Berkeley şehir merkezinde yakıcı sıcak bir Pazar günü sabah saat 11'de, hevesli bir festival müdavimi kalabalığı bloğun etrafında bir kuyruk oluşturmuştu bile. Sıra sıra satıcılar bloğu doldurdu ve sıcak ruhlu yiyeceklerden narin ev yapımı mumlara ve parlak renkli mahsul üstlerine kadar her şeyi sattı. Bu tezgahların tek ortak noktası veganlığa bağlılıklarıydı. Bizerkeley, vegan yemek ve yaşam tarzının yaratıcılık, sürdürülebilirlik ve kültürün kesiştiği bir kutlama olduğunu bir kez daha kanıtlayan vegan yemek eleştirmeni ve aktivisti Erika Hazel'in ev sahipliğinde Berkeley'in mutlaka ziyaret edilmesi gereken yıllık vegan festivalidir. Ziyaret ettiğim aşağıdaki satıcıların her biri, veganlığın ve işlerinin onlar için ne anlama geldiğine dair benzersiz bir bakış açısına sahipti.
Vegan Kız Çetesi
Vegan Girl Gang, giysi, aksesuar ve daha fazlasını satan bir BIPOC kadın işletmesidir. Y2k modasından ve Hillary Duff ve Lizzie McGuire gibi 2000'lerin ikonlarından ilham alan Vegan Girl Gang, modadan veya kültürünüzden ödün vermeden vegan olabileceğinizi göstermeyi amaçlıyor. Veganlıkta kesişimselliği teşvik eden Vegan Girl Gang, hem insan haklarını hem de hayvan haklarını kapsamayı hedefliyor.
Dükkanın sahibi Tyra, mağazalarının veganlığın belirli yiyeceklere veya tarzlara uymak anlamına gelmediğini göstermesini umuyor - öğeleri yeniden yaratmak ve kendinize sadık kalmak da önemlidir.
mangoların olgunlaştığı nasıl anlaşılır
Miyoko'nun Kreması
Yemek sanatıyla gurur duyan Miyoko's Creamery, kendisini 'vegan peynir' olarak tanımlamayı reddediyor - bunun yerine, vegan veya vegan olmayan her sofranın lezzetli bir tamamlayıcısı anlamına gelen diğer peynir türlerinin bir uzantısıdır.
Miyoko's Creamery'nin Avrupa tarzı tereyağı, Dominique Crenn gibi Michelin şefleriyle yapılan işbirliklerinde öne çıktı ve sürdürülebilir tarım ile lezzetli tadı birleştirerek ürünlerini restoranlara ve şarap imalathanelerine genişletti. Tüketicilere süt ve tereyağı bitkisine geçme konusunda ilham vermeyi ve böylece iyi hazırlanmış ürünleriyle daha sürdürülebilir tarımın yolunu açmayı umuyor.
#Kaşık ipucu: İki çeşit vegan Mozzarella'yı deneyin! Sıvı mozzarellaları pizzanın üzerine harika gider ve kaju sütlü mozzarella caprese salatalarınızda oyunun kurallarını değiştirir.
yaşasın yiyecekler
Yaşasın tek ürünü vegan pastırmasıdır - ancak vegan pastırmayı başka hiçbir şeye benzemez. Çıtır, tuzlu ve çiğnenebilir bu domuz pastırması, herhangi bir BLT'ye mükemmel bir katkı sağlar ve en yakın Whole Foods'ta bulunabilir. Yaşasın misyonu, yiyecekler aracılığıyla neşe yaymak ve sağlığınızdan, çevreden veya hayvan yaşamlarından ödün vermeden sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkarabileceğinizi göstermektir.
Erika Hazel'in vegan satıcıları aç tüketicilerle buluşturma hedefi, veganlıkta çeşitliliği kutlayan ve yerel topluluktaki küçük işletmeleri öne çıkaran bir etkinlik yarattı. Seçtiği her satıcı tutkulu, yenilikçi ve yetenekliydi. Bitki temelli beslenme yelpazesinin neresinde olursanız olun, Bizerkeley veganlığın ne kadar ilerlediği konusunda sizi şaşırtacağından emin olabilirsiniz.
