ABD'de doğmuş olmama rağmen, hayatımın çoğunu Güney Kore, Seul'de geçirdim - öğle yemeği için Michelin özellikli bir restoranda yemek yiyebileceğim ve akşam yemeği için duvardaki gizli bir mekanda yemek yiyebileceğim hareketli bir metropol . Boston'a taşındığımda, Amerikalıların yemek hazırlama ve zevk alma şeklinin Kore'de alışkın olduğumdan önemli ölçüde farklı olduğunu fark ettim. İşte ABD ve Güney Kore'deki yemek kültürü arasında bulduğum en büyük farklılıklardan bazıları.
İtalyan gıda
Belki damak zevkim Koreli şeflerin İtalyan yemeklerine alışmasına alışmıştı ama sadece menüleri görünce şok olmadım. ama aynı zamanda Boston'ın Kuzey Yakası'ndaki İtalyan restoranlarında yemek tattığımda.
Koreliler, İtalyan yemeklerini yağa büyük önem vererek hazırlarlar. Domatesli veya kremalı makarnaları hazırlarken bile bol miktarda zeytinyağı kullanıyoruz. Koreliler ragu ve gnocchi gibi klasiklerden hoşlanırlar, ancak ülkemizde ana akım haline gelen geleneksel İtalyan mutfağına, pollock-roe makarnası gibi bazı benzersiz dokunuşlarımız da var.
Öte yandan, İtalyan Amerikan restoranları, tavuk alfredo gibi Kore İtalyan restoranlarında asla sunulmadığı birçok Amerikalı'nın şaşırabileceği makarna yemekleri hazırlar. Ayrıca, ziyaret ettiğim restoranlarda, Kore makarnasındaki daha ince tada kıyasla İtalyan Amerikan makarnasını daha ağır yapan tereyağına önemli bir odaklanma olduğunu fark ettim.
Japon yemeği
Kore'deki Japon restoranlarının ABD'den çok daha otantik olduğunu iddia ediyorum, ancak bu, coğrafi yakınlığı karşılaştırarak tartışılabilir bir şekilde veriliyor. Kore'deki Japon restoranları sashimi ve nigiri'ye odaklanır.
Öte yandan, Boston'daki Japon restoranlarında neredeyse her zaman suşi ruloları aldım. Philadelphia ruloları ve krem peynir genel olarak kesinlikle geleneksel değildir, ancak Amerikan rulolarının Japon mutfağına ekonomik ve eşit derecede lezzetli bir giriş kapısı sunduğu inkar edilemez.
Sunum
kakao tozu ile ne yapabilirim
Kore'ye vermem gereken bir şey de şeflerimizin bir yemeğin tadı kadar güzel görünmesini de biliyor olmaları. Ayrıca, Seul'de sıkça karşılaştığım kafe ve restoranların çoğunun iç mekanları kolayca Instagramlanabilir.
Öte yandan, ABD'deki çoğu restoran genellikle yemeğin tadında kaliteye daha fazla odaklanıyor gibi görünüyor.
Maliyet ve Hizmet
Bahşiş verme kültürünün Kore'deki restoranlarda yemek yeme ile ABD arasındaki en büyük fark olduğunu söyleyebilirim. Bu, genellikle garsonların daha özenli hizmetine güvenebileceğim anlamına gelir, ancak dışarıda yemek yemek çok daha pahalı bir çile haline gelir.
Tersine, Kore'de bahşiş kültürü yoktur ve menülerde listelenen fiyatlara vergi dahildir. Ayrıca bize atanmış bir garsonumuz da yok; bunun yerine, ekipte müsait olan herkes, ihtiyacınız olduğunda size yardım etmeye gelir. Kore yemek kültürünün bir diğer önemli parçası da, masalarda genellikle garsonların dikkatini çekmek için tıklayabileceğiniz düğmeler olmasıdır. Bu, garsonunuzu veya garsonunuzu işaretlemek zorunda kalma sorununu ortadan kaldırır, ancak bazen dışarıda yemek yemeyi Amerika Birleşik Devletleri'ndekinden daha az kişisel bir deneyim haline getirir.
