafından ortaya çıktı. Şimdi, kurs dönem başına yüzden fazla öğrenciye sahiptir.
Şimdi William Rosenzweig'in öncülüğünü yaptığı, her yıl sürdürülebilirlik veya gıda endüstrisindeki değişim gibi yeni bir konuya odaklanıyor. Sınıf, gıda endüstrisinden Samin Nosrat ve Michel Nischan —Gıda ve iş dünyasının çeşitli kesişimleri hakkında konuşmak. Sınıf yiyecekleri nasıl gördüğümü ve onlarla etkileşimimi değiştirdi, böylece her hafta fazladan zaman ve çabaya değdi.
10. NST W104: Yemek, Kültür ve Çevre
Yenilebilir Eğitimi programınıza sığdıramıyorsanız endişelenmeyin. NST W104, tüm dünyadaki insan gruplarını besleyen kültürel mutfaklara bakarak öğrencileri gıda sistemleri konusunda eğitmeyi uman Yenilebilir Eğitimden yola çıkan bir Yaz Oturumu kursudur. Hepsinden iyisi, mezun olmak için Amerikan Kültürleri gerekliliğini karşılıyor
Devlet üniversitesine gitmeden önce aldığım en iyi tavsiyelerden biri lise İngilizce öğretmenimden oldu. Bana, dereceniz için hiçbir amaca hizmet etmemiş olsa bile, gerçekten ilgilendiğiniz bir dersi almak için bir ders programında her zaman yer olduğunu söyledi. Beni neredeyse katlanılabilir hale getiren sömestrler yaptı ve haftayı tamamlamak için mücadele ederken bile dersleri dört gözle beklememe neden oldu.
Büyük bilinmezliğime doğru ilerlerken, umarım Berkeley'de geçirdiğiniz zamanı bir armağan olarak değerlendirirsiniz. Ders programınıza zaman ayırın ve sizinle ve mutluluğunuzla konuşan o kursu alın. Sonuçta, burada sadece bunca yıl geçiriyorsunuz - bundan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
