Dört yıllık üniversite hayatımın en sevdiğim gecelerinden bazılarını, Atlanta'daki İberian Pig Tapas Bar'ın loş ışıklı, inanılmaz kokulu odalarında geçirdiğimi güvenle söyleyebilirim. Ebeveynlerin hafta sonlarından yıldönümlerine ve arkadaşlarla içki içmeye kadar, burası neredeyse her zaman benim gitmem. Yine de bu dönemin başlarında, yıllar önce ilk seyahatimden beri aynı siparişi aldığımı fark ettim. Bu yüzden, size mümkün olan en iyi menü özetini vermek için bir arkadaşımı askere aldım ve midemizin alabileceğinin üç katı kadar sipariş verdim. İşte benim çıkarımlarım.
Peynir & Et Tabağı
Dürüst olmak gerekirse, şarküteri konusunda asla yanlış gidebileceğinizi düşünmüyorum. Özellikle güzel İspanyol restoranlarında bu küçük mezeler her zaman yerinde olacaktır. Iberian Pig'den favorilerim arasında Jamón Ibérico ve Mahón D.O. var, ancak chorizo ve manchego da onurlu sözler alıyor.
Pastırma Sarılmış Tarihler
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu restorandaki en heyecanlı yemek kesinlikle sohbete değer. Annem Atlanta'ya her gelişinde bu tarihleri soruyor ve daha önce rüyalarıma girmediklerini söylersem yalan söylemiş olurum. Hurmanın tatlılığı ve romesco sosunun keskin baharatıyla karıştırılan pastırmanın tuzluluğu ölmek üzere ve bunlar kesinlikle benim I.P.'min bir parçası olacak. ATL'yi ziyaret ettiğim sürece sipariş ver.
Domuz Yanak Tacos
Diğer deneyimli tapas yiyenlerin varlığı olmasaydı, bunlar asla radarımda olmazdı. Dürüst olmak gerekirse, bir tapas restoranında taco sipariş etmek hiç aklıma gelmezdi, ama kesinlikle memnun olduğumu söyleyebilirim. Bunların üzerindeki kabuklar şimdiye kadar yediğim en inanılmaz şeyler olmakla kalmıyor, aynı zamanda avokado kreması tüm yemeği mükemmel şekilde yumuşatıyor. Hepsinden öte, domuz eti şimdiye kadar yediğim en iyi etlerden biri. Biz ayrılana kadar bunlardan hiçbirinin tabakta kalmadığını söylemek kesinlikle güvenli.
brokoli
Dürüst olmak gerekirse, masada en az bir sebze olsun diye brokolini sipariş ettim. Olduğu söyleniyor, bir dahaki sefere atlayacağım. Yemek iyi pişmiş, ama ev hakkında yazılacak bir şey değildi; gerçekten harika bir soslu annenizin brokoliniydi. Bu yemek kesinlikle yemeği dengeledi, ancak 'vay faktörü' için gitmeye çalışıyorsanız, bu benim için yapmadı.
İber Mac 'N' Peyniri
Bu, tüm zamanların favorilerimden bir diğeri ve bir mac ve peynir meraklısı olarak, bunun siparişi hak edecek kadar benzersiz olduğunu söyleyebilirim. İspanyol tapas deneyimi için alışılmadık bir seçim gibi görünse de, menüdeki en iyi seçeneklerden biri olduğunu düşünüyorum. Sos aynı anda hem keskin hem de kremsi ve lezzet, sipariş ettiğimiz diğer yemeklerden bazılarını gerçekten dengeliyor. Utanmadan sadece mac ve peynirleri için Iberian Pig'e giderdim ve orada onsuz tamamlanmış bir yemek hayal edemiyorum.
Kızarmış Dana Saplı Mantı
Bu inanılmazdı, ancak dürüst olmak gerekirse bir sonraki siparişimde bırakacaktım. Mac ve peynirle, bu çok fazla makarna gibi geldi ve neredeyse bitirmek için çok zengindi. Mantı ısırıklarının üstündeki demi-glace neredeyse karamel kıvamına indirildi ve denemek için inanılmaz bir şey olsa da içine zar zor bir diş koyabildim. Yine de, üstteki kavrulmuş yabani mantarların harika olduğunu söyleyeceğim ve neredeyse makarnadan ziyade onları yemeyi tercih ederdim.
Trüflü Yumurta
Bu şüphesiz benim için beklenmedik bir kazanandı. Mükemmel pişmiş yumurta ve kızarmış domuz yanağının dengesiyle zengin trüf kreması, bir tavada cennet gibi tadı. Üstüne üstlük, mükemmel kızarmış ekmek, tüm yemek için gerekli kaptı. Bu şimdiye kadar denediğim en iyi şeylerden biriydi ve tüm menü denemelerime değdi. Bu yemek aynı zamanda Madrid veya Barselona'da yediğim her şeye en yakın olanıydı, bu yüzden özgünlük için ekstra puan alıyor. Yine de trüf aromalı her şeyin hastasıyım, bu yüzden trüfün burada çok güçlü çıktığına dikkat edin.
1855 Striploin
Bu, uzun zamandır İber Domuz menüsündeki en sevdiğim şeylerden biri oldu, ancak bazı yeni seçeneklerle değiştirilebileceğini söylemek beni şok etti. Ancak bu, bu yemeğin kalbimde her zaman özel bir yere sahip olmayacağı anlamına gelmez. Sığır etinin hassasiyeti inanılmaz ve menüdeki diğer her şey gibi, onunla birlikte gelen eşleşmeler kesinlikle inanılmaz. Bu mükemmel bir tapas elyafıdır.
Et empanadaları
Bunlar harika empanadalar, beni yanlış anlamayın. Kelimenin tam anlamıyla İber Domuz menüsündeki diğer her şey gibi, inanılmaz derecede iyi yapılmışlar ve kesinlikle denemeyi hak ediyorlar. Olduğu söyleniyor, burada sevdiğim şeylerin geri kalanına mutlaka dayandıklarını düşünmüyorum. Empanada'lar her yerde iyi yapılır ve burada daha da iyidir, ancak bu kadar çok harika lezzet ve konsepte sahip bir menüde bunların benim hemen seçimim olmayacağını düşünüyorum.
baharatlı patates
Yine, İber Domuzu patatas bravas inanılmaz. Bunlar açıkçası bir İspanyol elyafı ve inanılmaz derecede iyi yapılmışlar. Ancak, beni tanıyan herkes için şok edici bir olayda, bunların menüdeki diğer her şey arasında mide boşluğuna değdiğini bilmiyorum. İyi bir temel arıyorsanız, bunlar kesinlikle en iyi seçeneğinizdir. Üstteki krema ölmek üzere ve patatesler aynı anda hem gevrek hem de kremsi.
bel
Domuz bonfilesinin aklımı başımdan alabileceğini söyleyen biri olacağımı hiç düşünmemiştim, ama bu öyle. Çıtır patates ve keskin sos ile birleşen etin yumuşaklığı inanılmaz derecede dengeli ve bu, yıllarca sipariş edeceğim bir yemek. Lomo her zaman kalabalığı memnun eder ve bunu ilk günden beri sipariş ettiğimi gururla söyleyebilirim.
Mansiyon (İçecekler)
İber Domuzunun potansiyel olarak en iyi yanı, menünün dehasının mutfakta durmamasıdır. Burada yediğim her kokteyl harikaydı ve her yemekle mükemmel bir şekilde eşleşti. Şarap listesi de tertemiz.
