'Pizza Gerçekten mi İtalyan?' tüm aklımızdan geçen yanan soru, aynı zamanda görünen şeylerden biri gibi görünen dilim dilim yiyip bitirmek mi? Amerika'nın en sevdiği yiyecekler . Bazıları pizzanın aslında İtalyan kökenli olmadığını, ancak bir Amerikalı tarafından icat edildiğini söylediler. Eh, yanılıyorlar. Peynir, domates sosu ve hamurun derlenmesinin tarihinin arkasındaki gerçek gerçek, şimdi 'pizza' diyoruz.
GIF giphy.com'un izniyle
Göre history.com Pizza gerçekten de İtalya'da, Napoli şehrinde 1700'lerin sonlarında başladı. Bu süre zarfında, bu sahil kentinin nüfusu çoğunlukla çalışan yoksullardan oluşuyordu. Ucuz ve çabuk yenebilen yiyeceklere ihtiyaçları vardı. Daha sonra domates, peynir, yağ, hamsi ve sarımsak gibi çeşitli soslar içeren yassı ekmeklerden oluşan pizzaya döndüler. Bunlar çoğunlukla gayri resmi restoranlar ve OG yemek kamyonları olan sokak satıcıları tarafından satılıyordu.
Dünyanın ilk pizzacısı, Antica Pizzeria Port’Alba , 1738'de Napoli'de seyyar satıcılar veya seyyar satıcılar için bir stand olarak kuruldu. 1830'da şehir merkezine taşındı ve bir oturma lokantası haline geldi ve sokaklarda pizzayı sıcacık tutan yiyecek satıcılarının yerine, başlarının üzerinde dengeledikleri küçük, teneke sobalar koydu. Restorandaki en popüler pizzalardan biri, domuz yağı, koyun sütü, peynir ve fesleğen ile süslenmiş Mastunicola idi. Şimdi bu muhtemelen yerel Domino'nuzda bulamayacağınız bir eser.
Instagram'da @ gennaro.luciano'nun izniyle
1889'da Kraliçe Margherita ziyaret etti Pizzeria Brandi , Napoli'de çok sevilen bir pizza mekanı. Kraliçe yumuşak beyaz peynir, kırmızı domates ve yeşil fesleğenle doldurulmuş bir pizzayı tercih etti ve bu kombinasyona Margherita pizzası adı verildi. Bu bileşenlerin İtalyan bayrağının renklerini oluşturması tesadüf mü?
Fotoğrafı çeken Liz Tadie
Margherita ve marinara pizzaları bazı pizzacılar ve İtalyanlar tarafından sadece iki “saf” pizza türü olarak kabul edilir. Daha eski olan marinara, üzerine domates, kekik, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile yapılır. “Marinara” adı, denizcinin karısı, kocası denizde balık tutma gezilerinden eve geldiğinde geleneksel olarak bu yemeği hazırlayan “la marinara” dan gelmektedir.
Bu arada, İtalya'nın geri kalanı ve çevresindeki dünya, 19. yüzyılın sonlarına kadar pizzayı gerçekten bilmiyordu. Ancak Napoli göçmenleri Amerika'ya geldiklerinde sevdikleri pizza tariflerini New York, Trenton, Boston, Chicago ve St. Louis gibi yerlerde hızla çoğalttılar. Amerikalılar, yeni İtalyan komşularının sevimsiz ve şımarık kreasyonuna çabucak götürdüler ve böylece ruhsatsız satıcılar sokaklarda dilimler dağıtmaya başladılar.
Amerika'daki ilk lisanslı pizzacı, 1905'te Manhattan'daki Spring Street'te G adında açıldı. Lombardi’nin . Gennaro Lombardi, Napoli'nin geleneksel pizzasını şimdi New York tarzı pizza olarak adlandırdığımız, hafif bir sos tabakası ile tepesinde peynir ve istenen diğer malzemelerle doldurulmuş büyük, ince hamurlu bir pizzaya dönüştürdü. 100 yıldan fazla bir süre sonra, Lombardi'nin pizzacısı hala ayakta ve hatta ilk açıldığında kullandığı fırını kullanıyor.
Instagram'da @ shinhyuk.k izniyle
İtalyan-Amerikalılar ve onların yemekleri, II. Dünya Savaşı'ndan sonra hızla Amerika'ya ulaştı ve halk arasında pizzanın popülaritesi büyük ölçüde arttı. Kültürel bir ziyafet olmaktan fast food'a dönüştü ve bölgesel, Napoliten olmayan çeşitler ortaya çıktı. Amerikan pizza dünyası şimdi 1943'te icat edilen kalın tabak Chicago tarzı, barbekü tavuk ve füme somon gibi gurme California pizza sosları ve Colorado’nun Rocky Mountain Pastası Tatlı olarak bala daldırılmak üzere saklanan kalın hamurlu bir kabuktan yapılır.
Pizza, yerel lezzetleri yansıtmak için her ülkede yeniden tasarlanarak dünyanın geri kalanına da ulaştı. Brezilya'da dilimlerini Gouda peyniri, Curaçao veya çok haşlanmış yumurta . Türkler, geleneksel pizzayı “pide” dedikleri, kuzu, ıspanak, sucuk (kırmızı biber çivili füme sığır sosisi) ve peynir peyniri gibi Orta Doğu lezzetleriyle doldurulmuş daha ekmekli bir gözleme haline getirdiler. Belki de İskoçya en iyisini yapar, önceden pişmiş bir pizzayı içine daldırırlar. balık ve cips meyilli ve Derin kızartma altın kahverengi olana kadar. Hazır yemek koması.
Instagram'da @sasheywasheysocks'ın izniyle
İster geleneksel Napoli pizzasını seviyor olun, ister orijinal pizzanın yeni, yaratıcı bir versiyonunu ısırmanın heyecanını yaşayın, artık pasta dilimlerinizin gerçekte nereden geldiğini biliyorsunuz. Ve pizzanın aslında fakir insanlar için icat edildiğini unutmayın, bu yüzden tarih gerçekten tekerrür ediyor değil mi?
